Запитання з тегом «cutting-boards»

Я використовую мінеральне масло для оливи моїх дерев'яних обробних дощок з тих пір, як я дізнався, що це було добре робити. У мене було пару бамбукових дощок, поки я не купив дійсно чудову дошку різьблення Джона Бооса (зроблену з клена). Купуючи кленову дошку, я помітив, що вони продають щось, що …

24 equipment  maintenance  cutting-boards 

Я чув різні дискусії щодо достоїнств деревини та синтетичних обробних дощок та їх впливу на безпеку харчових продуктів, кромки ножа та простоту очищення та зберігання. Які плюси і мінуси наведені нижче і чому? Деревина порівняно з пластиком або іншими матеріалами Впливає на безпеку та чистоту харчових продуктів Вартість придбання Впливає …

24 equipment  knives  cutting  chopping  cutting-boards 

У мене є одна дуже хороша дошка для різання, яку я люблю використовувати з ножем мого шеф-кухаря. Тому що я використовую тільки одну дошку для різання і ніж для шеф-кухаря, якщо у мене є рецепт, який вимагає різання сирого м'яса, а також овочів, я повинен по черзі з тієї ж …

21 equipment  food-safety  knives  cleaning  cutting-boards 

Я чув, що використовувати дерев’яну дошку для нарізки м’яса не дуже гігієнічно, оскільки це пористий матеріал. Якщо це так, то з чого б ідеально робилася дошка для подрібнення при рубанні м’яса?

21 food-safety  meat  utensils  cutting-boards 

З точки зору безпеки харчових продуктів, за яких умов слід замінити дошку для різання пластику чи дерева? У мене пластиковий, який розробив тріщину, яка проходить через обидві сторони дошки. Я припускаю, що така тріщина вказує на те, що її потрібно замінити, оскільки вона може містити бактерії. Будь ласка, надайте поважну …

14 cutting-boards  food-safety 

Я знаю, що загальновідомо, що слід використовувати різні обробні дошки для м'яса та овочів (перехресне забруднення), але чи варто також використовувати іншу обробну дошку для сирого / вареного м’яса? Або хоча б спочатку очистити дошку для оброблення сирого м’яса? Моя сусідка по кімнаті вважає, що різна дошка для обрізання м'яса …

13 food-safety  meat  raw-meat  cutting-boards 

Я мав би приділити більше уваги, але після регулярного миття верхньої поверхні моя дошка товщиною в півсантиметра хитається, як колиска. Не практично використовувати перевернутий, оскільки він має зустрічну губу. Я намагався підтримувати спинку вологою протягом 24 годин, не помітно впливаючи. Тут було запропоновано мокру траву та сонячне світло, але це …

13 cutting-boards 

Імовірно, дерев'яні обробні дошки не повинні занурюватися у велику кількість мила і води, оскільки надто багато вологи призводить до гниття. Як можна оптимізувати чистоту, а також доглядати за платою?

12 equipment  cleaning  cutting-boards 

Здається, з часом стає складніше дістати дерев’яну дошку, що не виготовлена ​​з окремих склеєних дерев. Я знайшов кілька сайтів, які обговорювали, як вибрати безпечний для їжі клей: http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/ http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html На останньому сайті зазначено: " Дошки, які не виготовлені з затвердженими FDA клеями, не слід використовувати для приготування їжі, оскільки токсини …

9 food-safety  cutting-boards 

Це питання було підказано цим питанням, як очистити інструменти для запобігання перехресного забруднення. Я хотів запитати це в коментарях, але зрозумів, що це може бути краще, як окреме питання. Чи потрібно турбуватися про перехресне забруднення, якщо все готується разом? Наприклад, чи є проблема, якщо я роблю рагу, і я ріжу …

8 food-safety  cutting-boards 

Я щойно дістав собі нову дерев’яну дошку. Мені сказали покласти на неї трохи оливкової олії і дати спочатку затонути протягом декількох годин. Але зараз я читаю з джерел, що мені слід замість цього використовувати мінеральне масло. Що правда? Чи нормально використовувати оливкову олію?

1 olive-oil  cutting-boards 

Деякі кажуть, що слід використовувати більше однієї дошки для різання, тому що якщо ви використовуєте лише одну дошку для сирого м'яса та овочів, бактерії із сирого м’яса переміщуються до дошки, а потім до овочів, тоді ви їсте цю овочеву сировину, і хворієте. Деякі використовують більше двох обробних дощок: одна для …

1 heat  cutting-boards 

Тому я хочу почати робити хліб, конкретно, бріош. Але у мене немає великої дерев'яної обробної дошки. У мене, однак, стіл з дерев’яним верхом. Чи є якісь наслідки (звичайно негативні) для використання вашого столу як дошки для приготування хліба?

1 bread  cutting-boards