Запитання з тегом «boiling»

Який ефект додавання солі у воду при варінні макаронних виробів?

159 pasta  food-science  salt  boiling 

Щоразу, коли я відварю макарони (конкретно спагетті), вона завжди прилипає до себе, перш ніж я буду готова вживати її. Що я можу зробити, щоб цього не ставати кашкоподібним (що станеться, якщо тримати його у воді)? Звичайно, якщо я випадково, що соус зроблено на той час , паста готова і готовий …

79 pasta  boiling 

Я завжди чув, що слід зачекати, коли вода закипить, перш ніж додавати макарони / перогії / овочі / тощо. У чому причина цього? Це тому, що швидше досягає температури кипіння? Якщо так, то чому?

51 boiling 

Багато людей (принаймні в Німеччині) думають, що італійці додають оливкову олію у киплячу воду для спагетті. Однак італійці схильні говорити про зворотне (з мого досвіду). Отже, чи можете ви навести об'єктивні причини, що додають оливкову олію до окропу для спагетті?

48 oil  boiling  olive  spaghetti 

Питання про, мабуть, найземливіший предмет кулінарії: окріп. Що стосується способів приготування їжі, коли ви кидаєте інгредієнти в киплячу або киплячу воду - наприклад, для овочів, макаронних виробів, багатьох рецептів рису - я часто бачив рекомендацію, щоб ви почали класти холодну воду в горщик, а потім доводити до кипіння. Чому б …

47 boiling  water 

Нещодавно я зіткнувся з несподівано гарячим суперечкою з другом про те, на якому рівні фурункулу слід готувати макарони. Він (інженер) стверджував, що передача тепла залишатиметься незмінною незалежно від рівня закипання і що все, що знаходиться вище запікання, буде марною витратою енергії. Я менше дивився на це з точки зору передачі …

43 pasta  boiling 

Чи нормально відварювати макарони на сковороді з макаронним соусом? Чи є якась причина відварити макарони окремо (а потім додати соус)?

34 pasta  boiling 

Іноді, коли я готую круто варені яйця, вони тріснуть в каструлі, і частина яєць просочиться у воду. Я занадто енергійно кип'ячу воду, чи можу додати щось у воду, щоб запобігти її?

34 eggs  boiling 

Я знаю, що приготування яєць вбиває сальмонелу і що ризик невеликий навіть для сирих яєць . Однак я перестав кип’ятити яйця в тому ж горщику, я кип'ятив щось інше, як картоплю, коли я дізнався, що сальмонела знаходиться в шкаралупі. Очевидно, я не їмо шкаралупу і яйця мию. Цікаво, чи можу …

25 food-safety  eggs  boiling 

Яка механіка води кипить? Як ви можете запобігти цьому? Чи частіше трапляється з певними інгредієнтами? Котрий? Як кількість води впливає на ймовірність перекидання води? Яку роль відіграє температура пальника? Це відбудеться лише під час закипання? Про це говорить цей коментар MeltedPez в одному з питань приготування макаронних виробів : Єдиний …

24 boiling  water 

Я чув і те, і інше. Який правильний спосіб відварити картоплю? Чому?

24 potatoes  boiling 

Я завжди чув, як додавання солі у воду змушує її закипіти швидше. Це правда? Якщо так, то чому? Якщо ні, то чому це роблять люди?

24 boiling  water 

Наближається Великдень, і мені було цікаво, як я повинен готувати яйця, щоб бути максимально міцними для гри в яйце постукування ? Яйце все одно має виглядати і виглядати як звичайне яйце (хоча воно, мабуть, пофарбоване, бо, знаєте ... Великдень). Це питання готування, тому я шукаю відповіді про процес приготування, а …

21 eggs  boiling  hard-boiled-eggs 

Це може здатися дурним питанням, але я завжди цікавився: Якщо я закип'ячу трохи води і вживаю її, а залишок залиш у чайнику, а потім через кілька днів знову кип'ятять ту саму воду, чи буде вона такою ж, як якщо я спорожнив стару воду і закип'ятив нову воду? У мене є …

21 flavor  boiling  coffee  water 

Кожен раз, коли я готую коричневий рис (у традиційній каструлі або в моїй новій рисовій плиті ), великі бульбашки утворюються і розливаються по сторонах. Як я можу запобігти цьому? Я знайшов це питання , але не зміг отримати корисні поради з відповідей. Як зауваження, я не думаю, що я вживав …

20 rice  boiling  rice-cooker