Запитання з тегом «pizza»

Передумови: в Італії я знайшов піцу, яку продавали як "американську піцу", і в якості начинки використовували болгарський перець, кукурудзу та гарячий салямі. У США є піца, яку називають "американською піцою"? Чи є в Америці чітко визначені регіональні стилі піци? Якщо так, то як вони називаються і які їх відмінні характеристики?

16 pizza  american-cuisine 

Я постійно їжу піцу і помітила, що одне з найбільш дратівливих властивостей піци - це сирне ковзання. Ви закушуєте, і весь сир відтягується і часто гойдається вниз і обпалює підборіддя гарячим томатним соусом. Я помітив цей ефект у домашніх піцах, заморожених та доставках, і ефект не завжди відповідає. Іноді у …

15 cheese  pizza 

Я люблю робити власне тісто для піци. Зазвичай я закінчую якимось залишком тіста, яке я кладу в холодильник, а потім намагаюся зробити на булочку або щось на сніданок наступного ранку. Це ніколи не виходить дуже красиво (і я успішно готую хліб, коли саме це я і почав робити спочатку). Це …

15 dough  pizza  bread 

Коли я готую піцу, вона стає водянистою. Там буквально вода утворюється зверху тіста. Я вважаю, що його випускає моцарела, але я не зовсім впевнений. Будь-які ідеї, як цього уникнути? Ще трохи інформації: я готую при температурі близько 230 ° С (за духовкою, хто знає!) З електричною духовкою. Жодного каменю, лише …

15 pizza 

Останній раз я зробив тісто піци я був трохи ... великодушний з інгредієнтами - не проблема, я подумав, тому що я прочитав перед де-небудь що pizza тісто красиво freezable. Таким чином, я розбив тісто навпіл, запечатав один шматок і помістив його в морозильник - це було зроблено відразу після замішування, …

14 freezing  pizza  dough 

Я експериментував з піцою та тортами. Я можу легко придбати моцарелу в Індії, і використовую її для піци, але вона не наближається до сирної піци хати чи доміно. Вони використовують якийсь спеціальний сир? Я б хотів експериментувати з сиром. Я зазвичай посипаю орегано сиром, але, думаю, може бути більше.

14 cheese  pizza 

Який найкращий спосіб розігріти залишкову піцу? Зазвичай ми використовуємо Boboli Crust з власними начинками, або іноді ми заморожуємо піцу.

13 pizza  reheating 

Я відносно новачок у приготуванні піци ... Я зробив 10 піц чи так. У мене виникають проблеми з розумінням процесу дріжджів, що робить це моїм тістом ... Я бачу рецепти в межах від 1/2 TS до 2 TS дріжджів, час, коли тісто повинно сидіти перед тим, як піти в духовку, …

13 pizza  dough  yeast 

Я використовував кілька рецептів приготування тіста для піци, останнім часом - від піци Delfina . Моє питання полягає в тому, що незалежно від рецепту, який я використовую, дуже важко вправити тісто в коріння для піци. Зазвичай це дуже липко і надто легко рветься. Я працюю над тим, як зробити тісто …

13 pizza  dough 

Які найважливіші фактори для досягнення леопардових плям на піци корнісіоне? Я спробував так багато різних речей, але все ще не можу досягти рівня послідовних плям леопарда, які я бачив, як створюють інші. Хочеться блідої скоринки, за винятком дуже чітких обвуглених леопардових плям. Я не хочу, щоб вся кора була коричневою …

13 dough  pizza 

Мені друг сказав, що, роблячи тісто для піци, я повинен додавати сіль на більш пізньому етапі, ніж дріжджі, тому що це може заважати дріжджам робити свою справу ... Прошу вибачення за те, що більше не маю конкретної інформації, я просто хотів це перевірити ...

12 salt  dough  pizza  yeast 

Щодо назви: Я не впевнений, чи ідеальне слово тут "еластичний", тож хтось знає краще - додайте його до коментаря. Мені подобається тонка скоринка для піци, але коли я сама її зробила, вона була жорсткою і жорсткою - не дуже приємно їсти. Я знаю, що зробити тісто не з легких завдань, …

11 baking  pizza  crust 

Це сценарій, з яким я стикався неодноразово. Тісто розтягують до потрібного розміру. Його покривають борошном. У шкірці піци є трохи борошна, але може бути недостатньо. Піца виходить соусом і доверху, а коли настає час поставити її в духовку, вона прилипає до шкірки. Іноді в процесі відкривається отвір і просочується соус. …

11 dough  pizza 

Я маю зробити 20 піц для великої вечірки і використовую піч на дровах. Як зробити заздалегідь підготовку, щоб я не пробивав тісто весь час і не мав змоги розмовляти з людьми? Чи можу я заздалегідь сформувати тісто для піци після 2-го бродіння і покласти їх у холодильник, потім витягнути і …

11 dough  pizza 

Зараз ми використовуємо 500г міцного борошна 1tsp солі Дріжджі 1 ст 325мл води Це дає корисне / їстівне тісто, але ми вважаємо його дуже "щільним" або "важким". Він дуже наповнюється, коли його їдять, і майже не має кишеньок повітря. Її це досить важка робота, навіть коли вона худне. Як ми …

11 substitutions  dough  pizza