Запитання з тегом «thawing»

Чудо-відлиги - це посуд для продуктів, що швидко тане. Покладіть кубик льоду на один, і він розтане перед вашими очима, але все це залишається прохолодним на дотик. Як вони працюють? (Натхненний цим питанням: Посуд для відтавання м'яса )

30 food-science  utensils  thawing 

Хочете вдосконалити цю посаду? Надайте детальні відповіді на це запитання, включаючи цитати та пояснення, чому ваша відповідь правильна. Відповіді без достатньої кількості деталей можуть бути відредаговані або видалені. Нещодавно ми отримали індичку, яка мала бути «свіжою». Коли він прибув, він був заморожений зсередини. Нам кажуть, що холодильник був, мабуть, трохи …

20 freezing  thawing 

Нещодавно я склав рецепт, який закликав розморожувати заморожені креветки, пропускаючи їх під холодною водою. Однак, я помітив, що креветки IQF, що купуються в державі Costco, "НЕ ЗИМАЮТЬ ТАКУ ДЛЯ ВОДІВ". Чому вони можуть додати це велике попередження? Це буде проблема безпеки чи текстура?

13 shrimp  frozen  thawing 

Скарга №2 Гордона Рамсая (ми знаємо першу ...) полягає в тому, що їжа була заморожена. Але я плутаюся в специфіці. Чи означає він, що м'ясо не розморожувалося перед приготуванням? Чи означає він, що після поміщення в морозилку м'ясо не можна "врятувати" навіть після відтавання?

10 meat  freezing  thawing 

Дуже давно я був у будинку подруги, де її батько вийняв з шафи цей шматок ребристого металу. Це був темний шматок металу розміром з дорослу руку. Він мав канавки з одного боку, а з іншого - гладкий / плоский. Він попросив мене доторкнутися до нього, і від мого дотику стало …

10 equipment  utensils  thawing 

Іноді, коли я отримую заморожену рибу, вона буває з кількома шматочками, замороженими разом (конкретно, Trader Joe робить це з усією їх замороженою рибою). Чи є якийсь хороший спосіб їх розділення без повного відтавання? Це може стосуватися і інших заморожених речей, але мене в основному цікавить риба.

8 freezing  fish  thawing 

Контекст: Я є співробітником супермаркету, де клієнти в супермаркетах часто "скидають" холодильні / свіжі предмети в морозильні камери. Наскільки мені відомо, мені належать такі варіанти роботи з цими викинутими предметами: Розморожування (частково / повністю) замороженого предмета в холодильних кулерах і продаж як звичайний Розморожування (частково / повністю) замороженого продукту в …

4 freezing  thawing 

Я прочитав, що ви повинні видалити заморожені печиво з упаковки, яку ви заморозили, щоб запобігти їм отримати мокрий, але чи є щось неправильне, якщо їх покласти в олово, щоб відлити? Чи може це викликати їх, щоб вони стали мокрими? Я питаю, зокрема, про scones.

1 freezing  cookies  thawing 

Я придбав чудовий 1,5-дюймовий нью-йоркський нарізаний стейк від м'ясника деякий час тому, і, не задумуючись, запакував його та заморозив без спецій. Мені здається, що я намагаюся завтра приготувати його з моєю Anova, тому я вийняв її з морозилки і помістив її в холодильник. Я просто трохи хвилююся, якщо я роблю …

-1 sous-vide  vacuum  thawing