Запитання з тегом «eggs»

Питання щодо яєць та продуктів на основі яєць або замінників яєць у рецептах.

3
Хитрість робити ідеальні стрічки для яєць?
Я шукаю перевірений часом метод отримання ідеальних яєчних стрічок в краплях яєць або гарячому і кислому супі. Результат, який я шукаю, - це прозорий суп із класичними стрічками з яєчних пліток. Я не дуже прошу рецепти супів (хоча сміливо діліться разом зі своєю відповіддю!). Я запитую конкретно, як додати яйця. …
7
Як зробити смажене яйце з повністю приготованого білого, але повністю нежирного жовтка?
Мені подобається смажене яйце з усім білим вареним, все ж жовток нежить. Я зазвичай це роблю, відокремлюючи жовток і білий, і жовток кладу навпіл. Хтось знає простіший спосіб?
21 eggs  frying 
8
Який найкращий підхід для отримання яєчного жовтка сонячною стороною до яєчня?
Мені подобаються мої яйця Сонячною стороною вгору, а в ідеалі - нежить, але повністю збиті білки (включаючи міліметрову плівку вареного жовтка / білків поверх жовтка - не впевнений, чи є технічний термін для цього). Це здається неймовірно складним балансом - або весь жовток починає затвердіти (дуже швидко - достатньо, щоб …
21 eggs 
18
Краще яєчня
Я колись додавав молоко до яєць під час їх збивання, але хтось сказав мені, що вода краща, оскільки вона випаровується, і яйця роблять більш пухнастими. Я спробував це, і я не впевнений, який з них працює краще. Якісь хитрощі для того, щоб зробити краще, більш приємне для малюка яєчня?
21 eggs 
3
Як я можу дізнатись, чи було яйце вкруто варене через шкаралупу?
На моєму робочому місці в загальному холодильнику є таємнича коробка з яйцями. Ніхто, кого я запитував, не знає, сирі вони чи варені. Чи є спосіб сказати, не зламаючи одне з яєць відкритим?
12
Чому жовтки ламаються так легко (іноді)?
Розділення яєць, не розбиваючи жовток, не є однією з тих проблем, яка тримає мене неспанням вночі. Тим не менш, бувають випадки, коли я не можу отримати жодного проклятого жовтока, щоб утриматись разом, та інші часи, коли я можу зробити все, що не вистачає, щоб зіграти з ними теніс. Чи може …
20 eggs 
8
Чому італійські яйця такі жовті?
Я помітив, коли купував італійські яйця у делісів тут, у Європі, що жовтки дуже жовті - майже помаранчеві. Чому це? Припустимо, це дієта курки. Чим вони годують курей?
19 eggs 
2
Що викликає зелене кільце між жовтком та білим при твердому варінні яйця?
Жовток твердо звареного яйця часто має зелений відтінок прямо на межі з білим. Крім того, що це виглядає не дуже добре, я думаю, що це також може сприяти запаху сірки. Що викликає це зелене забарвлення і як я можу його запобігти?
13
Чи можна робити мариновані яйця, які не потребують охолодження?
У цей час року у мене є тонна зайвих яєць. Взимку в мене менше. Тому я експериментував із технікою збереження яєць. Я дуже люблю мариновані яйця. Вони не дуже універсальні, тому не можуть бути моїм єдиним рішенням збереження, але вони смачні та цікаві. На жаль, рецепти маринованих яєць завжди говорять …
5
Як запобігти перевариванню яєць в соусі Карбонара?
Карбонара може бути абсолютно згубною, якщо все буде ідеально; але воно також може бути несмачним, жувальним і грудким, якщо яйце переварилося. Хтось має те, що вважає методом бездоганного приготування Карбонари?
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.