Запитання з тегом «ingredient-selection»

Я впевнений, що у кожного є свої відмінності в текстурі (і вартості), але насправді не знаю, що саме вони є або для чого найкраще використовувати. Мені подобається кістка в рибеях, тому я не намагаюся експериментувати з іншими надрізами, такими як: Без кісток Рібей Т-кістка Нью-Йорк Стрип Сірлойн Портерхаус Delmonico Філет …

12 beef  steak  ingredient-selection 

Я не маю багато теоретичних знань про вино, але мені подобається смак. Тому я часто отримую випадкову пляшку з широкого вибору в супермаркеті, уникаючи лише нижньої лінії вина TetraPack. Я помітив декілька тенденцій (наприклад, мені не подобається чилейське вино), але це все-таки здебільшого хіт-і-міс. Одним із "бах" моментів, які у …

11 wine  ingredient-selection  carbonation 

Мені важко сказати, чи дозріла моя диня (не відкриваючи її і не намагаючись. Будь-які пропозиції?

11 fruit  ripe  ingredient-selection 

На які особливості слід звернути увагу, купуючи якісний сирий чорний чай?

10 tea  ingredient-selection 

Я купив пляшку бальзамічного оцту, і він пахне так кислим, коли я кладу ніс на пляшку. Це, мабуть, бути таким?

10 vinegar  ingredient-selection 

Я готую кожен день, і сьогодні у мене був досвід, який я маю в повній втраті пояснити. Я сподіваюся, що комбіновані знання в Інтернеті можуть допомогти. Сьогодні я вирішив зробити заварний крем з тропічних фруктів. Будучи такою ж пасою, вона містила мацо-страву. Я з’єднав інгредієнти разом, і це було смачно …

10 baking  ingredient-selection 

Іноді я стикаюся з рецептами, які вимагають оцту, але не вказую, який із багатьох сортів вони мають на увазі. (Останнім прикладом є цей рецепт салату з кукурудзи та перцю , в якому просто сказано «2 ст. Оцту».) Хоча я визнаю, що іноді це може бути просто те, що рецепт погано …

10 vinegar  ingredient-selection 

Мені цікаво, якщо хтось знайомий з тим, як великі шведські виробники хрусткого хліба, такі як Ryvita, Wasa, Finn Crisp та ін., Встигають виготовляти такі сухарі зі списками інгредієнтів, стислими як "житнє борошно, сіль" - можливо, з водою і для менш традиційних сортів, дріжджів, що їх кидають - тоді як кожен …

9 baking  ingredient-selection 

Мені подобається аромат гострого сиру (особливо чеддер) і цікавився, що саме це робить зрілий сир гострішим. Мені також було цікаво, чи є інгредієнти, що імітують цей різкий аромат.

8 flavor  cheese  ingredient-selection 

Я колись чув, що в одному консервованому туні є менше ртуті (отрути), залежно від розміру, який він має на врожаї, або місця, де він зазвичай зустрічається. Я купую бренд Genova, який має в упаковці оливкову олію. Вони обоє однакові, тому отримати "безпечніший" - це не потрібно. Чи можете ви пролити …

8 ingredient-selection  tuna 

Блогер, якому я взагалі довіряю, нещодавно опублікував рецепт простого коричневого содового хліба. Рецепт вимагає: хлібного борошна, цільнозернового борошна та зародків пшениці . Яка мета додавання зародків пшениці до хлібного тіста? Якій функції це служить? Я подумав, що пшеничний зародок - це те, що ти видалив, щоб перетворити цільнозернову борошно в …

8 baking  bread  ingredient-selection 

Я побачила продажі пікша в нашому місцевому продуктовому магазині. Це дуже дешево на цьому тижні. Це посилило мою цікавість. Чи є подібність у смаку між пикшею та тріскою? Я часто бачу, як пікша та тріска взаємозамінно використовуються в контексті риби та чіпсів.

8 fish  ingredient-selection  cod  haddock 

Є багато рецептів, які будуть використовувати баночку з вершків грибного супу, наприклад, не як суп, а як ароматизатор або соус. Коли це відбувається, і в рецепті не згадується крок "додавання води", це означає? Чи потрібно лише додавати воду до конденсованого супу, або в контексті інгредієнта, чи конденсований суп використовується для …

6 soup  ingredient-selection 

Яйця зазвичай використовуються в якості сполучного матеріалу у фрикадельки та інші продукти. Якщо розділені, одна частина яйця є більш міцною сполучною: Чи є біла міцнішим, ніж жовток? Чи є жовток сильніше білого? Чи є розділені частини більш сильним сполучною речовиною, ніж ціле яйце?

6 eggs  food-science  ingredient-selection 

Я впевнений, що це бажаний смак; є великий та автентичний близькосхідний ресторан неподалік і їх хумус відчутно відчутний. Інші в Росії Yelp огляди коментували один і той же смак, тому це не поганий пакет. Це майже так, ніби є ферментований інгредієнт, який має такий самий тип "tang" як кімчі. Їхній …

4 flavor  ingredient-selection  middle-eastern-cuisine  fermentation