Запитання з тегом «copper-cookware»

Кажуть, ви можете отримати збиті вершки або яєчні білки «вищі» або «жорсткіші», якщо використовувати мідну миску. Чому так?

18 food-science  whipped-cream  egg-whites  copper-cookware 

Це дещо пов'язане з питанням про мідь проти чавуну , але це стосується міді проти чистої нержавіючої сталі. У мене був старий запас з нержавіючої сталі, який викривлявся (це була дуже-дуже дешева нержавіюча сталь, тонкий папір) і мені довелося її замінити якнайшвидше. У мене є член сім’ї з кількома зв’язками, …

17 equipment  stainless-steel  copper-cookware 

Я думаю про заміну моєї строкатої колекції дешевих антипригарних та торгуючих підвальних сталевих горщиків та каструль. Я розглядаю можливість заміни чавуну (Le Creuset, мабуть, найвідоміший з них), або, можливо, виштовхує човен і інвестує в мідний посуд. Для того, хто любить раз у раз захоплюватися пригодами на кухні вдома, чи варто …

14 cookware  cast-iron  copper-cookware 

Які переваги (якщо такі є) для мідних варень з мідного варення? Вибачте за це довге запитання, але я витратив багато часу на пошуки відповіді на це, і поки що не знайшов задовільного пояснення. Але я принаймні поділюсь тим, про що я дізнався в процесі. Передумови: Традиційні французькі каструлі з варенням …

11 food-safety  food-science  jam  copper-cookware 

Мій GF купив чайник з мідним покриттям. Виглядав дійсно приємно, поки плями води не почали залишати сліди на ньому. Зараз він майже повністю покритий тими темнішими сірими слідами, які, я вважаю, є певним чином окисленням. Чи є безпечний спосіб очистити це?

2 equipment  maintenance  copper-cookware