Запитання з тегом «canning»

Я роблю гарячий соус з перцем, петрушкою, часником, сіллю і оливковою олією. Я повинен заморозити його в банках інакше він ферменти. Чи є спосіб упакувати сировину / сировину без бродіння?

2 food-safety  food-preservation  canning 

Ця методика була використана моєю сім'єю протягом десятиліть, але мені цікаво, наскільки безпечно вбивати спори ботулізму. Крок 1, приготуйте соус для спагетті у великому горщику (помідори, м'ясо, фрукти, овочі, цукор, спеції тощо). рН невідомий. Крок 2, Заповніть баночки з водою. Доведіть їх до кипіння, поставивши їх в духовку. Крок 3, …

2 sauce  oven  boiling  canning  botulism 

Я зробив варення blackberry / blueberry близько 3 1/2 тижня тому. Завдяки роботі та школі я втратив час. Варення вийшло трохи тонким (і без запаху). Чи занадто пізно переробляти банки? Це була подвійна партія, тому я маю близько 13 банок. Я не знайшов нічого, що говорить про те, як довго …

1 canning  jam 

Якого роду консервування робить свіже зберігання посилатися на, або це всеосяжна річ (наприклад, консервування водяною ванною, консервування під тиском, заморожування, лакто-ферментація тощо)? Я бачу термін, який використовується, коли ви йдете купувати консервні банки на Amazon і такі (як і на freshpreserving.com, очевидно).

1 food-preservation  canning 

Я роблю суп у повільній плиті, і я хотів би зберігати індивідуальні порції. Якщо я візьму щойно приготований гарячий суп з повільної плити і посипаю її в баночки каменяра і прикручую кришки, чи це безпечно? У мене немає досвіду з консервування.

1 food-safety  soup  slow-cooking  canning 

Я роблю консерви роками. Помідори, джеми та ін. Я почавзаганяти власний курячий бульйон і іноді він псується або пахне страшно після консервування, навіть якщо він запечатується. Зазвичай це не руда, ніж кілька місяців, коли я намагаюся її використовувати, але я розчарований, коли відкриваю її, і вона дуже погано пахне. Іноді …

1 canning 

У мене є чорничне кавунове желе, яке я зробив, і він не налаштувався. Я зачекав близько 3 тижнів, коли він налаштується, а потім повторно обробив його, додавши ще пектину. Я додав 1 1/2 пакету пектину (це була велика партія), і він все ще не налаштований. Я дивився в режимі он-лайн, …

canning  jelly  pectin