Запитання з тегом «fish»

Я чув, що є спосіб приготувати цілу рибу в посудомийній машині - будь-які прийоми, поради ??

128 equipment  fish  sous-vide 

Що саме робить якусь рибу "сортом суші"?

55 fish  sushi 

Я завжди цікавився цьому, здавалося б, статичному правилу: Ніколи не додайте в страву з рибою сир (особливо, але не обмежуючись парміджано-реджіано ). Італійці ніколи ніколи не додадуть парміджано-реджіано до макаронів з рибою. Але у них багато інших фіксованих поглядів на їжу (наприклад, солодке і пікантне - це ні-ні , що …

29 cheese  fish  italian-cuisine  tuna 

Відповідно до цього питання прісноводну рибу не слід вживати в Севіче - чому ні?

27 fish  ceviche 

Чи безпечно вживати сиру рибу, придбану у прилавку риби типового приміського продуктового магазину? Якщо ні, чи є у вас поради щодо пошуку риби сорту суші. Крім того, чи існують вимоги щодо безпечного суші / сашімі, ніж використання безпечної риби?

23 food-safety  fish  sushi  salmon  japanese-cuisine 

Мені було цікаво, чи морожену лосось IKEA безпечно їсти сирою в домашніх умовах? Це вирощування, що є плюсом від того, що я прочитав, але я не зміг знайти жодних даних про процес заморожування (за винятком їх невеликої записки про умови зберігання клієнта, яка говорить про те, що його слід зберігати …

21 food-safety  fish  sushi  raw 

Коли я готував філе лосося на грилі вчора ввечері , після того, як філети деякий час були на решітці, я помітив, що лосось виділяє через поверхню філе білу рідку речовину, яка виглядала так, як майонез або ранчо. Що це таке і чому він виходить під час готування?

19 fish  grilling  salmon 

Чи є якісні замінники рибного соусу для приготування тайської їжі? Це пов’язано з сильною харчовою алергією (анафілаксією) на всі форми морепродуктів, тому я не в змозі замінити інші продукти на основі риби.

19 substitutions  fish  asian-cuisine 

Я думаю, що Енн Беррелл мені брехала. Вона сказала, що риба завжди буде прилипати до нержавіючої каструлі. Це правда. Як би добре я не змащував каструлю, моя риба завжди буде прилипати, як цемент. Вона також сказала, що каструля випустить рибу ", коли вона буде готова". Може бути, це означає, що …

19 frying  fish  stainless-steel 

Нещодавно я придбав рибу Бронзіні на місцевому ринку. Ззовні це виглядає чудово. Але зсередини частина риби - слизово-жовта Інша сторона виглядає нормально білувато / рожево. Мені було цікаво, чи забарвлення жовтого кольору нормальне чи щось турбує. Дякую вам

17 food-safety  fish  seafood 

Сиру курку взагалі вважають не безпечною для вживання. Дуже багато людей їдять суші / сашімі, і вони виготовляються з сирої риби. Отже, як же це безпечно (якщо є)?

16 food-safety  fish  sushi  raw 

Я знаю, що фугу досить добре відомий як у Японії, так і поза нею, а дикі версії риби містять токсин у 1200 разів потужніший, ніж ціанід. (Веселий факт: один вид також є другим хребетним, щоб його геном секвенували після людини) Чого я не знаю, це чи риба славиться (і вважається …

16 food-safety  fish  japanese-cuisine 

Як правило, моя дружина не любить смак риби, або майже все, що колись робило свій будинок у воді. Однак вона вирішила дати рибі ще одну постріл. Не бажаючи вдарити її по голові "риболовкою" риби, я зробив кілька швидких гуглів та визначив, що біла риба, як правило, найлегша на піднебіння. Чому …

15 flavor  food-science  fish 

Я рідко (якщо взагалі колись) з нетерпінням чекав їсти рибу, що залишилася на грилі. Яка найкраща техніка для розігрівання риби, щоб вона мала найкращий смак та текстуру? Я розумію, що частина якості буде просто втрачена. Якщо у вас є певна техніка для конкретного виду риби, дозвольте мені також зайнятися цим. …

15 fish  culinary-uses  reheating 

Я люблю рибу, і я люблю її готувати. Справа в тому, що я не маю уявлення, як купити рибу. Розглядаючи звичайну рибу в продуктовому магазині (лосось, сиг, тунець, окунь тощо), як я можу сказати про хороший зразок від поганого? Якщо різниця не зрозуміла, в який спосіб я можу помилитися? Чи …

15 fish  shopping