Запитання з тегом «deep-frying»

Я працюю на невеликому ринку, де у мене є фритюрниця Winco EFS-16, яка вміщує 8 л олії. Оскільки я маю бути в парку приблизно через 1 годину після того, як ми вимкнемо обладнання, який найшвидший і безпечний спосіб перенести та утилізувати олію після того, як ми вимкнемо фритюрницю? У фритюрниці …

8 deep-frying 

Я здивований, це питання вже не тут, можливо, я його пропустив ... Для початку, мій перший смак юкки був приготований як сорт альтернативної фрі в болівійському ресторані, і це було смачно. Нагадував мені смачнішу, солодшу фрі. Натхненний цим, я придбав щось і спробував повторити, але зовсім не вдався. Який найкращий …

8 frying  oil  deep-frying 

Я відносно новачок у фритюрі. Побачивши питання щодо повторного використання та збереження нафти , я все ще втрачаю те, що відбувається з моєю олією ... Моя соняшникова олія піни, як божевільна. Я вже деякий час використовував цю олію і збирався її відкинути, проте мій друг сказав мені, що ця олія …

8 oil  potatoes  food-preservation  deep-frying 

Я (дуже) кухар-аматор, який тільки почав готувати курку. Я спробував приготувати курку, відваривши і обсмаживши її. Я встиг приготувати його правильно, кип'ятивши. Курка м’яка і ніжна. Але незалежно від того, що я намагаюся, я просто не можу приготувати його правильно, обсмажуючи. Моя смажена курка все гумова. Я думав, що збільшу …

7 chicken  deep-frying 

Я працюю над рецептом пива, побитого цибулею, і я думаю, що у мене є частина рецепту, але цибульні кільця виглядають нудними, оскільки вони прохолодні. Я помічаю в ресторанах і т.д. ... що вони, як правило, блискучі. Це інгредієнт, якого я пропускаю (я продовжую думати про яєчні білки - яких я …

5 onions  deep-frying  restaurant-mimicry 

Я намагався глибоко смажити цвітну капусту (без панірування; я НЕ роблю темпуру), але вони виявилися м'якими. Я бачив, що це зроблено по телевізору, де цвітна капуста свіжоприготований і виявляється хрустким. Але коли я спробував зробити це, цвітна капуста закінчилася м'якою і дещо сирою. Я збільшив час смаження, що може допомогти …

5 vegetables  deep-frying  cauliflower 

Я щойно придбав фритюрницю і переглянув різні рецепти приготування тіста для пива. Я помітив, що одні наказують вам дати тісто сидіти протягом декількох годин, перш ніж використовувати його для покриття овочів, м'яса тощо, а інші про це не згадують. Чи дозволяє тісто відпочити змінити смак, текстуру чи щось інше?

4 frying  deep-frying  batter  beer 

Якщо я хочу зробити по-справжньому відмінну темпуру з овочів або морепродуктів, яку саме олію я повинен використовувати і при якій температурі слід нагрівати її? Я використовував рафіноване арахісове масло (бренд Lion & Globe) і нагрівав його до 375F. Однак результати виявилися не такими хорошими, як хотілося б. Чи допоможе використання …

4 oil  deep-frying  japanese-cuisine 

Коли я смажу раковини cannoli, я вважаю, що близько чверті з них - мабуть навмання - прилипають до своїх форм так, що їх важко або неможливо видалити без порушення. Дві тактики, які я використовую для боротьби з цим - які роблять різницю, але не 100% - повинні розпилювати форми досить …

3 pie  deep-frying 

Я живу в невеликій квартирі площею 800 кв. Футів і періодично буду смажити їжу. Кожен раз, коли я це роблю, усі в моєму домогосподарстві відчувають печіння в їх очах. Я весь час стежу за температурою олії, і я впевнений, що вона ніколи не виходить за межу диму. Який / є …

3 deep-frying  kitchen-safety 

Я мав пучок canola oil та не захотів вийти та купую деяке скорочення для нового рецепту я знайшов для beignets. Рецепт покликаний нагрівати 3-дюйми скорочення до 370F щоб смажити їх таким чином я зробив той же самий з canola. Час смаження мав бути 3 хвилини, але перші кілька, які я …

2 oil  deep-frying  shortening 

Чому моя температура нафти підвищується, від 350 ° F до 400 ° або 425 °, коли я додаю грудку індички з кісткою? Він залишиться там близько 20 хвилин без пальник увімкнено. Тепер я зробив це двічі з тими ж результатами. Індичка готує добре, але це мене заважає - будь-які думки?

1 deep-frying  turkey 

Я дуже новачок у кулінарії. Я придбав фритюрницю б / у, без посібника користувача. Циферблат має на собі ці цифри: Що означають числа? Чи відносяться вони до потужності або температури (градусів C / F?)? Як дізнатись, які види продуктів найкраще підходять для кожного з цих номерів, або які налаштування підходять …

frying  deep-frying