Запитання з тегом «seafood»

У мене є друзі і планую робити темпури. Двоє з них взагалі не люблять морепродукти, тому мій вибір креветок та кальмарів може не сподобатися їм, тому я шукав альтернативу м'ясу для них, і всім також подобається. Оскільки я ніколи не робив м'ясної темпури, я повний сумнівів щодо того, який тип …

9 meat  japanese-cuisine  seafood 

Кілька років тому у мене в японському ресторані в Нью-Йорку була смачна 15-годинна повільно варена (тоді обвуглена) восьминога. М'якоть була вологою і ніжною, не будучи желеподібною, і я міг відчути шари в тканині, перекусивши її. Я намагався повторити процес за допомогою кухонної плити, з дуже обмеженим успіхом, оскільки мої результати …

8 slow-cooking  sous-vide  seafood 

Мій місцевий рибний ринок продає цілі восьмипілки, а у мого друга є барбекю. Я подумав, що нічого не буде крутіше, ніж показувати цілим восьминогом, щоб кинути його на гриль, але більшість рецептів, які я бачу, - це або для "грецького" препарату, який включає попереднє розпарювання, браконьєрство і тонну спецій, або …

8 grilling  seafood 

Я очищую власні кальмари і хочу зберегти чорнило для подальшого використання. Мені було цікаво, що робити з чорнильним мішком. Чи варто збирати чорнило в маленьку банку і заморожувати його? Або як довго воно протримається в холодильнику? Будь-які ідеї?

8 food-preservation  seafood 

Купив кілька заморожених філе форелі, попередньо витриманий. Відповідно до інструкції на коробці, я вчора залишив її в холодильнику, щоб розморозити на ніч. Сьогодні - також за інструкцією на коробці - я поставив плиту на середню високу (7) і розігрів сковороду, а потім поклав рибу. Це була жахлива помилка. Я був …

8 frying  fish  seafood 

Здається, що "присоски" на щупальцях кальмарів мають у себе невеликі (як хітинові? ) Кільця, схожі на оболонки, які можна зняти, потягнувши або розтираючи щупальця. Це займає багато часу, і мені цікаво, чи потрібно? Крім того, скільки рота / голови в цілому добре їсти? Здається, що кільце, де з'єднуються щупальця, досить …

8 seafood 

Я часто купую сирої королівські креветки (можливо, їх називають креветками там, де ти є, вони завдовжки близько 3-4 дюймів) - вони вже обстріляні і обезголовлені, але у них все ще синя жилка йде по середині . Моя нинішня техніка - поставити крапку гострим ножем просто під частинами жилки, а потім …

8 seafood  shrimp 

Я зробив свою першу спробу приготування фрі з мушми, однак я трохи розчарований результатами. Пакет мідій був закуплений у інтернет-риболовлі, що спеціалізується на корнішських морепродуктах у Великобританії. Дві третини партії вже відкрилися, тому, слідуючи порадам в Інтернеті, я їх відкинув. Решта я ретельно помив холодною проточною водою і видалив видимі …

7 seafood 

Мій брат-в-законі та його buddy caught велика squid на риболовлі недовго тому назад. Вони підпалювали табір і продовжували готувати кальмарів. Після того, як це було зроблено, узяв укус і до їх подиву він покуштував жахливо. Вони сказали, що вона має аромат, подібний до сечі (я не впевнений, чому вони знають, …

4 seafood 

Я отримую бушель крабів завтра ранок для футболу та не знаю скільки людей запросити нагорі. Як багато людей, на вашу думку, могли б мати хорошу суму, щоб поїсти з бушеля крабів? також краби змішуються ... не конкретного розміру.

2 seafood  steaming  catering 

Я купив пачку заморожених морських бризок з корейського ринку. Вони досить маленькі - істоти довжиною 3-4 см. Я викопала всі можливі рецепти про морські бризки, але всі вони про живі або висушені морські бризки. Чи можете ви, будь ласка, порекомендувати, як їх очистити і підготувати до приготування їжі? Моя поточна …

2 seafood 

Скільки креветок становить м'ясо, у відсотках? Прочитайте в Google, що голова становить 35%, шкаралупа - 15%, а м'ясо - 50%, це правильно?

2 seafood  shrimp 

Нещодавно в місцевому продуктовому магазині відбувся розпродаж, де філе свіжої лосося, як правило, зазвичай 6,99 дол. / Фунт, було знижено до $ 1,99 / фунт. Мої батьки були надто охочі завантажувати машину 20 фунтами філе лосося, але я набагато вагався. Я трохи підозрілий, бо з якої причини вони мали б …

2 meat  shopping  seafood