Запитання з тегом «saffron»

Що б зробило шафран (чи щось таке) рожевим кольором , а не звичні жовті та апельсини, якими шафран відомий? Я деякий час тому забрав контейнер шафрану з етнічного магазину. Поміркувавши, це не схоже на занадто високу якість (колір трохи блідий, і я міг побачити кілька жовтих кінців), і він пахнув …

21 spices  saffron 

Я великий фанат паелли, серед інших видів використання шафрану. Однак отримати це може бути дуже важкою та / або дорогою спецією. Які хороші замінники існують?

17 substitutions  spices  saffron 

Подібно до цього питання , але не однаковий (до речі, мені подобається відповідь Гободава ). Який правильний спосіб обробити шафран, щоб отримати більшу частину аромату? Я бачив такі методи: Нехай стебла замочують у чашці теплої води. Прогрійте стебла в олії на повільному вогні. Загорніть стебла в алюмінієвий папір і покладіть …

16 spices  saffron 

Тому я нещодавно купив якийсь шафран (стебла, а не мелений), а потім спробував зробити з нього кілька Різотто. Я закипав водою і додав до неї близько 5 стебел. Я насправді не міряв воду, тому що я можу просто очне яблуко, я робив близько півтора чашки рису. Шафран зробив воду просто …

11 risotto  saffron  coloring 

Я трохи плутаюсь з тим, скільки шафрану використовувати в рецепті паелли. Я бачив численні рецепти, які стверджують, що використовувати 1грам. Однак у мене є баночка на 1грам, і мені здається, що це дуже багато шафрану. Я помітив деякі рецепти, в яких говориться про вживання 1/2 чайної ложки, і вони стверджують, …

11 spices  spanish-cuisine  paella  saffron 

У мене є кілька рецептів, які закликають шафран. Очевидно, всі кажуть, що покладіть шафран в трохи води, щоб витягнути аромат, щоб він рівномірно поширювався в посуді. Однак про температуру води не йдеться. Це повинна бути окріп? Холодна вода? гаряча чи тепла вода? Я знаю, що гаряча вода призведе до того, …

10 flavor  spices  saffron