Запитання з тегом «recipe-scaling»

Я часто чую, як кухарі обговорюють цю ідею, що якщо ви примножуєте, скажімо, рецепт 4 на 32, що вам не слід примножувати деякі трави, спеції чи сіль. Я ніколи не розумів жодної причини, чому це повинно бути правдою. Можливо, щось стосується співвідношення площі поверхні до об'єму чи часу приготування? Хтось …

34 salt  seasoning  recipe-scaling 

Питання я задав в статистиці Q / A має коментар , який говорить, [...] щоб у 8 разів перевищити кількість їжі, яку рецепт описує, ви не просто зривайте всі згадані інгредієнти (наприклад, сіль) ". Деякі рецепти, звичайно, не піддаються масштабуванню, якщо ви намагаєтеся готувати їх великими партіями, але я не …

13 recipe-scaling 

Я зробив ягняну рагу вчора ввечері, але подвоїв кількість для великої групи. Один із кроків вимагав 1,5 склянки червоного вина, а потім його відварили. Подвоєння до 3-х чашок здавалося зовсім забарним (колись я це вже зробив) і зайняло досить багато часу, щоб відварити. Тоді в рецепті було передбачено 3 склянки …

11 cooking-time  recipe-scaling 

Я шукаю щось, можливо, із справді старої книги рецептів, будь то риба, курка чи яловичина. Я шукав у всьому світі і, очевидно, думка більшості - це купити куплений в магазині желатин. Це не працює для мене - я хочу, щоб це було кошерним або халяльним, і я не можу цього …

10 gelatin  recipe-scaling 

Я готую суп як закуску до різдвяної вечері. Я робив цей суп раніше, і я вживав 1,5 літра води на 4 порції. Я роблю 12 порцій на Різдво, щоб було 4,5 літра води, якщо я просто поклав у 3 рази більше всього. Я не впевнений, чи правильно я збільшив потрібну …

9 soup  boiling  water  recipe-scaling 

Я помітив пару статей ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net / найкращий трюк-партія-коли-небудь, як зробити тридцять хвилин моцарелла / ) про те, щоб зробити моцареллу вдома за 30 хвилин або близько того, використовуючи молоко та деякі інгредієнти, які легко замовити в Інтернеті. Це звучить як весело, і я хотів би спробувати це, …

8 cheese-making  recipe-scaling  mozzarella 

Я хочу зробити печиво Nutella. Я знайшов рецепт цього, але він є в вимірюваннях обсягу. Він просить чашку Нутелли, а я не маю чашки. Я намагався шукати мої звичайні перетворювачі, але єдиним, хто потрапив, був Wolfram-Alpha, і я помітив, що цей результат може бути абсолютно неправильним. Хтось досить добрий, щоб …

8 conversion  recipe-scaling  measuring-scales 

Я дотримувався цього рецепту макаронних виробів кілька днів тому. Мені не було відомо про кількість людей, які вона повинна була обслуговувати, що становить 6. Я повністю дотримувався цього, але я обслуговую 3 людини. Якби я зменшив кількість інгредієнтів удвічі, чи слід ставитися до всіх інгредієнтів у однаковому відношенні? Наприклад, я, …

2 recipe-scaling 

Якщо хтось помітив - останнім часом я захопився пудингом. І я маю на увазі вершковий десерт ( зразок малюнка ). Оскільки я зіткнувся з безліччю рецептів - одні закликають яйце, інші - не яйце, деякі - масло, інші - вершки тощо. Я вирішив зробити власний експеримент (я вчений - позов …

2 recipe-scaling  pudding  experimental 

Так, цікаво з рецептом салату, смаженого, на пару, рецепт салату, що краще? Frozen Octopus or fresh Octopus Чи можете ви порівняти заморожений восьминога та свіжий восьминога, які рецепти для якого? Дуже дякую, вибачте за мою погану англійську.

1 grilling  steaming  recipe-scaling  octopus