Запитання з тегом «scrambled-eggs»

Я бачив багато рецептів яєчня з молоком / вершками і без молока / з половиною Отже, що робить молоко? Єдина відмінність, яку я бачу, - це колір - без молока яйця яскравіше жовтого. Що я пропускаю?

107 eggs  scrambled-eggs 

Я намагаюся повторити дивну форму «яєчня», яку я нещодавно мав на відпочинку в Австрії, але не можу зрозуміти, як це робиться. Замість звичайної пухнастої напівм'якої жовтої «хмари», приблизно однакової текстури, це була суміш різних текстур / типів: частина злегка нежирного омлету, частина твердішого омлету, частина твердого вареного яйця, включаючи білки. …

20 omelette  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

Здається, існує багато розбіжностей щодо приготування «легких» (як за фактурою) яєць, які, здавалося б, є однією з найпростіших продуктів. (Щоб було зрозуміло, я спеціально запитую про "стандартне" легке і пухке різноманіття яєчня, а не про вершкове, дуже ситневе, повільно варене яєчня, яке часто подають більш мокрим і важчим.) Здається, є …

15 eggs  food-science  heat  omelette  scrambled-eggs 

Мені найважче запобігти прилипненню яєчня до посуду з нержавіючої сталі. Я намагався довести яйця до кімнатної температури перед приготуванням, повільно розігріваючи сковороду, навантажуючи вершкове масло (чудово смачно, все ще застряг), додаючи до яєць молоко. Як я можу запобігти приклеюванню яєчня до нержавіючої сталі?

14 eggs  cookware  scrambled-eggs 

Я був тиждень у Лондоні і мені подобався англійський сніданок: яєчня, бекон, ковбаса, підсмажений хліб, теплий помідор (я пропустив квасолю, як не повинен їх їсти). Тепер, як я можу зробити це вдома, в Італії (з місцевим беконом та ковбасою), на одну порцію? Мені дуже потрібен покроковий посібник, оскільки я кілька …

14 bacon  breakfast  scrambled-eggs  english-cuisine  menu-planning 

Це гарна ідея тримати їх багато і зберігати в холодильнику? Мені вони подобаються на сніданок, але я не люблю готувати щоранку. Як довго я можу їх тримати?

13 eggs  storage-lifetime  scrambled-eggs  omelette 

У мене є якась травна непереносимість яєць, які не повністю приготовлені, хоча я можу впоратися з деякою м'якістю в яєчних жовтках. Що стосується смажених або варених яєць, це означає, що білки встановлюються, а жовток не має надто рідкого компонента. Важко відобразити це на яєчня, але, принаймні, я хотів би, щоб …

13 eggs  cooking-time  scrambled-eggs 

Як приклад, я зробив яйця, використовуючи «Ідеальне яєчня» Гордона Рамсая , в кінці каструлі закінчується шар яєць, прикріплений до дна та боків, який дуже важко мити (не каструлю з неприклеєною). Я знайшов деякі рекомендації в Інтернеті, але жодна з них не дуже добре працювала. Може, немає хорошого шляху? Харчова сода …

12 eggs  cleaning  scrambled-eggs 

Готуючи яєчню з помідорами, я вважаю, що чим довше варять помідори з яйцями, а. більше вони розкладаються, b. чим більше води покладіть в каструлю. Моїм ідеалом будуть яєчня / омлет, які добре сформували томатні кістки і не є водянистими. Який найкращий спосіб досягти цього? Деякі початкові гіпотези передбачають, що помідори, …

11 tomatoes  breakfast  omelette  scrambled-eggs 

Днями я придбав свіжі яйця, які закінчуються до наступного місяця. Вони залишилися в холодильнику в коробці. Я щойно зрозумів, що кілька яєць тріснуть. Чи все-таки безпечно сильно кип’ятити і їсти яйця з тієї коробки, яка не була розламана?

9 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

Зараз у мене є дуже жорсткі обмеження дієти через медичну проблему. В результаті мені потрібно їсти яєчня тричі на день. Ось моє питання: якщо я щодня ретельно промиваю сковороду, чи справді мені потрібно мити її з милом після кожної їжі? Чи можу я її мити щовечора? (Проблема в тому, що …

food-safety  eggs  scrambled-eggs