Запитання з тегом «ground-beef»

У недавній поїздці до Франції у мене був бургер, який все ще був рожевим посередині. Я знаю, що це надзвичайно часто зустрічається у Франції (і це було смачно!) - але, як я розумію, його у Великобританії ніколи не допустять. Я усвідомлюю, що загальна мудрість полягає в тому, що фарш потрібно …

81 food-safety  beef  hamburgers  ground-beef 

Починаючи з читання відповідей на моє запитання про розморожування м'яса на прилавку, я дуже добре дав моєму м'ясу час на розморожування в холодильнику. Однак мої плани на сьогодні ввечері змінилися, і я хотів би розморозити трохи яловичого фаршу, який повністю заморожений на вечерю сьогодні. Які мої варіанти зробити це швидко …

23 food-safety  defrosting  ground-beef 

Коли я обсмажую або грилю свої гамбургери, я закінчую бургерами, які круглими посередині. Я перемелюю власну яловичу суміш і формую мої пиріжки однакові щоразу. Коли я готую свої гамбургери на сковороді, я не отримую округлі котлети. Що робить гамбургери округлими і меншими при обсмажуванні / грилі, але не при приготуванні …

18 meat  hamburgers  ground-beef 

Мені завжди було цікаво, чому люди кладуть олію або масло в сковороду, перш ніж підсмажувати яловичу фарш. Це не має сенсу, оскільки вам все одно доведеться зливати жир в кінці кінців. Яке призначення масла чи масла? Чи застосовується він для каструль, які не є антипригарними? Аромат?

16 frying  ground-beef 

Це на деякий час мене бентежило: помітно, що багато продуктових пиріжків з яловичини з продуктових магазинів та фаст-фудів на смак тьмяніли порівняно з домашньою яловичиною, але це ключова відмінність у тому, що вони заморожені, або це в розрізах м’яса, які вони вживають? Наприклад, у мене був гамбургер із Макдональдса, який …

14 beef  hamburgers  ground-beef 

Щоразу, коли я намагаюся злити жир з каструлі після того, як я підрум’янив яловичу фарбу, я завжди закінчуюся трохи проливаючи туди-сюди. Зазвичай я просто беру ложку і "ложкою" змащую в миску. Ще одна техніка, яку використовувала моя мама, але лише кілька разів, - це взяти бастер і видалити мастило таким …

13 frying  fats  ground-beef 

Чи потрібно робити чилі в посуді, чи потрібно фарш з яловичини чи індички бути попередньо звареним, або я можу просто кинути все і готувати його цілий день?

12 crockpot  chili  ground-beef 

Яка користь у подрібненні власної яловичини за допомогою кухонного комбайна чи м’ясорубки порівняно з просто купівлею яловичої яловичини на суперринку? Чи є якась чарівна свіжість яловичини, яку можна захопити лише подрібненням яловичини безпосередньо перед вживанням? Очевидно, що домашнє подрібнення призводить до більшого контролю, що дозволяє більш дрібно подрібнювати або змішувати …

12 ground-beef 

Візьміть яскраво-червону мелену яловичину і покладіть її в морозилку на кілька днів. Після того, як виймаєте його і даєте йому відтанути, зовні він виглядає досить червоним, а зсередини коричневим. Чому так? З відповідей на це питання я розумію, що свіжа яловичина спочатку стає яскраво-червоною при впливі кисню, а потім коричневою …

12 food-science  ground-beef 

Я в кінцевому підсумку купив яловичу м'ясо, яка знижувалася на 50%, я один день залишив її в холодильнику, і тепер, коли я розрізав її на 500 г (1,1 фунта), щоб заморозити, я помітив, що до закінчення терміну дії був лише один день дата. Можна все-таки заморозитись і буде гаразд через …

9 freezing  ground-beef 

Найкраще в wagyu та подібних надрізах - це його тонке мармурування. Нещодавно я бачив "повзунок-яловичину" в меню у високоповажному і шанованому закладі. Після внутрішнього роздуму про вибір закуски (яку я рекомендую зробити всім) я прийшов до вражаючого усвідомлення того, що яловичий фарш вагю, який є основою цього слайдера, може насправді …

9 beef  ground-beef 

Тож у мене є друг, який готує безліч страв, включаючи гамбургер, але ніколи його не напружує. Жир додається до такої страви, як пиріг Шепарда, який мені здається дуже грубим. Я бачу багато дописів про те, як процідити, але нічого не обговорюю, чому слід / не слід напружуватися і що робити …

8 fats  ground-beef 

Чи є якась користь від подрібнення м’яса в домашніх умовах щодо безпеки? Наскільки я розумію, причина нарізки м'яса може готуватися рідко - це те, що зовні, яка може бути забруднена, повністю готується. У той час як з меленим м'ясом, "зовні" немає, тому його завжди рекомендується готувати до 160. Я міг …

8 food-safety  food-science  ground-beef 

Я хочу зробити сьогодні унікальні і, сподіваюся, справді приголомшливі чізбургери з беконом. Якби я думав, я придбав би м'ясні нарізки, щоб перемолоти себе, можливо, з вареним беконом, але все, що у мене є, це півкіло продуктового фаршу. У мене також є півкіло хорошого, але типового американського бекону. Я хочу зробити …

8 frying  bacon  hamburgers  ground-beef 

Тому я придбав нежирну органічну мелену яловичину близько тижня тому, пішов прямо у морозильну камеру. Використовували 3/4 його для помічника Гамбургера, готували весь шлях ... пахло чудово і виглядало чудово. Однак я помітив на нежитній яловичій яловичині (збирався зберегти її в морозилці) (звичайно після того, як я їв і клав …

3 food-safety  ground-beef