Кулінарія

Я натрапив на цей блог-пост, який стверджує, що кава є приголомшливою для нашого організму, але лише якщо в ній немає мікотоксинів (токсинів, що утворюються грибами). Щоб цитувати їх: Одне дослідження показало, що 91,7% зелених кавових зерен були забруднені цвіллю. Це ще до того, як вони були оброблені, що дозволяє ще …

14 food-safety  coffee 

Довідка! Мені потрібно відкрити баночку з соусом з макаронами, але я не можу її зрушити. Я спробував використати рушник для посуду та запустив його під гарячу воду, але кришка все ще застрягла. Що ще я можу зробити, щоб відкрити цю банку?

14 equipment  glass 

Я бачив методи, які вимагають різних варіацій закипання чайних пакетиків - кидання кубиків льоду, замочування чайних листочків на ніч - охолоджувати, повільно заливаючи чай великим шматочком льоду після закипання сипучого листя. Начебто всі вони мають сенс, але я хотів би бачити техніку, яка добре працює - які плюси і мінуси …

14 tea 

Поклавши марципан на рецепти фруктового торта, іноді зазначається, що спершу слід закип’ятити і охолодити варення з абрикосів, які використовуються для покриття пирога та приготування марципану. Зараз я знайшов ту саму пораду з полуничним або малиновим варенням, що використовується в центрі бутерброда Вікторії. Чому? Варення кип’ятять і охолоджують, коли його роблять, …

14 baking  jam  sponge-cake 

Я намагаюся придумати зручний спосіб принести свіжий рис на обід. Приготування його напередодні ввечері і залишення його в холодильнику призводить до того, що він стає сухим, твердим і неприємним, і я читав, що не безпечно залишати варений рис при кімнатній температурі протягом тривалого часу (наприклад, на ніч). Тому я подумав, …

14 food-safety  rice 

Щойно я натрапив на кілька інструкцій, як зберігати сир фета, згадуючи, що ви можете зберігати його близько 3 місяців у холодильнику в розсольній або молочній ванні: Зберігайте сир на розсольній або молочній бані, якщо ви не збираєтесь його вживати протягом тривалого періоду часу. Ванна з молоком призведе до більш м'якого, …

14 food-safety  cheese  feta 

Закрито . Це питання має бути більш зосередженим . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно зосередило увагу на одній проблемі, лише відредагувавши цю публікацію . Закрито 2 роки тому . Будучи знову самотньою, я думаю, що прийшов час навчитися готувати для себе, проблема - …

14 resources  cookbook 

Мені потрібно приготувати торт, але в моїх попередніх спробах я не можу змусити шоколадні бризки прилипати до боків мого торта. Торт матиме шар глазурі в якості основи для посипань, але я продовжую отримувати пиріг вичавленим або боків не вистачає в топінгу. В ідеалі я хочу, щоб весь торт був покритий …

14 cake  sprinkles  decorating 

Це тому, що я використовував поганий наріз м'яса? Хіба я не готував його досить швидко? Чи повинен я його швидше зняти з тепла? Мій розріз занадто товстий? Чи занадто консервативний мій температурний зонд?

14 beef  temperature 

Я говорю про те, що робить гарний шматок м’яса для стейка. а не як його приготувати . Який тип крою? Товщина? сухий вік? маринувати чи ні? приправа? Я завжди був частковим до Ribeye (з високим вмістом жиру), скороченим мінімум до 1,5 дюймів, щоб досягти гарного хрусткого (більш коричневого, ніж сірого) …

14 meat  steak  cut-of-meat 

Я новачок у виробництві сирів і не хочу використовувати сире молоко для приготування сиру за станом здоров’я. Отже, наступний мій варіант - вживання пастеризованого молока. Однак, оскільки пастеризація знищує деякі білки, можна сказати, що будуть деякі відмінності, враховуючи, що коагуляція білків буде менше. Я чув, що більшість сироварів додають інгредієнти, …

14 cheese  pasteurization 

У жодному з рецептів, які я бачив для кавового торта, немає кави, так чому це так називається?

14 cake  coffee 

.. Я сподіваюся, що рідний генуець може мені сказати. Кожен рецепт Pesto Genovese, який я дізнався, містить неабияку кількість часнику. Але я ледве готую соус. Я дійсно просто прогріваю це, підкидаючи макарони і трохи води з макаронами, щоб утворилася емульсія. Це означає, що часник досить сирий. Навіть трохи достатньо гострий, …

14 pasta  italian-cuisine 

У США ми в основному весь сушений виноград називаємо родзинками. На кулінарних шоу у Великобританії я чую, як вони посилаються на султани. Я також читав, що сушена смородина - це справді висушений виноград, а не насправді плід смородини, який сушили. Чи є інші імена? Передумови: У мене дуже важливий зовнішній …

14 language  grapes 

Я люблю повільно приготовлену смажену ніжність, але ненавиджу смак овочів "горщик". Чи справді потрібно готувати овочі зі смаженими?

14 roast  pot