Запитання з тегом «thai-cuisine»

Питання з цим тегом мають стосуватися традиційних інгредієнтів, препаратів або страв з Таїланду - таких як рама з плавання, фад-тай або каррі кокосового горіха. Питання щодо інгредієнтів, загальних для приготування в тайському стилі, але які не стосуються конкретної страви в тайському стилі, не повинні використовувати цей тег.

10
Що таке коріандр корінь і де його можна отримати?
Я згадав про книгу Thai Food у відповіді на інше питання. Це нагадало мені одну з моїх найдовших завдань із цим. У багатьох рецептах згадується «корінь коріандру». Мені відомо, що я можу придбати насіння (цілі або подрібнені) або листя, але я ніколи не бачив у продажу нічого, що називає себе …
4
Розтріскуючи кокосовий крем
У мене є кілька рецептів, які вимагають розтріскування кокосового крему (тайських каррі). Я звик просто обсмажувати каррі та додавати кокосове вершкове масло (або кокосове молоко), яке дає розумні результати, але, прочитавши рецепти, я зрозумів, що роблю це не правильно. Мої новіші спроби починати з кокосового молока призвели до того, що …
2
Чи правильно я роблю цю локшину?
Я вирішив зробити з нуля локшину з тайської локшини. Рецепт, який я знайшов для рисової локшини, сказав, щоб дозволити рису намочитись протягом ночі, а потім подрібнити отриману суміш у блендері. Після цього він зажав розпарити тісто невеликими партіями, а потім нарізати локшиною. Проблема, яку я мав, полягає в тому, що …
3
Як зберігати пасту тамаринда?
Я купив деяку пасту tamarind нещодавно, та я дивуюсь як я мушу це зберігати одного разу відкритий, як пакет не кажу щось спеціальне. Чи повинен я покласти його в холодильник? Зберігайте його в герметичному контейнері? Заморозити його (як я, ймовірно, не збираюся використовувати його дуже часто)? Як довго це триватиме?
2
Допоможіть у визначенні приправи тайської
У моєму улюбленому місцевому тайському ресторані у них є тріо гострих приправ, які можна додати до їжі. З трьох - один соус чилі-часник, один - подрібнений сушений червоний перець якихось видів, а третій для мене дуже загадковий. Це товста, темна (майже чорна) кострубата "паста" (гаразд, щоб кохана була пастою, але …
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.