Запитання з тегом «lime»

Я відвідав ділову зустріч на Середньому Заході, і один з наших клієнтів взяв нашу управлінську команду та ще декількох ділових партнерів на вечерю в чудовий мексиканський ресторан. Коли подавали закуски, я прокоментував, що це була чудова презентація і що все виглядало дуже свіжо, включаючи шматочки авокадо. Розмовляючи з жінкою, що …

30 lemon  acidity  lime 

Листя каффірового вапна, здається, є звичайним інгредієнтом тайської їжі, особливо страв на основі кокосових горіхів. Я ніколи не бачив їх в Атланті, і дивився (ринок фермерів, цільна їжа, звичайний продуктовий продукт, але не азіатський продуктовий магазин). Який ароматний профіль цих листя? Чи є хороший замінник?

22 substitutions  herbs  thai-cuisine  lime 

Я часто опиняюсь у продуктовому магазині, дивлячись на вапна для коктейлів і цікавлюсь, що дасть найбільше соку. Іноді вапно практично зріджене (що я хочу), але я також отримую те, що не дасть майже нічого. Як я можу сказати, у яких лаймах найбільше соку? Зауважте, що я, очевидно, не можу пошкодити …

18 shopping  juicing  lime 

На День Святого Валентина цього року я спробував зробити свою дружину з пирога з вапна. Я дотримувався рецепту Емеріла з однією невеликою модифікацією: я замінив гранульований цукор у корі на співвідношення 1: 1 світло-коричневого цукру. Сік ключового лайма був свіжовичавленим, не упакованим. У випадку, якщо посилання коли-небудь припиняється, інгредієнтами є: …

16 baking  pie  citrus  lime 

Я щойно зробив великий горщик супу. Це мексиканський Кальдо де Рез. Я додав купу соку лайма, і подумав, ей, може, я теж кину туди лаймові шкірки. Це була величезна помилка. Тепер вся справа має справді гіркий присмак. Я видалив шкірку, чи є якісь пропозиції, як зберегти це?

10 flavor  soup  mexican-cuisine  citrus  lime 

Списки інгредієнтів на упакованих продуктах інколи перераховують "вапно". Це стосується цитрусових , або хімічної гідроксиду кальцію ? Як приклад, Міссіо Органікс Біла кукурудзяна кукурудзяна чіпси перераховує "слід вапна" як останній інгредієнт. Це може вказувати на частину (або сік) цитрусових, що входить як приправа (поширена в мексиканській кухні). З іншого боку, …

5 food-science  nutrient-composition  lime