Кулінарія

Іноді, купуючи апельсини або грейпфрути, я виявляю, що вони досить недозрілі, коли я повертаю їх додому. Як я їх дозріваю?

19 fruit  ripe  citrus 

Нещодавно мені дали мішечок із сушеними грибами і не знаю, як з ними працювати. Який найкращий спосіб їх використання?

19 mushrooms 

Я шукаю методи для покращення часу та робочого процесу під час готування. Як ефективно виконати багатозадачні завдання, отримуючи на столі максимальну кількість різноманітних страв для кожного курсу тощо. Проблема багатозадачності / планування. Звичайно, практика робить ідеальною (і я займався: звичайно, ще не ідеальною). Скажіть, ви досягли рівня, коли можете розрізати …

19 organization  kitchen  efficiency 

20 років тому найпоширенішим типом жорсткої шпателя (або «токар») був гладкий, тонкий (як у 3 мм або менше з гострим краєм) і, як правило, з нейлону. Ці шпателі були не дуже міцними (передні краї мали тенденцію до плавлення), але вони були дуже гарними для приготування яєць та інших делікатних страв …

19 equipment 

Хочете вдосконалити цю посаду? Надайте детальні відповіді на це запитання, включаючи цитати та пояснення, чому ваша відповідь правильна. Відповіді без достатньої кількості деталей можуть бути відредаговані або видалені. Готуючи біфштекс, мені завжди говорили, що найкраще вживати масло арахісового. Але яка це різниця? Це найкраще? І якщо це найкраще, що наступне …

19 frying  oil  steak 

Я використовував масло рапсу і ставлю верхню частину печі на "високо - 9". Я читав безліч посібників, які припускають, що там буде інфактний бризок масла, але це було досить надмірно і пече мою руку однією краплею, що наближається до ока, перш ніж я зупинився. Я повернув налаштування тепла до "середнього …

19 oil  steak  stove  frying-pan 

Мені подобається якомога менше зберігати від моєї кулінарії та сміття. Маючи це на увазі: чи можна курячий скелет зробити їстівним? чи існує спосіб вилучення та приготування кісткового мозку? Або існує причина, чому погана ідея споживання курячого скелета?

19 chicken  bones  marrow 

На цій етикетці безпеки на склі Pyrex написано "Завжди попередньо розігрійте духовку". Будь-яка ідея чому?

19 heat  kitchen-safety  glass 

Я залишив круглий стейк на 7 годин у ємності з холодною водою. Це було завершено дуже добре, його ще не відкрили. Чи добре це готувати? Я планував готувати його в посудині протягом 8 годин.

19 food-safety  beef  raw-meat  crockpot 

Я думаю, що Енн Беррелл мені брехала. Вона сказала, що риба завжди буде прилипати до нержавіючої каструлі. Це правда. Як би добре я не змащував каструлю, моя риба завжди буде прилипати, як цемент. Вона також сказала, що каструля випустить рибу ", коли вона буде готова". Може бути, це означає, що …

19 frying  fish  stainless-steel 

Прийшов на роботу сьогодні вранці і зробив кружку кави, таку ж, як і вчора. До свіжовимитих і повністю промитих кухлів я додав розчинну каву, а молоко потім залив окропом і молоко миттєво згустилося, і всі шматочки виплили на поверхню. Думаючи, що це було просто погане молоко (молоко зовсім не пахло, …

19 coffee  milk 

Хочу точно знати, чи можна використовувати полістиролові підноси (такі як м'ясо) у мікрохвильовій печі? Я прочитав кілька досить офіційних доповідей та статей, в яких говориться, що небезпеки немає, але є деякі анекдотичні докази того, що вони можуть танути, що, мабуть, нешкідливо, не є ідеальним.

19 food-safety  microwave 

Мій перший чавунний сковороду щойно приїхав. Пакет містить наступні вказівки щодо приправ. Вимийте миючий засіб для одягу (не мило або миючий засіб для посуду), щоб зняти покриття від іржі. Ретельно вимийте теплою водою, щоб видалити миючий засіб. Суха каструля. Наповніть каструлю свіжою шкіркою картоплі. Налийте на них соняшникову або ріпакову …

19 cast-iron  seasoning-pans 

Наразі у мене немає блендера після придбання власного будинку і я хочу отримати в першу чергу приготування коктейлів, а також пюре для супів тощо. У мене був виробник коктейлів, якого я виграв як приз; це було, очевидно, дешевим агрегатом. Він ледве впорався із замороженими фруктами та йогуртом. Морозиво та заморожені …

19 shopping  blender  equipment 

Коли я роблю соус Бешамель, я постійно отримую різні результати. Іноді соус стає занадто рідким і ніколи не здається твердим. В інших випадках це може вийти досить грудким, незважаючи на те, що я використовував рецепт, який добре працював у минулому. Чи є загальні правила приготування або поради, щоб забезпечити стійкі …

19 sauce  bechamel  french-cuisine