Запитання з тегом «hard-boiled-eggs»

Я вважаю, що у мене завжди виникають проблеми з масштабуванням часу, коли яйця повинні бути варені, охолоджені тощо для різних розмірів партій твердо варених яєць. Я чув різні правила "фольклору" про те, як це слід робити, але який насправді правильний шлях?

42 eggs  hard-boiled-eggs 

Більшість веб-сайтів, які я переглядаю в Google (наприклад, http://www.ochef.com/1009.htm та http://whatscookamamerica.net/QA/eggs2.htm ), кажуть, що яйця з крутим відвареним харчуванням потрібно їсти протягом одного тижня. Я трохи скептичний, і знаю, що багато хто дуже консервативний, де беруть участь яйця. Чи може хтось вказати на авторитетне джерело, яке пояснює, чому, скажімо, 10-денні …

21 food-safety  eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Наближається Великдень, і мені було цікаво, як я повинен готувати яйця, щоб бути максимально міцними для гри в яйце постукування ? Яйце все одно має виглядати і виглядати як звичайне яйце (хоча воно, мабуть, пофарбоване, бо, знаєте ... Великдень). Це питання готування, тому я шукаю відповіді про процес приготування, а …

21 eggs  boiling  hard-boiled-eggs 

На моєму робочому місці в загальному холодильнику є таємнича коробка з яйцями. Ніхто, кого я запитував, не знає, сирі вони чи варені. Чи є спосіб сказати, не зламаючи одне з яєць відкритим?

20 eggs  food-science  hard-boiled-eggs 

Я намагаюся повторити дивну форму «яєчня», яку я нещодавно мав на відпочинку в Австрії, але не можу зрозуміти, як це робиться. Замість звичайної пухнастої напівм'якої жовтої «хмари», приблизно однакової текстури, це була суміш різних текстур / типів: частина злегка нежирного омлету, частина твердішого омлету, частина твердого вареного яйця, включаючи білки. …

20 omelette  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

Жовток твердо звареного яйця часто має зелений відтінок прямо на межі з білим. Крім того, що це виглядає не дуже добре, я думаю, що це також може сприяти запаху сірки. Що викликає це зелене забарвлення і як я можу його запобігти?

19 eggs  hard-boiled-eggs 

Я відварив кілька тижнів тому яєць і забув їх з'їсти, тому вони залишилися в холодильнику. Як довго вони залишатимуться там споживчими?

16 eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

У вихідні я зазвичай роблю 10 твердо варених яєць і лущу їх, щоб я могла їсти 2 щоранку протягом робочого тижня. Це вранці велика економія часу, але коли я зберігаю їх у пластиковому контейнері в холодильнику, тона вологи накопичується. Я спробував покласти серветку в контейнер, щоб всмоктувати воду, яка з’явилася, …

16 eggs  breakfast  hard-boiled-eggs 

У цьому відео з тестової кухні Америки вони додають сіль у холодну воду при жорсткому кипінні яєць. Чи насправді сіль пронизує шкаралупу і ароматизує яйце? Мені це здається малоймовірним і є лише марною травою доброї солі. (Окрім солі, цей метод для мене не новий. Моя стара, мама, яка мені передала, …

16 salt  hard-boiled-eggs 

Якщо ми кип'ятимо яйце, яке вже має тріщину на своїй шкаралупі перед закипанням, воно зламається і пошириться у воду. У багатьох випадках, якщо ми помістимо яйце в гарячу воду, воно також потріскається. Отже, чи є якийсь безпечний спосіб відварити таке яйце чи його слід обсмажувати чи варити іншим способом?

15 eggs  hard-boiled-eggs 

Нещодавно я відварив кілька яєць, потім поклав їх у холодильник. Коли я пішов їх використовувати, їх не кип'ятили до кінця. Чи можу я їх перезавантажити чи викинути?

12 hard-boiled-eggs 

Я зауважую, що в наші дні багато яєць мають відбитки, в яких зазначено дату закінчення терміну придатності яйця. Я бачив тільки принт рожевого кольору. Чи безпечні вони для вживання, наприклад, якщо я варю яйце з таким друком на ньому разом з іншою їжею в тому ж горщику, чи безпечно їсти …

10 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  coloring 

Я робив близько десятка твердо варених яєць минулої ночі, і кілька з них тріснули при кип’ятінні. Жовток частково вийшов із шкаралупи, але я продовжував готувати їх, як і інші в горщику. Чи безпечно споживати частково розбиті яйця після їх охолодження?

9 eggs  hard-boiled-eggs 

Сьогодні я розпарював капусту, і вирішив спробувати ще пару авокадо, тому я додав їх за останні 2 хвилини пропарювання (приблизно 6 хвилин). На моє здивування, авокадо вийшов дегустацією точно так само, як жовтки твердо варених яєць. Текстура була більш м'якою, але смак був однаковим. Хтось має хороше пояснення, чому це …

9 steaming  avocados  hard-boiled-eggs 

Днями я придбав свіжі яйця, які закінчуються до наступного місяця. Вони залишилися в холодильнику в коробці. Я щойно зрозумів, що кілька яєць тріснуть. Чи все-таки безпечно сильно кип’ятити і їсти яйця з тієї коробки, яка не була розламана?

9 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs