Запитання з тегом «eggs»

Я бачив багато рецептів яєчня з молоком / вершками і без молока / з половиною Отже, що робить молоко? Єдина відмінність, яку я бачу, - це колір - без молока яйця яскравіше жовтого. Що я пропускаю?

107 eggs  scrambled-eggs 

Я завжди використовую коричневі надмірно великі яйця, але не можу чесно сказати, чому я це роблю, крім звички, на даний момент. Чи є якісь переваги чи недоліки, такі як аромат, термін зберігання тощо?

65 eggs 

Який найкращий спосіб обваляти яйце, не перетворившись на бридкий супий безлад?

60 eggs  poaching 

Я прочитав багато суперечливих порад щодо того, чи варто зберігати яйця в холодильнику. Справа проти здається двоякою: (1), що яєчні шкаралупи є пористими, і яйця можуть набувати непростих ароматів або навіть швидше псуватися в холодильнику, і (2), що готувати з холодними яйцями може бути проблематично. Але багато людей охолоджують яйця …

47 storage-method  eggs  refrigerator 

Щоб яйця були корисними та здоровими, який середній час я можу тримати в холодильнику? Чи можу я заморозити та повторно використовувати їх після плавлення, чи вони будуть марними або не корисними для їжі?

44 food-safety  storage-method  eggs 

Я сьогодні відокремлював яєчний білок, і один з жовтків розбив і забруднив мою миску білків. Я почав з нуля, але мені цікаво, чи мені це справді потрібно було; чи міг би крихітний жовток (скажімо, 1/8 ч. ложки в 4 яєчних білках), змішаний з білками, мати велику різницю? Щоб забезпечити деякий …

42 eggs  egg-whites 

Я вважаю, що у мене завжди виникають проблеми з масштабуванням часу, коли яйця повинні бути варені, охолоджені тощо для різних розмірів партій твердо варених яєць. Я чув різні правила "фольклору" про те, як це слід робити, але який насправді правильний шлях?

42 eggs  hard-boiled-eggs 

Для мене це одне з найприємніших обов'язків на кухні. Які ваші поради та підказки, щоб легко очистити яйця з твердих варень?

41 eggs  peeling 

Я не маю жодних проблем з приготуванням смажених яєць відповідно до бажаної готовності або збереження їх недоторканими під час готування та подачі . Але яйця, приготовані професійними кухарями та кухарями закусочних, виглядають приблизно так: Білий круглий і переважно білий; жовток в основному по центру. Мої смажені яйця виглядають так: Жовток …

40 eggs  frying  fried-eggs 

Коли ми йдемо в ресторан на сніданок і замовляємо яйця, нас часто запитують, як ми хочемо їх. У мене є декілька способів, що я їх з'їм (я часто віддаю перевагу надмірному), і я впевнений, що існує велика кількість способів приготування яєць, які мені не знайомі. Тоді у мене виникає питання …

36 eggs 

Сьогодні вранці я застудився, роблячи сніданок, коли я розламав 6 яєць поспіль, кожен мав по 2 жовтка. Я читав, що це викликано аномалією, яка вважається нормальною в яйцеклітині тут і там. Я думаю, питання полягає в тому, чи є ціла ящик з яєць з подвійним жовтком "погана" річ чи "хороша" …

35 eggs  yolk 

Звучить просто, але я, здається, не вдається кожен раз, тобто замість цього перетворюється на яєчня. Як це зробити так, щоб ви могли перевернути його як без розриву, так і до того, як він згорить?

34 eggs  omelette 

Іноді, коли я готую круто варені яйця, вони тріснуть в каструлі, і частина яєць просочиться у воду. Я занадто енергійно кип'ячу воду, чи можу додати щось у воду, щоб запобігти її?

34 eggs  boiling 

Це нещодавнє запитання про людину, яка хотіла спекти торт, але залишилося лише зварене яйце, підказала мені ще дурніше: чи можна спекти пиріг з вареним яйцем замість сирого? Зрештою, яйце все-таки буде готовим всередині торта. Я уявляю, що буде складно замішувати його з тістом, але ручним міксером і достатньою кількістю насильства …

33 baking  eggs  chemistry 

У мене є друг, який тренується до марафону, і він п’є 6 сирих яєць перед бігом (Так, як Рокі) - це безпечно?

33 food-safety  eggs