Запитання з тегом «rising»

Якщо ви даєте (хліб) тісто піднятися, рецепт завжди просить його покрити. Роки тому я читав, щоб прикрити його мокрим рушником. В даний час я бачу все більше і більше рецептів, які вимагають пластикового обгортання (він же саран або чіп-обгортка). Рушник пропускає повітря, обгортка - ні. Яка різниця між ними в …

27 bread  dough  rising  proofing 

Я збираюся робити хлібні палички, і я не хочу, щоб вони занадто швидко піднімалися. Важко передбачити, в який час мій чоловік повернеться додому з роботи. Чи можу я уповільнити тесто, щоб занадто швидко піднятися? У рецепті сказано, що спочатку піднімаємось приблизно від 1 до 2 годин, а потім даємо відпочити …

11 bread  rising 

Хочете вдосконалити цю посаду? Надайте детальні відповіді на це запитання, включаючи цитати та пояснення, чому ваша відповідь правильна. Відповіді без достатньої кількості деталей можуть бути відредаговані або видалені. У мене є рецепт, який я пару разів використовував, який просить борошна, що саморостає. На жаль, у мене є тільки звичайна мука …

11 baking  substitutions  flour  baking-powder  rising 

Я хотів би спробувати англійський рецепт хлібного булочки, який виготовляє два батони, але у мене є лише одна сковорода. Я припускаю, що я можу просто розрізати інгредієнти навпіл, але одне, в чому я не впевнений, - це час. В інструкції написано: Змастіть два 8,5-дюймові дюймові хлібці та пил кукурудзяною мукою. …

9 baking  bread  yeast  rising 

У зимовий час у моїй квартирі часто досить холодно, що перевірка займає набагато більше часу, ніж влітку. Я хотів би використовувати свою духовку, щоб створити тепліше середовище, в якому тісто підніметься швидше. Я можу піти 30-50 градусів Цельсія, питання в тому, яка температура безпечна і при якій температурі я фактично …

9 bread  dough  oven  rising  proofing 

Я спробував приготувати особливий хліб для приготування "торія", іспанської версії французького тосту. Дуже популярний під час Великодня, тут. Двічі хліб не піднімався правильно в духовці, навіть після тривалого підняття. Отриманий хліб вийшов досить твердим, з незапеченими грудками в центрі. Друге тісто витримували в холодильнику протягом 24 годин, потім піднімали близько …

5 bread  dough  rising