Запитання з тегом «soup»

Нещодавно я експериментував із супами і пробував різні рецепти, і виявив, що часто виходжу з гарним супом, який трохи занадто м'який на смак. І так, сіль і перець мають величезну зміну ... але для цього потрібно щось інше. Окрім того, щоб знайти правильну спецію для правильного супу, які загальні речі …

14 spices  soup 

Багато рецептів закликають процідити майже готовий суп, щоб позбутися від зайвих грубих шматочків і отримати найкращий смак у роті. Але я справді розгублений, тому що з будь-якого досить дрібного сита я фільтрую майже всю овочеву речовину і закінчую дуже тонким супом. Не кажучи вже про те, що важко реально закінчити …

14 equipment  sauce  soup  bechamel 

Це питання є зворотною стороною поширених питань безпеки температури їжі. Мені хотілося б знати, якби м'ясний запас на основі м'яса (курятина / свинина / яловичина / тощо) повинен постійно триматись при безпечній гарячій температурі 165F / 73C-180F / 82C, скільки часу він може перебувати при цій температурі і все ще …

13 food-safety  temperature  soup  food-preservation 

Чим «курка-суп» відрізняється від «приготування курки». Це інша порода чи просто стара курка? Чи можна їсти його м'ясо? Я завжди робив суп із кісток курячої кістки, яку готую. Сьогодні я придбав курку спеціально для супу, упаковка якої сказала «ідеально підходить для бульйону». Тож я зламав його кістки і поставив всю …

13 chicken  soup 

Минулої ночі я зробив суп з кабачків з баштанника. У рецепті сказано, що обсмажуємо кілька кабачків і цибулю протягом 45 хвилин, перш ніж кип’ятити з запасом протягом 15, а потім пюрити. Чи хтось здатний пояснити (на помірній глибині), що робить етап смаження? Наприклад, як би це було по-різному, якби я …

13 vegetables  food-science  flavor  soup  roast 

Зараз ми живемо в горах на 8 500 '(2600 м), і я не можу тут скласти матові кульки для курячого супу. Вони вибухають у пил у киплячій воді. Вода закипає тут при температурі 190 F (190 ° C), це, мабуть, фактор. Я навіть спробував заморозити кульки перед закипанням, але правильно …

12 soup  high-altitude  jewish-cuisine 

Кілька разів останнім часом я бачив, як люди рекомендують певну марку (дуже дорогого) блендера з високою потужністю. Кожен раз, коли одним з головних пунктів продажу для них є те, що блендер настільки потужний, що ви можете нагріти в ньому суп-пюре. Чому людина хотіла б це зробити? Здається, це менш ефективно, …

12 soup  blender 

Я приготував курячий суп сьогодні ввечері звичним способом - рецепт - це смажена курка, потім додається цибуля, імбир, часник, потім запас або вода, потім накриваю кришкою і варимо. Коріандр додав пізніше. Зазвичай я закінчую переважно прозорим супом, великою кількістю плаваючих шматочків трав, спецій, м'яса тощо. Сьогодні вночі суп був повністю …

12 chicken  soup 

Я планую приготувати суп із моєї рамки з індичкою, що залишилася. Мені було просто цікаво, чи можна заморозити суп і чи буде він гарний на смак, коли він розморожений. Я здогадуюсь, це повинно бути добре, доки в супі немає локшини. Крім того, єдині інгредієнти, до яких звертаються, - це овочі …

12 freezing  soup 

Це той час року. Пори року змінюються, і я застудився, для якого немає кращого кулінарного лікування, ніж суп з мацо-балу. Я можу зробити гарненький курячий запас, але мої кулі з мацо залишають бажати кращого. Напрямки Манішевіца дають щось їсти ножем та виделкою. Я спробував воду із сільської води, але це …

11 soup  dumplings  jewish-cuisine 

На це питання вже є відповіді : Заморожуйте суп дуже швидко, не знищуючи вміст у холодильнику? (4 відповіді) Закрито 3 роки тому . Я роблю овочевий суп для приблизно восьми людей і хотів би його охолодити за невеликий час. Охолодження здається хорошим вибором, але я хотів би знати, чи є …

11 soup 

Коли я роблю курячий запас з нуля, я люблю включати цілі спеції, такі як гірчичне насіння, коріандр, зірка анісу та чорний перець. Я ставлю їх прямо на початку, коли вода ще прохолодна, тому вони можуть повільно додавати аромат, оскільки запас кипить протягом годин. У мене виникають проблеми лише при знежиренні …

11 soup  spices 

Я вже 3 рази робила суп з квіткового банана. Перший раз він мав приємний, неповторний зігріваючий / заспокійливий аромат. Вдруге він був неїстівний. Третій раз це було майже неїстівне. Я знайшов рецепти, щоб квітка банана замочували у воді з шматочком лимона протягом 1 години. Стурбований тим, що це не вийшло …

11 soup  bananas 

Я кинув цілу купу овочів у горщик з водою і зрозумів, що забув придбати для нього м’ясо. Я готував його будь-коли, і він надзвичайно ніжний. Будь-які ідеї щодо того, що я можу зробити, щоб це зараз виправити? Я не хочу, щоб усе це пішло на сміття ... Я в основному …

11 soup 

Інтернет-рецепти супів з курячою локшиною містять в основному одні і ті ж речі - курку, локшину, запас, овочі - і здебільшого мають смак однаково. Однак вони смакують зовсім інакше, ніж суп у багатьох ресторанах (таких як «Old Country Buffet» або мій улюблений, Perkins ') . Я не можу зрозуміти, як …

11 soup  thickening