Запитання з тегом «fish»

Здається, з’являється все більше рецептів, які говорять вам відпочити рибу перед подачею. Не дуже довго, але все ж. Це здається мені не правильним. Ви відпочиваєте з м'ясом, щоб пересорбувати соки і розслабитися, тому це здається більш ніжним. І щоб вирівняти перепади температур. Риба - це зовсім інший вид "м'яса", і …

9 fish 

Нещодавно я натрапив на рецепт риби, пасерованої на молоці. Я ніколи не чув про цю техніку, і скептично ставлюсь до її дії (проти води), тому звучати рибу в 4 склянках молока лише марно, тільки щоб потім відкинути молоко. Після швидкого пошуку в Google я виявив, що це робиться в деяких …

9 fish  milk  poaching 

Я в змозі скуштувати аромат деяких риб (як правило, білої риби), що у більшості інших людей немає (я також можу відчути запах лушпиння спаржі, і я сильний дегустатор ... але не супертастер? ... гірких присмаків) . Мені б хотілося, це спосіб передбачити, чи матиме певний шматочок риби аромат, тому я …

9 flavor  fish 

Я знаю, що риба, придбана в продуктовому магазині, не завжди є якісною та безпечною для споживання сирою, і це було детально розроблено в цьому питанні . Однак, як правило, безпечно (якщо готується належним чином) перетворити рибу, виловлену з місцевого місця лову, в сашімі / суші? Чи є якісь конкретні фактори, …

9 food-safety  fish  sushi 

Зараз двічі я спробував на сковороді смажити філе білої риби (Swai та Flouder) в оливковій олії та вершковому маслі. Обидва рази риба розпадалася на непривабливу кашку. Чи є якась техніка, якої мені не вистачає? Як можна панірувати смажити без риби, що розпалася?

9 frying  fish 

Солона тріска - відома страва в Португалії, і я хотів би її приготувати. Тут звичайно бачити всю рибу (ну, без голови, кишок тощо) в супермаркетах - ось так: Вікіпедія Я сподіваюся, що він може зберігатися вдома досить тривалий час без холодильника. Однак я не впевнений. Який найкращий спосіб зберігати солону …

9 storage-method  storage-lifetime  fish  cod 

Я вчора ввечері зробив рибну натирання. Я змішав спеції, а потім поклав розморожені філе тилапії прямо в миску. Я помітив дві проблеми: Спеції, як правило, згущуються і з ними стає важко працювати. Після приготування я помітив, що є ДУЖЕ сконцентровані кишені аромату; зовсім не рівномірний. Іноді це були неприємно сильні. …

9 fish  spices 

Як можна купувати рибу суші, не порушуючи банку? Я знаю, що кухарі та ресторани суші зазвичай купують оптом. Чи є можливість зробити це індивідуально таким чином, який є економічно здійсненним?

9 fish  shopping  sushi 

Я сміюсь. Я вже близько п’яти хвилин переглядаю рецепти тріски і не можу зробити з неї ні голови, ні хвостів. Деякі рецепти стверджують, що слід готувати 5 хвилин, інші - одну годину. Більшість домовляються за 15 хвилин. Деякі дають товщину в дюймах як міру для визначення часу. Інші кажуть, що …

9 fish  cod 

Складати запаси з жирної риби часто не рекомендується, але в чому полягає велика справа? Це просто смак справді поганий?

8 fish  stock  salmon  cooking-myth 

Іноді, коли я отримую заморожену рибу, вона буває з кількома шматочками, замороженими разом (конкретно, Trader Joe робить це з усією їх замороженою рибою). Чи є якийсь хороший спосіб їх розділення без повного відтавання? Це може стосуватися і інших заморожених речей, але мене в основному цікавить риба.

8 freezing  fish  thawing 

У Польщі, де я живу, певна страва з риби стала дуже популярною не дуже давно. Це називається "ryba po grecku", що по суті означає "риба в грецькому стилі". Рецепт не особливо складний, і я особисто вважаю його дуже смачним, але мені було цікаво, чи це насправді щось із походження з …

8 fish  greek-cuisine  polish-cuisine 

Я побачила продажі пікша в нашому місцевому продуктовому магазині. Це дуже дешево на цьому тижні. Це посилило мою цікавість. Чи є подібність у смаку між пикшею та тріскою? Я часто бачу, як пікша та тріска взаємозамінно використовуються в контексті риби та чіпсів.

8 fish  ingredient-selection  cod  haddock 

Купив кілька заморожених філе форелі, попередньо витриманий. Відповідно до інструкції на коробці, я вчора залишив її в холодильнику, щоб розморозити на ніч. Сьогодні - також за інструкцією на коробці - я поставив плиту на середню високу (7) і розігрів сковороду, а потім поклав рибу. Це була жахлива помилка. Я був …

8 frying  fish  seafood 

На це питання вже є відповідь тут : Як довго я можу зберігати їжу в коморі, холодильнику чи морозильній камері? (1 відповідь) Закрито 3 роки тому . Щойно я знайшов у морозилці пару філе лосося, які, здається, там вже близько двох років. Чи вони все ще їстівні, або я повинен …

8 food-safety  storage-lifetime  freezing  fish