Запитання з тегом «fish»

Під час читання теми про приготування їжі мені в голову вискакувало давнє запитання: я азіат і не маю проблем із стравами як з м'ясом, так і з «рибою». Але деякі мої старші німецькі друзі кажуть, що м'ясо та "риба" не підходять. Чому риба не вважається м'ясом? А які види вважаються …

15 meat  fish  language 

Я розглядаю можливість влаштувати вечерю, і я не маю особливого досвіду приготування лосося. Які основні відмінності між цими двома видами лосося щодо ціни, смаку та способів приготування?

14 fish  salmon 

Кілька місяців тому я зробив пиво-рибу. Я не пам'ятаю точний рецепт я використав, але я думаю, що я отримав його від foodnetwork.com. Я смажив на рослинній олії на 350. Усе вийшло нормально, але панірування, здавалося, очистилося від риби під час їжі, а не дотримувалося. Чи є якісь хитрощі для підготовки …

13 fish  deep-frying  batter  beer 

Я намагаюся отримати хрустку шкіру, коли на сковороді обсмажуємо філе. У чому секрет?

13 frying  fish 

Нещодавно я придбав пакет замороженої тріски, який містить близько 6 штук. Як ви ставитеся до того, щоб правильно їх розморожувати? Спасибі.

13 fish  defrosting 

У барі з таппасом у мене було севі креветки. У цій страві креветки «варяться» не високою температурою, а лимонною кислотою її маринаду. Це було б дуже цікаво зробити вдома. До таких страв слід дотримуватися перевірених рецептів? Або є спосіб розібратися: які кислоти будуть працювати, які види м’яса будуть працювати, і …

13 meat  food-science  fish  acidity 

Якою може бути коричнева лінія на задній частині вже очищеної креветки?

13 fish  shrimp 

Я придбав пакет заморожених, індивідуально загорнутих, вакуум-герметичних філе тріскової тріски (близько 150-200 грам кожен) з того, що, як я вважав, є надійним брендом (а не найнижчою ціною) у своєму найближчому супермаркеті, і спробував панірувати. це. Я розморозив його, пропустивши в раковині холодну воду, як прописано у цій відповіді (це займало …

12 fish  shopping  ingredient-selection  defrosting  cod 

Я розглядаю можливість піддавати шматочки сирої риби ультрафіолетовій лампі, щоб знищити бактерії, перш ніж перетворювати її на суші. Чи допомогло б це? Чи існує практика цього робити? І які можуть бути недоліки, якщо такі є? ОНОВЛЕННЯ Дякую за відповіді. Пару пунктів для уточнення. Я говорю про: Використовуючи світлову паличку УФ-С …

12 food-safety  fish  sushi  raw 

Закрито . Це питання має бути більш зосередженим . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно зосередило увагу на одній проблемі, лише відредагувавши цю публікацію . Закрито 4 роки тому . Я люблю шкурки лосося, особливо, якщо смажена або духова смажена. Я також завжди їжу …

12 fish  salmon  skin 

Я чув, як деякі кажуть, що риба образливо пахне, лише якщо вона стара. Але мій досвід говорить про те, що деякі риби, як лосось, просто "рибальські", і що запах може змусити деяких людей. Це так? Якщо так, чи є просте пояснення запаху, чи він змінюється залежно від видів? А яка …

12 fish  smell 

Ми з дружиною кілька разів спробували подати філе лосося, і вони, здається, продовжують виходити непеченими або сирими в центрі, і я справді не знаю, чому. Я взяв досить хороші записки щодо того, що ми зробили сьогодні ввечері, і сподіваюся, що хтось знайде недолік у моїй стратегії. Ми придбали 1 фунт. …

11 fish  sous-vide  salmon 

Пангасій (Вікіпедія) говорить: Пангасій - рід середніх великих та дуже великих акул-акул, корінних із прісних вод Південної та Південно-Східної Азії. ... У 2011 році Пангасій був шостим у списку Національних інститутів рибного господарства «Топ-10» найбільш споживаних морепродуктів у Сполучених Штатах. Якщо я правильно розумію, прісна вода - це не морська …

11 fish  language  seafood 

У мегаполісі, де я живу, є справді великий вибір сушеної риби в різних магазинах етнічної їжі, улюбленою з яких є оселедець. Тим не менш, це завжди дуже солоно, і у мене дещо високий кров'яний тиск, тому доктор сказав, що тримаю моє споживання солі під контролем, а також я дуже не …

10 fish  salt 

Схоже, існує кілька широких категорій риб, і я можу легко замінити будь-яку рибу даної категорії на будь-яку іншу більшість часу. Найбільше мені знайомий сиг: рецепт тріски виходить так само добре, як і палтус або тилапія. Чи є інші такі категорії? Хто вони?

10 substitutions  fish