Запитання з тегом «additives»

Це не питання про переваги BHA або BHT (бутильований гідроксианізол або бутильований гідрокситолуол). Це є питання про те , як BHA / BHT роботи , коли «доданий в пакувальний матеріал». BHA часто додають безпосередньо в їжу, де він надає антиоксидантну дію, що не дає жирам перетворюватися на прогорклий під час …

12 food-science  additives 

Питання про розчинення какао-порошку в молоці описує два поширені способи виготовлення шоколадного молока з сирої какао-порошком. Хоча, очевидно, це найлегше працює з гарячим молоком, але какао-шлам / грязь є функціональною альтернативою. Однак це не дуже практично, саме тому я хочу поновити цю тему. Однак я не замислююся ні про що, …

10 chocolate  additives 

Чи можете ви зробити збиті вершки з половинкою? Якщо ви можете, що, якщо що, ви повинні робити інакше?

9 substitutions  cream  whipped-cream  additives 

Я досліджував різноманітні Інтернет-джерела і натрапив на емульгатор Гліцерин Моностеарат (GMS). За даними Вікіпедії, його зазвичай використовують у морозиві, щоб зробити його текстуру більш кремовою. Я також помітив, що його зазвичай використовують із карбоксиметилцелюлозою (CMC). У мене є аксесуар для виробника морозива Kitchen Aid, і однією з найпоширеніших проблем у …

9 ice-cream  emulsion  additives 

Підсилювач смаку E635 являє собою комбінацію E627 (динатрію гуанілат) і E631 (динатрий инозинат) і знаходиться у Fantastic Noodles (Chicken). Якщо я правильний, підсилювач смаку 627 виділяють з сардин та / або дріжджового екстракту, а 631 можна приготувати з м'ясного екстракту та / або сухих сардин. Якщо 635 зроблено з 627 …

1 flavor  vegetarian  additives