Запитання з тегом «pizza»

Питання щодо підготовки піци, випічки та обладнання.

10
Які основні стилі піци, популярні в Америці?
Передумови: в Італії я знайшов піцу, яку продавали як "американську піцу", і в якості начинки використовували болгарський перець, кукурудзу та гарячий салямі. У США є піца, яку називають "американською піцою"? Чи є в Америці чітко визначені регіональні стилі піци? Якщо так, то як вони називаються і які їх відмінні характеристики?

9
Чому сир іноді сповзає з моєї піци і як я можу це запобігти?
Я постійно їжу піцу і помітила, що одне з найбільш дратівливих властивостей піци - це сирне ковзання. Ви закушуєте, і весь сир відтягується і часто гойдається вниз і обпалює підборіддя гарячим томатним соусом. Я помітив цей ефект у домашніх піцах, заморожених та доставках, і ефект не завжди відповідає. Іноді у …
15 cheese  pizza 

8
Чому залишилося тісто для піци робить страшний хліб?
Я люблю робити власне тісто для піци. Зазвичай я закінчую якимось залишком тіста, яке я кладу в холодильник, а потім намагаюся зробити на булочку або щось на сніданок наступного ранку. Це ніколи не виходить дуже красиво (і я успішно готую хліб, коли саме це я і почав робити спочатку). Це …
15 dough  pizza  bread 

9
Як уникнути отримання піци все водянистою?
Коли я готую піцу, вона стає водянистою. Там буквально вода утворюється зверху тіста. Я вважаю, що його випускає моцарела, але я не зовсім впевнений. Будь-які ідеї, як цього уникнути? Ще трохи інформації: я готую при температурі близько 230 ° С (за духовкою, хто знає!) З електричною духовкою. Жодного каменю, лише …
15 pizza 

2
Розморожування тіста для піци правильно?
Останній раз я зробив тісто піци я був трохи ... великодушний з інгредієнтами - не проблема, я подумав, тому що я прочитав перед де-небудь що pizza тісто красиво freezable. Таким чином, я розбив тісто навпіл, запечатав один шматок і помістив його в морозильник - це було зроблено відразу після замішування, …
14 freezing  pizza  dough 

7
Який сир вживає Піца Хата чи Доміно?
Я експериментував з піцою та тортами. Я можу легко придбати моцарелу в Індії, і використовую її для піци, але вона не наближається до сирної піци хати чи доміно. Вони використовують якийсь спеціальний сир? Я б хотів експериментувати з сиром. Я зазвичай посипаю орегано сиром, але, думаю, може бути більше.
14 cheese  pizza 


2
Яке значення дозволяє тісту для піци сидіти?
Я відносно новачок у приготуванні піци ... Я зробив 10 піц чи так. У мене виникають проблеми з розумінням процесу дріжджів, що робить це моїм тістом ... Я бачу рецепти в межах від 1/2 TS до 2 TS дріжджів, час, коли тісто повинно сидіти перед тим, як піти в духовку, …
13 pizza  dough  yeast 

4
Поради, щоб зробити тісто для піци дієвим
Я використовував кілька рецептів приготування тіста для піци, останнім часом - від піци Delfina . Моє питання полягає в тому, що незалежно від рецепту, який я використовую, дуже важко вправити тісто в коріння для піци. Зазвичай це дуже липко і надто легко рветься. Я працюю над тим, як зробити тісто …
13 pizza  dough 

6
Які ключі від леопардової плямистості піци?
Які найважливіші фактори для досягнення леопардових плям на піци корнісіоне? Я спробував так багато різних речей, але все ще не можу досягти рівня послідовних плям леопарда, які я бачив, як створюють інші. Хочеться блідої скоринки, за винятком дуже чітких обвуглених леопардових плям. Я не хочу, щоб вся кора була коричневою …
13 dough  pizza 

4
Чи заважає сіль дріжджам в процесі набухання тіста?
Мені друг сказав, що, роблячи тісто для піци, я повинен додавати сіль на більш пізньому етапі, ніж дріжджі, тому що це може заважати дріжджам робити свою справу ... Прошу вибачення за те, що більше не маю конкретної інформації, я просто хотів це перевірити ...
12 salt  dough  pizza  yeast 

5
Як зробити скоринку піци тонкою і еластичною одночасно?
Щодо назви: Я не впевнений, чи ідеальне слово тут "еластичний", тож хтось знає краще - додайте його до коментаря. Мені подобається тонка скоринка для піци, але коли я сама її зробила, вона була жорсткою і жорсткою - не дуже приємно їсти. Я знаю, що зробити тісто не з легких завдань, …
11 baking  pizza  crust 

4
Як ви врятуєте піцу з верхівкою, яка прилипає до шкірки?
Це сценарій, з яким я стикався неодноразово. Тісто розтягують до потрібного розміру. Його покривають борошном. У шкірці піци є трохи борошна, але може бути недостатньо. Піца виходить соусом і доверху, а коли настає час поставити її в духовку, вона прилипає до шкірки. Іноді в процесі відкривається отвір і просочується соус. …
11 dough  pizza 

4
Як зробити багато піци для великої вечірки?
Я маю зробити 20 піц для великої вечірки і використовую піч на дровах. Як зробити заздалегідь підготовку, щоб я не пробивав тісто весь час і не мав змоги розмовляти з людьми? Чи можу я заздалегідь сформувати тісто для піци після 2-го бродіння і покласти їх у холодильник, потім витягнути і …
11 dough  pizza 

6
Як полегшити (або зробити менш щільним) тісто для піци
Зараз ми використовуємо 500г міцного борошна 1tsp солі Дріжджі 1 ст 325мл води Це дає корисне / їстівне тісто, але ми вважаємо його дуже "щільним" або "важким". Він дуже наповнюється, коли його їдять, і майже не має кишеньок повітря. Її це досить важка робота, навіть коли вона худне. Як ми …

Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.