Запитання з тегом «temperature»

Я готую запечену яловичину: До якої внутрішньої температури я готую її для рідкісних / середніх / добре готових?

19 beef  temperature 

Я використовую цибулю для додання більш солодкого смаку деяким стравам, наприклад, в томатному соусі для макаронних виробів. Я готую їх на олії, з трохи солі, перед тим як додати інші інгредієнти. Мені здається, що коли я перевертаю температуру занадто гаряче, цибуля зовсім не стає солодкою, а навпаки зберігає частину своєї …

19 frying  onions  temperature 

Яка логіка вибору температури для випічки? Очевидно, якщо ви дотримуєтесь рецепту, він скаже, яку температуру використовувати, але я хотів би зрозуміти міркування, що стоять за ним. Це питання щільності (густі продукти потрібно готувати нижче, щоб потрапити всередину, не спалюючи зовні), чи є інші фактори?

19 baking  oven  temperature 

Я щойно читав про спробу Чарльза Дарвіна відварити картоплю під час великої висоти. У «Подорож Бігль» ви можете прочитати: Перетнувши Пюкени [Piuquenes], ми спустилися в гірську країну, проміжну між двома основними хребтами, а потім зайняли наші ночі на ніч. Зараз ми були в республіці Мендоса. Підвищення, ймовірно, не було під …

18 temperature  potatoes  cooking-time 

Я збираюся придбати нову піч. Я можу придбати ту, яка здатна пропарити їжу, або одну без неї. Той з парою (приємна, але не потрібна функція) йде лише до 230 ° C / 446 ° F, а звичайний - до 275 ° C / 527 ° F. Продавець стверджував, що нікому …

18 temperature  oven 

Чому деякі порошки, як борошно або зелений чай, викликають грудочки в гарячій воді, тоді як інші порошки, такі як цукор або какао, легко розчиняються? Какао: http://imgur.com/ncmN1ki.jpg

18 temperature  water  baking-powder  hot-chocolate 

Я прочитав кілька статей і переглянув кілька відеороликів, які розповідають про правильний спосіб вимірювання температури гриля. В основному вони заявляють, що ви можете тримати руку X дюймів над решіткою протягом Y секунд, гриль знаходиться в деякому діапазоні від Z1 до Z2 градусів. Я читав, наприклад, якщо ви можете тримати руку …

16 temperature  grilling 

Натхненний останніми питаннями тут, я робив манікотки у вихідні. Рецепт, який я використав, закликав до фаршу часник в начинку. Я люблю часник і зазвичай вживаю принаймні подвійну призначену рецептом дозування. Після випікання близько півгодини сир повністю розплавився, і начинка була налаштована на моє задоволення. Часник, однак, був недостатньо варений і, …

16 garlic  temperature 

Відповіді на це запитання - це зусилля громади . Відредагуйте наявні відповіді, щоб покращити цю публікацію. Наразі не приймає нових відповідей чи взаємодій. Яких загальних правил потрібно дотримуватися, щоб зберегти їжу? Як я можу знати, до якої температури готувати щось, чи безпечна моя їжа при кімнатній температурі?

16 food-safety  temperature 

Рецепт вимагає нагріти «рослинне масло» до рівно 375 градусів за Фаренгейтом за допомогою цукеркового термометра. Але чи не більшість олій, виготовлених з овочів? Деякі мають дим менше 375. Я думаю про використання арахісової (арахісової) олії або олії рисових висівок, оскільки вони можуть впоратися з температурою і не накладати занадто багато …

15 substitutions  temperature  oil 

Я завзятий користувач повільної кулінарії через мій графік і потребую бюджету на харчування. Я не намагався, але хотів дізнатися, чи можу я повільно готувати локшину.

15 temperature  pasta  slow-cooking 

Це одне з тих тверджень, з якими я часто стикаюся, але я ніколи не бачив доказів, які підтверджують це. Пора часто йде ще далі, якщо ваш холодильник / морозилка відносно порожній, вам слід додати щось (наприклад, пляшки з водою). Такі твердження з'явилися і тут, як і у відповідях на це …

15 freezing  temperature  refrigerator  water  storage 

Це тому, що я використовував поганий наріз м'яса? Хіба я не готував його досить швидко? Чи повинен я його швидше зняти з тепла? Мій розріз занадто товстий? Чи занадто консервативний мій температурний зонд?

14 beef  temperature 

Вчора о 08:00 я замочив у воді білий нут і залишив тару на кухні. Денна температура тут - 44 градусів . О 20:00 того ж дня я побачив контейнер, покритий білою піною . Чи нормально для нута розвиватися біла піна або це було викликано спекою? Не впевнений, чи це їстівне.

14 temperature  beans  soaking 

У мене зараз готується свиняче плече в духовці при 100 ° C (212 ° F). Я планував обсмажувати його протягом 7 годин, це буде достатньо довго, щоб безпечно його приготувати? Я бачив діаграму FDA про мінімальні внутрішні температури - але не знаю, як перевести це на температуру / час духовки.

14 slow-cooking  pork  temperature