Запитання з тегом «barbecue»

Питання, що стосуються обладнання, техніки, інструментів чи інших аспектів приготування їжі на барбекю. Питання стосуються приготування їжі на свіжому повітрі з барбекю з дерева або вугілля або курців, а також щодо приготування їжі в стилі "барбекю". Якщо у вас виникли питання щодо вдосконалення чи адаптації певного рецепту, будь ласка, перекресліть відповідну іншу тему, наприклад, свинину, ребра або куріння.

9
На які якості звернути увагу на шматочок яловичини, призначений для "молодець"?
Основна порада з приготування їжі - придбати певну нарізку (філе тощо) та приготувати її до рідкісних ступенів. Однак моїм гостям не подобається яловичина, у якої все рожеве або "кров" (я знаю, що це не кров). Я не припускаю, що такі ж надрізи все ще дають найсмачніший стейк? Які властивості сирої …
40 beef  barbecue 
5
Що можна зробити із випадково пересоленою яловичиною?
Я помилково за один день маринував якусь тонку яловичину звичайною сіллю, перш ніж приготувати шашлик, виявляється, ви цього не повинні робити! Навіть після миття його нестерпно їсти сам по собі. Я використовую бразильський "Coxão Mole", який я перекладаю на верхній частині. Я думав, що це повинен бути якийсь соус, можливо, …
27 beef  salt  barbecue 
5
Чому я можу мати піч для піци / деревини, але не барбекю або курця? (чи я можу…?)
Я знаю, що у людей є пічні печі для піци з дровами. Я також знаю, що в цілому люди не можуть мати барбекю чи курців у приміщенні, імовірно, через потенціал витоку небезпечних чи смертоносних газів. Я розгублений, тому що обидва ці способи передбачають спалення деревини в приміщенні, але лише піч …
21 pizza  barbecue  fire  wood 
6
Як чистити камінь для піци?
У мене є решітка з деревним вугіллям (Велике зелене яйце), яка має керамічну вставку, яку можна використовувати як тепловий щит або як камінь для піци. Мій камінь чорний від капання та диму. Я хотів би приготувати на ній піцу, але я не впевнений, що мені робити, щоб очистити її.
6
Чи слід ковбаси ковбаси під час готування?
Щоразу, коли я їду на барбекю, і ковбаси готують, шеф-кухар завжди буде ковбаси ковбаски, поки вони готують. Я поняття не маю, що це робить, я припускаю, що це виводить жир, однак я нещодавно читав, що ніколи не слід колоти ковбаси, оскільки це призводить до того, що вони будуть сухими всередині? …
3
Які зміни я повинен внести, щоб пристосувати веганські голі жири?
Мені б хотілося зробити голі товсті на барбекю в ці вихідні, але я хочу розмістити деяких друзів-веганів (і мою дружину з лакто-явом). Я легко міняю звичайною свинячою ковбасою зі свинини на Gimme Lean , якусь іншу марку або домашню . В ідеалі, я хотів би, щоб в кінці була ситна …
9
Як швидше запалити вугілля?
Я страшенно нетерплячий, але люблю готувати на грилі з деревним вугіллям. Як можна швидше приготувати вугілля? В даний час у мене є димохідний пускач, я використовую грудовугільне вугілля і запалюю якийсь папір під димохід. Готуватися потрібно близько 25 хвилин.
15 barbecue 
10
Як запобігти прилипання лосося до мангалу?
Я люблю гарний барбекю та готувати стейки та ковбаси тощо - це не проблема. Однак кожного разу, коли я кладу філе лосося на барбекю (шкірою вниз), здається, жодна кількість олії не заважає їм прилипати до грилю. Коли я намагаюся зняти рибу з барбекю, вона просто розвалюється, і шкіра залишається притиснутою …
3
Як я можу покращити рецепт соусу з барбекю?
Останнім часом я намагаюся вдосконалити свій соус для барбекю, і мені дуже цікаво, чи зможу я його покращити, або якщо я змішую соус з неправильною метою. Часи, коли я це робив, його використовували як маринад для стейків, і як накладки на стейки, поки вони були на грилі, хоч якби основу …
3
Які стилі барбекю існують в американській кухні?
Я родом з Мічигану, тому я не знаю багато про барбекю через відсутність закладів для барбекю. З мого розуміння (виправте мене, якщо я помиляюся), в США є кілька регіональних варіацій або стилів барбекю. Кожен з типів визначається технікою або методом барбекю: Техас (стиль Бріскет), Сент-Луїс тощо. Таким чином, моє запитання; …
5
Чи потрібна суха натирання для виготовлення ребер з барбекю?
Зазвичай, коли я роблю ребра барбекю в духовці вдома, мені доводиться готувати ребра приблизно на день вперед. Зазвичай я накриваю ребра сухою натертою сумішшю (з часникової пудри, паприки, цукру, солі, перцю тощо), загортаю у фольгу і даю просидіти в холодильнику близько доби, натерти її в соусі з барбекю і засуньте …
13 sauce  barbecue  ribs 
4
Чи можна перекурити деревні тріски для куріння?
Я хотів підготуватися до тривалого дня приготування їжі і змусити деревну стружку просочитися. Мій рецепт барбекю вимагає замочування деревної стружки на 30 хвилин. Якщо я замочувати деревну стружку довше, чи можливо, вони стануть настільки насиченими, що не курять або знадобиться так довго, щоб висохнути, щоб стати непрактичним? Або вони повинні …
13 barbecue  smoking 
3
Чому рецепти соусу для барбекю вказують, що ви повинні готувати соус?
Більшість рецептів соусів для барбекю вказують, що ви їх готуєте, чому це так? Чи не буде достатньо просто змішати інгредієнти разом, оскільки вони будуть готуватися, коли ви все-таки будете використовувати соус на грилі?
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.