Запитання з тегом «equipment»

Я новачок на цьому форумі. Я працюю в комерційній пекарні, де ми використовуємо гілотиновий різак для різання різних видів тіста на конвеєрі. У нас проблема з прилипанням тіста до леза. Наше тимчасове рішення зараз - змастити верхню частину продуктів перед тим, як увійти в механізм гільйотини, але це брудно, дорого …

3 equipment  non-stick 

Які хороші пропозиції щодо тих видів кулінарних засобів та приладдя, які ви, як правило, бачите на кухні ресторану, але також є надзвичайно корисними в домашніх умовах?

3 equipment 

(Я новачок у Європі, тому, будь ласка, пробачте мене за те, що я не знаю). У мене цей сир Я запитав тут перед тим, як його з'їсти, і люди відповіли мені, але коли мова йде про реальне життя, у мене виникла проблема з видаленням воску, тому що вона дійсно прилипла …

2 equipment  cheese  cheese-making 

У посуді з мідним дном, чи можна з нержавіючої сталі розчинитися і дозволити міді пропускати через? Мій картопляний горщик знебарвлюється внизу, що інша посада може бути просто від перегріву. Якби мідь зробила через неї небезпеку?

2 equipment 

Це запитання дещо схоже на те, як заточити ніж при відсутності шматка? , але ножі, які у мене є, не зруйновані, як у цьому питанні, і я сумніваюся, що відповідь тут була б просто викинути ножі, як у цьому питанні. У мене є три різних ножі Classic Global - G2 …

2 equipment  knives  sharpening 

Я абсолютно новий для бродіння. Популярні закупівлі: керамічні вироби з штату Огайо та керамічний посуд у германському стилі для бродіння врожаю. (на фото в порядку нижче) Мене цікавлять менші партії. Я не проти вискоблювати поверхневу цвіль, коли розвивається бродіння. Поради та поради щодо використання скляних баночок для бродіння? Чи є …

2 equipment  fermentation  containers  crock 

Мій GF купив чайник з мідним покриттям. Виглядав дійсно приємно, поки плями води не почали залишати сліди на ньому. Зараз він майже повністю покритий тими темнішими сірими слідами, які, я вважаю, є певним чином окисленням. Чи є безпечний спосіб очистити це?

2 equipment  maintenance  copper-cookware 

Це не питання про приготування як такої, а про професійних кухарів поза їх робочими днями. Я бачив кілька фільмів, де кухарі мали домашню кухню та кухонне приладдя в ресторані, які готові використовувати регулярно. Наприклад, у Шеф-кухар Титулярний персонаж після роботи з власником відмовляється від роботи в ресторані LA, потім повертається …

1 equipment 

У мене є 12-чашка програмованої кавоварки (з нинішнього - неіснуючого сорту Sears) і використана "смілива" установка для приготування міцнішої кави за певним рецептом. Але, зараз це здається застряг на сміливій. Як повернути його до звичайного? Я прочитав посібник і спробував відключити його, який скидає все, крім цього. Потім я спробував …

1 equipment  coffee 

Мій тато володів тією ж плитою рису протягом багатьох років, і він завжди працював нормально. Нещодавно, кожен раз, коли він робить рис, на який він все використовувався, він захворіє на живіт майже відразу після його вживання. Ніяка кількість очищення і полоскання, щоб переконатися, що все мило не виходить з нього, …

1 equipment  rice 

Як називається цей посуд чи кухонний інструмент, який має гумоподібну голову та дерев’яну ручку? Для чого він використовується?

1 equipment 

Привіт, там я відкриваю спілку з хот-догами, де ми також будемо продавати гамбургери, і я намагаюся вирішити, чи варто купувати нову або вживану гриль. Я розмовляв з продавцем у магазині обладнання, і він сказав мені, що якщо я купую б / у гриль, це може бути проблемою, якщо на ній …

1 equipment  hot-dog  griddle 

Я повинен приготувати страву для всього свого офісу (близько 18 осіб); це щось на зразок речі, де кожен повинен у якийсь момент приготувати страву. Я міг би щось знайти сам, але у нас немає печі та духовки на роботі, і це майже все, що я використовую. Однак у нас є …

1 equipment  mass-cooking 

Тож я днями катав суші, і я помітив, як набагато простіше це зробити з надягненими пластиковими рукавичками. Клейкість дози рису не накопичується на ваших руках так швидко, як це відбувається, коли ви одягаєте рукавички, роблячи це набагато простіше і швидше. Головоломка тут є. Якщо я не ношу рукавичок, я можу …

1 food-safety  equipment  sushi 

Я буду готуватись у гуртожитку цього року, і наразі у мене є лише електричний чайник. Чи є спосіб, щоб я приготував рис тільки з цим (тобто без плити), або я просто повинен отримати одну з тих пластикових мікрохвильових плит для використання в підлозі кімнати?

1 equipment  rice  steaming  rice-cooker