Кулінарія

Я хочу розсолити заморожену курку, але я не впевнений, чи є причина, чому розсіл замороженого м’яса поганий? Чи можете ви розсолити заморожене м'ясо, або вам спочатку доводиться розморожувати його, перш ніж розсолити, або це не має значення?

3 brining 

Тому я придбав нежирну органічну мелену яловичину близько тижня тому, пішов прямо у морозильну камеру. Використовували 3/4 його для помічника Гамбургера, готували весь шлях ... пахло чудово і виглядало чудово. Однак я помітив на нежитній яловичій яловичині (збирався зберегти її в морозилці) (звичайно після того, як я їв і клав …

3 food-safety  ground-beef 

У сезон дощів печиво та інші сухі товари стають вологими під їх упаковкою. Чи можна їх відновити?

3 food-safety  biscuits 

Мої домашні тайякі завжди виявляються неправильними за фактурою: вони м’які і жувальні як зсередини, так і з кірочкою. Хоча внутрішня текстура правильна - пухнаста, жувальна і м'яка, з розплавленою Анко, скоринка не схожа на вуличних кіосках Японії: Хрустка, хрустка і тонка. Я використовую один з цих дешевих алюмінієвих кастрюль з …

3 baking  texture  japanese-cuisine  batter 

Я купив сковороду з паеллою з вуглецевої сталі. Я шукав, чи люди сезонують це ( посилання ), але у Вікіпедії я прочитав: Як і в інших чавунних посудинах, приправлену сковороду або голландську духовку не слід регулярно готувати страви, що містять помідори, оцет або інші кислотні інгредієнти, оскільки ці продукти згодом …

3 equipment  seasoning-pans  paella 

Нещодавно я познайомився з поживною цінністю насіння льону. Про які характеристики цих насіння я повинен знати і як їх включити до своєї кулінарії?

3 culinary-uses  seeds 

У мене є одна з тих товстих і важких дощок для різання бамбука, які я щойно отримав. До цих пір я використовував просту пластикову дошку для різання, яка не важить багато. Після промальовування овочів я просто підніму дошку для обрізання в лівій руці, а правою рукою тримає ніж, щоб перенести …

3 vegetables  dicing 

EDIT: Я вітаю рекомендації ваг та альтернатив для зважування інгредієнтів. У мене немає жодного інструменту для вимірювання ваги інгредієнта. Я натрапив на рецепт різної ваги: 1/4 cup olive oil 1 pound dried spaghetti 2 tablespoons butter 4 ounces Pecorino Romano cheese, finely grated 1 1/2 teaspoon finely ground black pepper …

3 equipment  measurements 

Після поради, яку я дав про приправу чавунної каструлі, можна було б подумати, що знаю. Я не хочу. У мене є 2 великі чавунні каструлі, якими я користуюсь регулярно, але я хотів би, щоб моя маленька каструля з нержавіючої сталі хорошої якості мала таке ж міцне витримане антипригарне покриття, яке …

3 seasoning  frying-pan  stainless-steel 

Чого саме насправді досягає додавання овочів до розсолу? Чи додає це якийсь аромат вашому кінцевому продукту? Редагувати: Турецький розсіл та заморожені змішані овочі.

3 brining 

Я читав численні статті про процедуру очищення, бланшування, а потім мішечок і зберігання картоплі у морозилці. Процедура передбачає, щоб довести до кипіння велику каструлю з водою, ніж покласти в картоплю і бланшувати 3-5 хвилин. Звичайно, при падінні картоплі температура горщика знижується. Отже, ви починаєте свій 3-5-хвилинний таймер для бланшування після …

3 freezing  potatoes 

Нещодавно я переїхав у нову квартиру, і піч має дуже іржаві залізні варильні панелі. Я купив кілька кришок для варильних панелей з нержавіючої сталі, щоб сподіватись захистити їх та зберегти їх в чистоті (оскільки я не люблю прибирати іржавий залізний блок). Але мені було цікаво, чи можу я тримати кришки …

3 electric-stoves 

Я збираюся тушити короткі ребра на вечерю в ці вихідні. Рецепт пропонує тушити ребра протягом чотирьох годин, потім холодити протягом ночі. Наступного дня вказівки говорять про те, щоб зняти жир, який утворюється поверх рідини, нагріти та подати. Які переваги цього методу перед негайною подачею? Чи сильно це впливає на смак? …

3 braising 

Як у вас виходять навіть маленькі шматочки, коли ви коричневу фарш? Це завжди, здається, виходить кумеднішим, ніж я хотів би.

3 ground-beef 

У мене в холодильнику вже близько двох років сидить пляшка смаженого фісташкового масла, що мене хтось обдаровував. Щодня я відкриваю холодильник, і він дивиться на мене. Сьогодні я вирішив, що цього достатньо, і спробую, нарешті, вийти з мого життя, замінивши його в рецепт бісквіт. Минув рік, що минув термін придатності, …

3 oil  nuts  spoilage