Запитання з тегом «sharpening»

Відповідно до запитання - як я перевіряю, що ніж досить гострий? І / або, як ви знаєте, коли ножу потрібно заточувати? Редагувати: Вчора я спробував (я відчуваю себе досить успішно) вперше відточити свої ножі (що вимагає, щоб я придбав холодильну сталь), що негайно змінило досить помітне значення (відтепер я їх …

38 knives  sharpening 

Мій друг купив кілька нових, дуже гострих ножів. У нього є магнітна смужка, яку він використовує для зберігання ножів, але цих нових ножів він не кладе туди, бо каже, що магніти тьмяні ножі. Це правда? Я ніколи про це не чув. Якщо так, то чому магніти тьмяні ножі?

34 knives  sharpening 

Зрештою, чи краще регулярно використовувати ножівку замість точилки для ножів раз у той час, щоб край був гострим?

24 equipment  knives  maintenance  sharpening 

У мене є сантоку, про який я хочу зациклюватися в найближчі кілька місяців. Це перший ніж, який я мав, який був досить дорогим, тому я хочу переконатися, що я дбаю про нього. Чи знайомі більшість професійних місць заточення ножа з відмінностями японських країв ножа порівняно з більш традиційним (для США) …

16 equipment  knives  sharpening 

Тож я думав, замість того, щоб купувати спеціалізований (і дорогий) камін з обмеженим грубим діапазоном (ніс?), Чому б не використати накладки наждачного паперу у збільшенні кількості дрібної зернистості (все тонше), натягнутої на якусь маленьку плоску поверхню? Таким чином, я можу зробити стільки кроків, скільки потрібно, до необхідного рівня тонкості, для …

15 knives  sharpening 

У мене є якісні зубчасті ножі, але з часом вони тьмяніють. Як я їх заточую?

15 knives  equipment  sharpening 

У мене є пара хороших кухонних ножів японської кухні та дротяний камінь у двох сортах. Я можу їх чітко заточувати за допомогою каменю, але хтось має якісь хороші поради щодо вдосконалення моїх навичок різкості?

13 knives  sharpening 

Чи можна загострити шкірку? А якщо це так, то як мені це зробити? Чи є на що слід звернути увагу? (Наприклад, закінчення увігнутими лезами.) Це такий тип лушпиння, про який я говорю:

13 equipment  sharpening 

Я різко відточую свої ріжучі ножі зі стані (відточуючи). Я впевнений, що десь читав / бачив, що після заточування слід витерти ножі, щоб видалити будь-які осколки металу. Це правильно чи потрібно? Мене плутає щось інше? Мені не здається правдоподібним, що це створить металеві осколки, але очевидно, що це я хотів …

9 sharpening  knife-safety 

У мене класичний ніж ikon Wusthof, який у мене був близько 5 місяців, здається, він втрачає край. Його регулярно відточують шліфованою стрижкою, але я не впевнений, чи правильно це роблю. Я переглянув кілька відео про те, як це зробити, тримаючи лезо під постійним кутом близько 20 градусів. Отже, яка норма …

9 knives  sharpening  carbon-steel 

Ви наштовхуєте чи МАЄТЕ лезо через камінь ??

8 sharpening 

Залежно від грубої зернистості можна заточувати дуже тупі предмети або виправити і без того гострий край. Взагалі можна очікувати, що кухонний ніж набагато менше використовується, ніж, наприклад, столярний інструмент або кишеньковий ніж, який використовується для різання деревини. Я вважаю, що для кухонного ножа не потрібно дуже грубих каменів (скажімо, нижче …

8 knives  sharpening 

Це запитання дещо схоже на те, як заточити ніж при відсутності шматка? , але ножі, які у мене є, не зруйновані, як у цьому питанні, і я сумніваюся, що відповідь тут була б просто викинути ножі, як у цьому питанні. У мене є три різних ножі Classic Global - G2 …

2 equipment  knives  sharpening 

Я думав отримати: Tojiro DP Gyutou - нож на 8,2 "(21 см) Двосторонній заточувальний камінь King з базою - # 1000 & amp; # 6000 Нортон сплющуючий камінь для каменів Заточення сталі з нержавіючої сталі, 12-дюймовий Дуже велика дошка для різання бамбука (18x12) Чи є розумнішим надсилати ножі, щоб отримати …

-3 knives  cutting  sharpening