Запитання з тегом «garlic»

Дотримуючись цього підручника з чорного часнику та посилаючись на це питання щодо СА , я хотів би спробувати зробити собі часник з чорного часнику та спробувати бродити часник в різний час, щоб перевірити різницю в смаку У навчальному посібнику пропонується, що часник потрібно безперервно ферментувати протягом 40 днів, щоб перетворитись …

8 garlic  fermentation 

Я мав великий успіх у створенні насіннєвих бубликів; Я відварю бублики у воді з харчовою содою і трохи цукру, а будь-яке насіння прилипає зовні і випікаю до досконалості. Моя проблема - це спроба тиражувати бублики часнику. Свіжий часник не прилипає і не висихає, як я хочу. Зневоднені «часникові гранули» згоряють …

8 bread  garlic  bagels 

Я зазвичай використовую техніку при карамелізації цибулі, в якій додаю нарізану цибулю на сковороду з сіллю, олією та водою. Вода пом'якшує цибулю і допомагає їх рівномірно готувати так, що до того моменту, коли вона все відкине, вони карамелізуються швидко і рівномірно. Я вирішив використати цю техніку на часнику днями, роблячи …

8 garlic  chemistry 

Я спробував зробити аліолі в домашніх умовах, але на першому кроці (перетворивши часник на дрібну пасту), я не досяг великих успіхів. Спочатку я нарізав часник досить дрібно, але коли я спробував подрібнити їх дерев’яною ложкою в широкому низькому кружку, маленькі шматочки просто обсипалися. У чому фокус? Чи є якийсь спосіб …

8 garlic  condiments 

У мене багато часнику, який ще свіжий. Як легко зберегти його, щоб згодом його можна було використовувати для різних цілей?

8 food-preservation  garlic 

"Ви повинні вживати часник зі свининою та імбир з яловичиною, і ніколи навпаки". Це походить від мого тата, який каже, що цей факт передається з поколінь і поколінь китайської кулінарії. Він каже, якщо я його змішу (тобто готую свинину з імбиром та яловичину з часником), буде неприємний смак. Можливо, він …

8 beef  pork  garlic  ginger  cooking-myth 

Не думаючи про це, я завжди смажив часник для приготування приготовлених препаратів (хумус, соус спагетті, часниковий хліб та ін.), І використовував його як сировину для сирих препаратів (салатних соусів, соусів цацикі і т.д.). Готуючи з друзями недавно, один сказав, що все важливо, скільки або маленької гострої часниці ви хочете в …

7 flavor  food-science  garlic  texture 

Я дотримувався рецепта «Blue Blue Book» для консервування гострого оцтового перцю. Я залишив перець цілим, і забув відкинути часник з рецепту оцту, перш ніж я наповнив кварцові банки і дав їм ванну. Я зробив їх 10 днів тому, і я просто перемістив їх до холодильника, бо боявся, що часник зіпсує …

5 food-safety  garlic  canning 

Я бачив у книзі рецептів фірми "Гриль" Вебер, де вони стверджували, що якщо обсмажити часник на середньому вогні на грилі, поки він не стане м’якоттю, а потім порізати його на багеті і з'їсти, це не залишить поганого смаку / запах згодом. Це правда? Я люблю часник, але він залишає сильний …

5 garlic  smell 

Я зневоднював часник у своєму гаражі пару днів тому і тепер мені потрібно прибрати сильний часниковий запах у гаражі - які ідеї? Я залишав двері гаража відкритими годинами і запустив дегідратор з мискою білого оцту.

4 garlic  dehydrating  smell 

Я кладу імбир, кінзу, червону цибулю, халапено і часник в блендер для страви, яку готую. Ця суміш збиралася обсмажуватися на олії. Я помітив, що він мав надзвичайно гіркий смак - що може бути причиною? Який найкращий спосіб протидіяти цьому гіркому смаку? У моєму блюді є помідори, деякі індійські спеції, такі …

1 onions  garlic  ginger  blender  jalapeno