Запитання з тегом «equipment»

Чи можна загострити шкірку? А якщо це так, то як мені це зробити? Чи є на що слід звернути увагу? (Наприклад, закінчення увігнутими лезами.) Це такий тип лушпиння, про який я говорю:

13 equipment  sharpening 

Я сьогодні придбав дерев’яний (ух, заплямований бамбуковим?) Розчин і маточку сьогодні в азіатському супермаркеті. Мені це сподобалось, тому що це виглядало приємно, і він був досить великий, особливо за ціною. Я також думав, що більший розмір допоможе перчинкам не вилетіти з нього - а висадити ... десь ... почекати, куди …

13 equipment  mortar  pestle 

Імовірно, дерев'яні обробні дошки не повинні занурюватися у велику кількість мила і води, оскільки надто багато вологи призводить до гниття. Як можна оптимізувати чистоту, а також доглядати за платою?

12 equipment  cleaning  cutting-boards 

Нещодавно я придбав сковороду з тефлоновим покриттям і вживаю її без причин для занепокоєння, але, змащуючи її сьогодні вночі, я знайшов використовувану паличку вершкового масла, відійшов із сірими плямами / залишками. Я, як правило, мию його вручну, але в минулому я також використовував сталеву вату, щоб швидко випалити їжу. Я …

12 equipment  cleaning 

Я нещодавно новим гордим власником того, що, здається, я являю собою Le Creuset "Skinny Grill" - це емальована чавунна гриль-сковорода. Я досить новий для чавуну, але звик до мильного очищення та підтримки сезону. Однак ця сковорода зводить мене з розуму. Маленькі хребти ускладнюють мені щось там. Вони вищі та розташовані …

12 equipment  cleaning  cast-iron 

У мене є одна з таких ситець для чаю телі , і це чудово. Це дуже тонка металева сітчаста кошик з пластиковою рамою. Я мав це, можливо, 10+ років, і він все ще працює добре після заварювання тисяч чашок чаю. Проблема: Однак, схоже, металева сітка повільно стає «засміченою» чи щось. …

12 equipment  cleaning  tea 

Що це за інструмент я знайшов у магазині ощадливості в кухонному відділі?

12 equipment 

Посібники користувача деяких морозильних камер вказують, що перші кілька годин після ввімкнення нової морозильної камери в неї не слід класти їжу. Наприклад, я дивлюся на зразок, який вимагає зачекати 6 годин, перш ніж почати його заповнювати. Зауважте, що це не пов'язано з тим, щоб морозильна камера деякий час стояла вертикально …

12 equipment  freezing 

Нещодавно придбали кухарський ніж і розжарювальний ніж, обидва з нержавіючої сталі з високим вмістом вуглецю. Ніж шеф-кухаря досить гострий і може вирізати шматок м'ясного шпагату, просто торкаючись його, маючи тиску чи його немає. Ріжучий ніж не може. Насправді я навіть можу досить міцно схопити лезо, і воно не ріже мене. …

12 equipment  knives  kitchen-safety  knife-safety 

Я неправильно замінив кріплення для гачків для тіста для мого змішувача для підставки для кухні KitchenAid, і я обговорюю, який тип кріплення для тіста для гаків придбати, щоб замінити його, зокрема, якщо між двома поширеними типами є компроміси щодо продуктивності . Я зазвичай замішую вручну, але сперся на змішувач для …

12 equipment  dough  stand-mixer 

Я бачив це питання, і очевидно, що ножі з вуглецевої сталі (не з нержавіючої сталі) виглядають досить погано без зайвого догляду (малюнок із посилання на питання) Тепер моє питання - навіщо стикатися з неприємностями? Чому я віддаю перевагу кухонному ножу з вуглецевої сталі перед нержавіючої сталі?

12 equipment  knives  stainless-steel  carbon-steel 

Я ніколи не володів скороваркою, ні на кухні, де є її. Але останнім часом вони були темою навколо сайту та блогу, тому мені стало цікаво. Коли я подивився, я помітив, що вони виглядають інакше. Я ще не на ринку, але хотів би дізнатися про них більше. Які різні типи існують? …

12 equipment  pressure-cooker 

Нещодавно я якось придбав не один, а два тегіни. На жаль, у мене немає ні газової, ні дров'яної печі (ідеальні поверхні для приготування тагінів, AIUI), лише гладка скляна плита. Я вже намагався використовувати WS tagine, із важкою чавунною сковородою як імпровізований дифузор. Все вийшло нормально - страва вийшла чудовою, але …

12 equipment  stove 

Радимо погладити стейк сухим перед смаженням. Раніше для цього я використовував паперові рушники, але іноді їх частини прилипають до м’яса. Час від часу я використовував кухонне рушник з чистої тканини для погладжування і негайно поклав його для миття урни з гігієнічних міркувань. Це здається мені трохи марнотратним. Як це роблять …

12 equipment  food-safety  professional 

Я нарізаю блок-сир (в основному чеддер або мюнстер) на скибочки або кубики, використовуючи звичайний нож з нержавіючої сталі з нержавіючої сталі. Раніше я використовував Т-подібний сікач, який мав дріт і регульований валик (за товщиною зрізів), але коли він розпався, я зрозумів, що працює і звичайний ніж. Але я все ще …

12 equipment  cheese