Запитання з тегом «espresso»

Я люблю еспресо, особливо коли воно має багату крему (голова, яка утворюється поверх добре зробленого кадру). Я зауважую, що деякі кафе виробляють це послідовно, тоді як інші ніколи не мають більше, ніж шпилька зверху. Який із багатьох факторів, які втягують хороші кадри еспресо, спеціально сприяє розвитку креми?

23 coffee  drinks  espresso 

Я десь прочитав, що достатньо 15 бар, і будь-який тиск, що перевищує цей, не має ніякого значення. Стандартний тиск - 15 бар для домашніх машин і 9 бар для професійних машин! Якщо так, то чому існують машини з більш високим тиском (16, 19, 20, 21 бар) і чому ці машини …

16 coffee  espresso 

Протягом останнього тижня я замовляв багато різних еспресо-шотів у кав’ярнях навколо місця, де я працюю - деякі дешеві, деякі дорогі, деякі мережі, деякі незалежні магазини. Коли я чув, що скласти гарне еспресо важко, я не був здивований, що в результаті були великі відмінності: хоча деякі, де справді водянисті і тонкі, …

15 coffee  espresso 

У мене є горщик Біалетті Мока, який я використовував для приготування кави у вихідні дні. У мене це було кілька місяців, але останнім часом я починаю помічати, що кава виходить кислою і гіркою . Я здогадуюсь, що роблю щось не так. Мені було цікаво, чого я можу пропасти .. Я …

13 coffee  espresso 

Мій автомат еспресо (DeLonghi EC155) дійсно короткий і дозволить лише зняти келихи / дійсно короткі чашки капучіно (якщо я зніму надлишок кави), яких у мене немає. Отже, мені потрібно витягнути мої кадри в келих, а потім вилити постріл у мою кружку з кавою. Але коли я це роблю, я помічаю, …

12 coffee  espresso 

Коли витягуєте постріл еспресо, як довго триває його життя, поки воно не стане занадто гірким? Я знаю, що це може змінитися бобом, але що таке приблизна оцінка? Я робив дегустацію кави, і деякі знімки залишалися невикористаними протягом приблизно 5 хвилин, і бариста сказала, що ці кадри тепер "мертві" і що …

10 coffee  espresso 

Я часто бачу еспресо-порошок у рецептах випічки на основі шоколаду. Я дещо шукав тут (і в інших місцях в Інтернеті) потенційні замінники, але тільки мені вдалося знайти інші заміни на основі кави. З релігійних причин я хотів би уникати кавових продуктів. Для уточнення - кофеїн - це не проблема, а …

10 baking  substitutions  chocolate  espresso 

Я любив каву роками і замислююся над тим, щоб купити машину для еспресо. Перед цим я хочу знати, чому кава здається смачнішою, коли її роблять так, ніж за допомогою французької преси або крапельної кавоварки та які плюси та мінуси машини для еспресо. Дякую!

9 coffee  espresso  french-press 

У цьому питанні одним із факторів виробництва крему є вибір бобів. Я спробував багато типів (марок), всі приблизно рівні за темрявою смаженої, і мали деякі дико різні результати. Чому це було б? Я впевнений, що квасоля може вирощуватися в різних районах, але всі (мабуть) квасоля арабіка. Навіть, здається, існує велика …

9 coffee  espresso 

На нашій офісній кухні у нас є модна машина для еспресо. (Це, мабуть, такий вид, який вони використовували в магазинах Starbucks, перш ніж перейти на більш автоматизовану систему типу "натисніть і клацніть".) Мене навчали, як користуватися машиною старим професіоналом, і успішно робили смачні чашки еспресо на кілька місяців. Останнім часом …

8 coffee  espresso 

Я намагаюся імітувати товсті, насичені темним шоколадом покриті еспресо боби, зроблені Trader Joes. Ці солодкі морси мають густе шоколадне покриття, яке легко піддається при покусуванні. Квасоля всередині розбивається в шоколад при будь-якому тиску і не має вражаючого смаку. В моїх власних тестах боби еспресо мали надто помітний гіркий смак, і …

8 coffee  chocolate  candy  restaurant-mimicry  espresso 

Нещодавно я отримав нову еспресо-машину, Gaggia Classic, і інколи чую такі твердження: "Завжди використовуйте однаковий вид кави для цієї машини!" "Якщо ви знайшли смак, який смакує, дотримуйтесь цього!" Чи є за цією заявою правда? Більш конкретно: Чи є якісь механічні проблеми, що виникають внаслідок використання різних видів еспресо в одній …

8 coffee  espresso 

Я тільки почав реально використовувати свою еспресо-машину Gaggia Classic, і поки що був дуже задоволений своїми результатами - але я не експерт. Вчора я втратив чорну пластикову річ, яка йде між портафільтром та кошиком (це правильна термінологія?), Як показано нижче: Тепер, коли я спробував зробити еспресо без нього, я помітив, …

6 coffee  espresso 

Я знаю, що для приготування еспресо не існує "ідеального" подрібнення (а точніше, як і більшість речей, це залежить від машини та смаків поїлки), але я шукаю вказівок щодо впливу різних рівнів подрібнення на кінцевий продукт , тому я знаю, на що шукати / смакувати. Зокрема, чи є чітка ознака того, …

5 coffee  espresso 

Я щойно придбав дорогу кавоварку-еспресо (американську), але смак не приємний і сильний, як я очікував. Це залежить від кавових зерен? На які характеристики слід звернути увагу (на каву чи в заготовку)?

2 coffee  beans  espresso