Кулінарія

Цей довгий худий гриб з'явився на обробній дошці. Я не впевнений, що це від центру стебла на малюнку або іншого виду грибів. Я трохи переживаю за відсутність неїстівного гриба, але я думаю, що це з стебла, але не впевнений. Це трохи води, тому що я їх мию. Інші стебла білі …

food-safety  mushrooms 

У мене є недороге сито, яке просто має дротяну сітку і трохи рукоятки (як один з них 1 , 2 .) Вона має відмітки кубків на боці ("одна чашка", "дві чашки"). Це, мабуть, нерозумно питання, але чому? Чи не муки тільки починають наливати через дротяну сітку, як тільки ви починаєте …

measurements  sifting 

Під час прослуховування програми приготування радіо, один з гостей заявив, що овочі часто можуть бути зроблені на смак краще, видаляючи з них воду. Його міркування - співвідношення смачних елементів збільшується щодо вмісту води. Як приклад він приготував селеру в солі. Потім розмова перейшла до інших тем. Нещодавно почавши їсти більше …

flavor  vegetables 

У мене в супермаркеті 4,6 кг замороженої гусака. Я розрізав його навпіл уздовж хребта і планую подрібнити обидві половини окремо. Мабуть, більша площа поверхні означає, що мені не потрібно готувати так довго, як непорушна птах. Яким буде розумний час приготування?

cooking-time  roasting  poultry  goose 

У мене є тонна спаржі, але немає часу готувати її традиційним пароплавом. Чи існує рекомендований метод мікрохвильової печі? Раніше сьогодні я нарізав деякі на 2 дюймові біти, поклав їх у миску разом з лимонним соком, маслом і часником. У кращому випадку це було БЕЗПЕЧНО. Будь-які ідеї?

microwave  asparagus 

Я вважаю, що іноді мій рис вийде жувальним незалежно від того, скільки води / більше часу на приготування я додаю. З-за чого рис виходить жувальним і як вам запобігти?

rice 

Уявіть, я дістаю термостійкий поліетиленовий пакет або іншу зручну тару, кладу в нього курку, запечатуючи її повністю, і запікаю. Усі бактерії / живі істоти повинні бути мертвими, а їжа повинна покладатися у стерильне середовище, правда? Чи можу я змогти зберігати його на своїй кухонній полиці і залишати там на тривалий …

food-safety  storage-method 

Сьогодні у мене був глечик молока, і я намагався його відкрити ... замість того, щоб ущільнювач зламався ... весь механізм кришки зіскочив. Це видало тріск, і я впевнений, що річ була запечатана. Відкрити його було непросто, але чомусь ущільнення не зламалось. Будь-який внесок щодо того, чому або якщо він все …

food-safety  milk 

Чи краще використовувати пергаментний папір при запіканні кремових листків, щоб середина не була мокрою і вологою?

baking 

Якщо так, то скільки потрібно шарів, щоб їх обернути і як це працює? Я читав з іншої статті, що марля дозволяє пропускати повітря, а також запобігає надмірному зневодненню, оскільки домашні холодильники менш вологі. Але в моєму випадку я контролюю рівень вологості повітря на рівні 80% -85% всередині кулера. Чи потрібно …

beef  dry-aging 

Чи є заміна порошковому немолочному вершковому крему, який не містить жиру або гідрогенізованого жиру? Я хочу зробити сухий гарячий шоколадний мікс.

substitutions 

Що більше розширюється при варінні: коричневий рис або білий рис?

rice 

Я дуже хотів би рекомендувати ручну керамічну шліфувальну машину для кави по-турецьки. Подрібнювач повинен мати можливість робити тонкий порошок послідовно. Зусилля - це не проблема. Дякую.

coffee 

Я дуже досвідчений пекар. Я маю понад 50 років досвіду роботи принаймні 4 електричних духовок. Три роки тому я рушив на захід і купив розкішну модель духовки LG. З того часу у мене було кілька невдач із тортами, які я роблю багато разів за ці роки без проблем. Це траплялося …

oven 

Як ви можете зробити так, щоб мигдальний шоколадний пудинг вийшов гладким і рівномірною консистенцією, замість того, щоб у ньому було маленьких шоколадних скупчень? Може щось не так з моєю технікою? У коробці написано, щоб збити пудинг змішати в холодному молоці, а потім збивати протягом 2 хвилин, має бути просто, правда? …

pudding