Запитання з тегом «equipment»

Наразі у мене немає блендера після придбання власного будинку і я хочу отримати в першу чергу приготування коктейлів, а також пюре для супів тощо. У мене був виробник коктейлів, якого я виграв як приз; це було, очевидно, дешевим агрегатом. Він ледве впорався із замороженими фруктами та йогуртом. Морозиво та заморожені …

19 shopping  blender  equipment 

У нас були ті самі ножі вже дуже давно, і нам потрібен новий набір. Що я повинен шукати (чи уникати) у новому кухонному наборі ножа?

18 equipment  knives 

Чи є кращий спосіб очищення сита, окрім того, як вдарити його щіткою, таким чином, як цей ? Я не можу допомогти, але думаю, що повинно бути ...

18 equipment  cleaning 

Ми просто очищали нашу кухню і дивилися на цю абсолютно невикористану плиту під тиском, яку ми отримали для нашого весілля понад 10 років тому! Ми ніколи раніше не відчували потреби використовувати його. Я знаю, що це повинно бути в змозі готувати речі дуже швидко, але чи це справді необхідний прилад? …

18 equipment  pressure-cooker 

Я пригадую, як це бачили у фільмах. Чи можна це назвати сталею бідолахи?

18 equipment  knives 

Я знаю, що м'ясні термометри, як правило, не витримують такий високий температурний діапазон, як цукерки, але я планую лише робити карамелі та помадки (настільки м'які м'ячі та тверді кульки), і це в межах діапазону м'ясного термометра, який я вже маю . Крім того, термометри для м'яса часто позначаються як "середній …

18 equipment  candy  thermometer 

Одна з інструкцій у новому рецепті соусу з барбекю, яку я пробую, - це взяти горщик соусу для тушкування і пропустити його через блендер або кухонний комбайн. Зараз я навчився важкого способу того, що змішування гарячої рідини призведе до вибуху кришки блендера ... на кухні є покриття соусом для барбекю, …

18 food-safety  equipment  blender 

Що стосується загальних кулінарних ножів, то найчастіше згадуються сантоку та французькі кухарі. Чи дуже різний стиль використання? Єдина реальна відмінність, яку я знаю, - це те, що ви можете використовувати "гойдалки" руху з французьким шеф-кухарем, але не з сантоку. Яка різниця між ними, і коли ви б використали сантоку над …

17 knives  equipment 

Загалом, як працює настройка потужності НВЧ? Це прямий відсоток від максимальної потужності або це щось менш точне? Наприклад, чи час готувати щось у мікрохвильовій печі 700 Вт буде таким самим, як 1000 Вт при потужності .7? Чи є якийсь інший головний вирішальний фактор у тому, як одна мікрохвильова піч готується …

17 equipment  microwave 

Минулої ночі (я дивився ресторан документальний Spinning Plates !, Досить добре) , який показав шеф - модерніста , що демонструє свою кухню в анти-сковорідку : по суті , велика металева пластина охолоджується до де - то близько -40 градусів (як F і C, як не дивно). Він використовується для охолодження …

17 equipment  molecular-gastronomy 

Коли кип'ятити воду з холодної води, який вплив має кришка на час кипіння? Це збільшує чи зменшує час? Скільки? Чому?

17 equipment  boiling  water 

Ніж є кухонний ніж , який на півдорозі в розмірі між ножем шеф - кухаря і ножем шкірка. Хоча я володію ножем утиліти, я не вірю, що я ніколи його не використовував, за винятком випадків, коли ніж мого шефа був недоступний. Я озирнувся, щоб побачити, які можливості я, можливо, пропустив. …

17 equipment  knives 

Це дещо пов'язане з питанням про мідь проти чавуну , але це стосується міді проти чистої нержавіючої сталі. У мене був старий запас з нержавіючої сталі, який викривлявся (це була дуже-дуже дешева нержавіюча сталь, тонкий папір) і мені довелося її замінити якнайшвидше. У мене є член сім’ї з кількома зв’язками, …

17 equipment  stainless-steel  copper-cookware 

Я шукаю співвідношення спалених страв до вишуканих страв? Добре приготований, щоб не? Моє загальне щастя? Коли слід замінити горщик або каструлю? Я не знаю, з чого почати.

17 equipment  cookware 

В даний час я знімаю квартиру, і єдина проблема, яку я маю з будинком, в якому ми знаходимося, - це те, що він має асортимент зі скла. Я абсолютно люблю свій посуд з чавуну і використовую його якомога частіше. Я чув кілька причин не використовувати чавун на склі, зокрема: Ви …

17 equipment  cast-iron