Запитання з тегом «pasta»

Кожен кухар хвалить, як крохмальна вода з макаронів чудово підходить для згущення соусів і допомагає соусу чіплятися до локшини. Але скільки б я не додав води для макаронних виробів, вона ніколи не згущується соусом. Вчора я приготував один фунт макаронних виробів в літрі води (що повинно давати надзвичайно густу макаронні …

19 pasta  italian-cuisine 

Я спробував декілька різних способів сказати, коли робляться спагетті, капеліні та інші види макаронних виробів, але мені цікаво, чи є більш конкретні правила. За допомогою звичайних спагетті я намагався перекусити навпіл, щоб побачити, чи є він все ще білим посередині, кидаючи його проти холодильника (який здається кумеднішим, ніж корисним) тощо, …

18 pasta  boiling 

Гаразд, знаю, я знаю відповідь: "Не слід, тому що зробити її свіжою просто". Але при нагоді я закінчую робити занадто багато макаронних виробів, не маючи достатнього соусу і т. Д., І макаронні вироби зберігаються у посуді, яка чекає другого. Зазвичай він просто закінчується упаковкою на обід і з'їдений холодним. Але …

18 pasta  culinary-uses  reheating 

Скільки води поглинають сухі макаронні макарони, якщо її правильно приготувати? Наприклад, скільки води поглине один фунт фарфуле або спагетті? Я здогадуюсь, форма макаронів не має значення, просто абсолютна вага. Я не шукаю, скільки води потрібно, щоб її кип’ятити, ні якої температури потрібно, скільки саме потрібно поглинати. Мені подобається, що мої …

18 pasta 

Більшість кухарів рекомендують додавати в киплячу воду, в якій ви готуєте макарони, зовсім трохи солі (іноді 1 чайна ложка). Для тих, хто спостерігає за їх споживанням натрію, скільки цієї солі насправді буде поглинено макаронами, а скільки буде викинуто разом з водою?

17 pasta  salt  boiling 

Я навіть не можу порахувати, скільки разів я дотримувався рецептів макаронних виробів, використовуючи кухонний комбайн, лише виявив, що незалежно від обережності, яку я брав до вимірювань, моє тісто було трохи занадто сухим (додайте води). Тепер воно занадто мокре, (додайте борошно). Aargghh, я вже міг подорожувати до Італії! Я хотів би …

16 pasta 

Я завжди готую макарони з відкритою кришкою горщика, бо в іншому випадку піна починає накопичуватися і з часом закипає, створюючи величезний безлад. Я вважаю за краще тримати кришку для енергозбереження. Чи можливо це взагалі? Що змушує накопичувати піну, чому вона не відбувається, коли кришка відкрита?

16 pasta  boiling 

Мій томатний соус виходить чудовим, з великим смаком, особливо після того, як я зміг зменшити його, дотримуючись тут порад Однак воно все ще трохи гірке. Що спричиняє томатний соус (у моєму випадку легку) гіркоту і як його позбутися? Чи є антигірковий прийом, який зазвичай використовується.

16 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

Я завзятий користувач повільної кулінарії через мій графік і потребую бюджету на харчування. Я не намагався, але хотів дізнатися, чи можу я повільно готувати локшину.

15 temperature  pasta  slow-cooking 

Спагетті чудово поєднується з томатним соусом з фаршем. Феттучіні чудово поєднується з вершковим соусом. Чому? Які загальні принципи щодо характеристик макаронних виробів та соусу змушують їх добре працювати разом? Коли волосся ангела перевершують спагетті, і чому макарони добре справляються з сиром? Це питання наводить на думку про певне читання; Особливо …

15 sauce  pasta 

Деякі мої друзі наливають холодну воду на макаронні вироби після закипання, інші - ні. Що роблять професіонали? Якщо вони заливають холодну воду на макаронні вироби після закипання, що вони хочуть досягти, роблячи це?

15 pasta  boiling 

Я хочу зробити макарони в домашніх умовах, але всі класичні рецепти тіста для макаронних виробів, про які я знаю, на основі яєць. Хоча час від часу я не маю жодних проблем з їжею м'яса та продуктів тваринного походження, я хотів би тут уникати яєць. Невже хтось може мене спрямувати на …

15 substitutions  pasta 

Мені сказали інші, що вам не потрібно варити локшину для лазаньї, перш ніж збирати і запікати. Вони стверджують, що ви можете просто викласти їх на сковороду сирими і зібрати як завжди, а тепла з духовки + рідини з соусу достатньо, щоб варити локшину саме там, де вони повинні бути, і …

15 pasta  noodles  lasagna 

.. Я сподіваюся, що рідний генуець може мені сказати. Кожен рецепт Pesto Genovese, який я дізнався, містить неабияку кількість часнику. Але я ледве готую соус. Я дійсно просто прогріваю це, підкидаючи макарони і трохи води з макаронами, щоб утворилася емульсія. Це означає, що часник досить сирий. Навіть трохи достатньо гострий, …

14 pasta  italian-cuisine 

Які існують хороші причини, щоб люди робили власні макарони? Це робить його дешевшим? Чи смачніше він?

14 pasta