Запитання з тегом «sauteing»

Я неодноразово читав, що під час панірування, сковорідка зазвичай має вигнуті сторони, щоб можна було кидати їжу. Однак кожного разу, коли я дивлюся на сковороди на веб-сайтах для покупок і подібне, каструля з написом "панірована каструля" має прямі вертикальні сторони та кришку. Кришка стає ще більш заплутаною, коли хтось думає …

9 equipment  cookware  pan  sauteing 

Спостерігаючи за іншими людьми, які готують, я чую коментарі щодо пасерування цибулі, поки вони не стануть прозорими (або напівпрозорими), або безпосередньо перед тим, як вони почнуть обертатися. Зазвичай у книгах та шоу про приготування їжі це не багато обговорюється. Коли ідеальний час припинити панірувати цибулю? чи корисні прозорість перед і …

8 onions  sauteing 

Я часто готую 85% пісну яловичу фарш на сковороді з антипригарним покриттям. Коли я вперше почав це робити, я завжди додавав у сковороду трохи олії, перш ніж готувати її, але потім я дізнався, що в яловичині достатньо жиру, тому я почав готувати її, не додаючи масла. Я просто кладу яловичину …

2 beef  sauteing  ground-beef  non-stick 

Можливий повтор: Ви нагрієте сковороду спочатку, а потім додаєте олію? Або покласти масло і нагріти каструлю? Коли пасерувати їжу маслом, чим відрізняються наступні дві послідовності в остаточному смаку їжі? А Помістіть масло в сковороду. Увімкніть плиту і чекайте, поки масло нагріється. Помістіть їжу в сковороду. Б Увімкніть плиту і зачекайте, …

1 oil  sauteing 

Відповідь я побачив на https://cooking.stackexchange.com/a/23560/49643 , що змушує мене думати, що це не буде здорово. Мої цілі (у такому порядку): Зберегти аромат Отримайте досить гарну текстуру для обсмажування Затримуйте тепло (капсаїцин) Більшу частину часу я, мабуть, буду ставити зазначені чилі на гамбургер. Якраз був бургер із свіжими хабанерами, який я …

1 chili-peppers  sauteing