Запитання з тегом «lentils»

Я не раз чув, що додавання дрібки харчової соди у воду, яку ви використовуєте для замочування квасолі / сочевиці, зменшує кількість газу, який ви отримуєте. Я не робив жодних вимірюваних експериментів, але маю анекдотичні докази, що це допомагає. Але що за наука стоїть?

16 beans  gas  lentils  soaking 

Коли рецепт закликає сочевицю, сортувати та промити, що я шукаю? Я чула сміття, наприклад, листя або палички, але також "погану" сочевицю. Чи є ще щось, що я повинен шукати перед промиванням та вживанням сочевиці? Також, чи справедливо те саме для сушених бобів?

13 lentils 

Під терміном "terminating lentils in water"я маю на увазі схожу річ на проростання такої речі, як люцерна у воді. Суть різниці полягає в тому, що сочевиця насправді не проростає, вони проростають, оскільки їх серцевина видаляється. Вікіпедія тут говорить, що: Висушену сочевицю також можна проростити, залишивши у воді на кілька днів. …

11 nutrient-composition  beans  lentils 

У мене є рецепт, який вимагає одночасно готувати рис і зелену сочевицю в плиті для рису. Я роблю це, і все гарно готується, потім додаю решту інгредієнтів і речі добре смакують. Проблема полягає в тому, що рис і сочевиця закінчуються дуже "липкими", а рецепт, який я повторюю, має бути дуже …

11 rice  rice-cooker  lentils 

як довго я можу зберігати сирну сочевицю в своїй коморі?

9 raw  lentils 

У мене є рецепт вегетаріанської мусаки, який закликає червону сочевицю, але в ній не вказано, чи це розділена червона сочевиця. Чи є таке поняття, як ціла червона сочевиця (я тільки коли-небудь купував роздвоєні) і чи використовуючи натомість розділену червону сочевицю, плутати вимірювання в рецепті?

9 lentils 

Я люблю сочевицю, змішану з цибулею, шпинатом і тунцем вранці, на жаль, мені дуже важко знайти дешеву консервовану сочевицю в своєму районі. Тож мені цікаво, якщо я готую велику партію сушеної червоної або зеленої сочевиці, як довго я можу їх зберігати? Також будь-які поради щодо того, як краще зберігати варену …

8 storage-method  storage-lifetime  beans  lentils 

У модерністській кухні вони рекомендують використовувати хлорид кальцію при готуванні бобів, щоб запобігти їх розриву: Боби часто лопаються після приготування в звичайній водопровідній воді. Щоб уникнути цього ... [a] dd 1г хлористого кальцію на кожні 100 г води, щоб обережно витерти зовнішню частину бобів, що не дає їм розщеплення, не …

7 lentils 

Я тільки що зробив рецепт нижче для повільної кулінарії дал і є досить гіркий аромат. Мені цікаво: - який інгредієнт викликав би цю гіркоту і чому? - є щось, що я можу додати, щоб протистояти гіркоті? 2 teaspoons whole cumin seeds 2 teaspoons whole mustard seeds 1 teaspoon whole fennel …

2 lentils 

Я замочую сочевицю і мені потрібно знати, скільки харчової соди додати на чашку сочевиці. Раніше мені довелося варити сочевицю близько 2 та 1/2 години, щоб отримати бажану м’якість сочевиці. Було запропоновано додавати харчову соду у воду під час замочування сочевиці. Скільки харчової соди я повинен використовувати?

1 baking-soda  lentils  ratio