Запитання з тегом «knives»

Я вважаю себе серйозним домашнім кухарем. Які ножі необхідні?

94 equipment  knives 

Нарешті я відклав гроші, щоб придбати якісний ніж, і його різкість вражає! Як я дбаю про це, щоб край тримався, а ніж залишався гострим?

53 equipment  knives  maintenance 

Якщо я хочу придбати хороший багатоцільовий кухарський ніж, на які характеристики слід звернути увагу?

40 equipment  knives 

Відповідно до запитання - як я перевіряю, що ніж досить гострий? І / або, як ви знаєте, коли ножу потрібно заточувати? Редагувати: Вчора я спробував (я відчуваю себе досить успішно) вперше відточити свої ножі (що вимагає, щоб я придбав холодильну сталь), що негайно змінило досить помітне значення (відтепер я їх …

38 knives  sharpening 

Мій друг купив кілька нових, дуже гострих ножів. У нього є магнітна смужка, яку він використовує для зберігання ножів, але цих нових ножів він не кладе туди, бо каже, що магніти тьмяні ножі. Це правда? Я ніколи про це не чув. Якщо так, то чому магніти тьмяні ножі?

34 knives  sharpening 

Я читав казино Royale від Флемінга і наткнувся на таку цікаву деталь, коли описував страву Джеймса Бонда: Пізніше, коли Бонд допрацював свій перший прямий віскі «на скелях» і роздумував про паштет із фуа-гра та холодну лангусту, яку офіціант щойно виклав для нього, задзвонив телефон. ... Бонд похитнувся, потім підхопив ніж …

33 temperature  knives  pate 

Що це за посудомийна машина, яка шкодить ножам? Єдині мої причини: Ви можете порізатись ... У мене особисто є більша зміна отримання різання, намагаючись мити їх вручну. Лопатки можуть пошкодити металеві полиці з покриттям пластиком ... тому я поміщаю їх у тримач для срібла, а не на стійку (це 100% …

31 equipment  cleaning  knives 

Як ви викидаєте кухонний ніж (або з цього приводу будь-який ніж)? Дуже вкрай небезпечно просто кинути його у смітник, навіть якщо він справді добре загорнутий.

30 equipment  knives  utensils  disposal 

Невдовзі я переїжджаю до будинку з дуже гарною кухнею, і тому прийшов час придбати собі належний набір ножів. Я роздивлявся різні наявні типи. Здається, дешевші сталеві ножі з пластиковими або дерев’яними ручками (наприклад, від звичайних магазинів домашнього начиння), ножиці із твердої сталі зі сталі (наприклад, Global), а також керамічні ножі. …

28 knives 

Зрештою, чи краще регулярно використовувати ножівку замість точилки для ножів раз у той час, щоб край був гострим?

24 equipment  knives  maintenance  sharpening 

Я чув різні дискусії щодо достоїнств деревини та синтетичних обробних дощок та їх впливу на безпеку харчових продуктів, кромки ножа та простоту очищення та зберігання. Які плюси і мінуси наведені нижче і чому? Деревина порівняно з пластиком або іншими матеріалами Впливає на безпеку та чистоту харчових продуктів Вартість придбання Впливає …

24 equipment  knives  cutting  chopping  cutting-boards 

У мене є одна дуже хороша дошка для різання, яку я люблю використовувати з ножем мого шеф-кухаря. Тому що я використовую тільки одну дошку для різання і ніж для шеф-кухаря, якщо у мене є рецепт, який вимагає різання сирого м'яса, а також овочів, я повинен по черзі з тієї ж …

21 equipment  food-safety  knives  cleaning  cutting-boards 

У нас набір ножів, якому приблизно 15 років, і, як ми відточували ніж сьогодні ввечері, виникло питання. Чи зношуються стани хонінг протягом багатьох років? Чи слід їх замінювати? Якщо так, то як часто?

21 equipment  knives 

Чи можете ви заточити керамічний ніж?

20 equipment  knives  maintenance 

У нас були ті самі ножі вже дуже давно, і нам потрібен новий набір. Що я повинен шукати (чи уникати) у новому кухонному наборі ножа?

18 equipment  knives