Запитання з тегом «gnocchi»

Це виявляється важче, ніж я очікував. Я мав ньоккі в ресторані, який був хрустким назовні. Мені не вдається послідовно цього досягти. Я спробував неглибоку смаження - ядра просто вбирають всю олію. Сковорода на сковороді - ньоккі, здається, готується до отримання хрусткої форми. Будь-яка допомога?

16 frying  gnocchi 

У мене є багато картоплі, яку я вживаю, і я роблю велику партію Клецків. Я планую заморозити велику частину цього, але мені було цікаво, чи можна також висушити свіжі ньоккі і зберігати в герметичній ємності при кімнатній температурі (як це робиться з іншими макаронами). Хтось пробував це? Якщо це має …

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

Який найкращий спосіб забезпечити підготовлені ньоккі легкими і пухнастими, а не грудочковими і мокрими? Я бачив поради, які говорять: використовувати більше борошна, менше використовувати, додавати сир рікотту, сушити повітря ...

12 pasta  potatoes  italian-cuisine  gnocchi 

Прочитавши нещодавню публікацію про включення овочів до кношів (і, мабуть, макаронних виробів на основі картоплі / борошна), я спробував власну суміш овочів, і це вийшло чудово. Ось, де відповідає вміст - врівноваження співвідношення картопля / овоч: борошно для компенсації вологи при змішуванні. Минуло те, що здавалося набагато довше, ніж я …

11 pasta  dough  gnocchi 

Нещодавно мені сказали, що ньоккі технічно - це вареник, а не локшина. Що з цього приводить кнокі під категорію пельменів?

10 noodles  dumplings  gnocchi