Запитання з тегом «bread»

Тому я завжди клав хліб у свій коричневий цукор тільки тому, що те, що робила моя мама, але я ніколи не розумів, чому? Я думаю, що це повинно змусити коричневий цукор не збиватися. Як це працює?

5 bread  sugar  food-preservation  brown-sugar 

Чи доводжу я свій хліб, чи є інше питання? Я використовую досить стандартну суміш пекарів. 750г борошна, 450г води, солі, дріжджі швидкої суміші (Голуби). Я навалом доводиться протягом 40 хвилин, потім формують досить щільно і в велику, важку хлібець олова. 30 хвилин в духовці приблизно на 200 градусів c. (Вентиляторна …

4 bread 

У мене є машина для хліба, і коли я слідую рецепту, кидаючи киплячу воду, цукор, один пакет дріжджів, то нехай якщо піна протягом 15 хвилин дріжджі все ще не піднімаються. Що треба робити інакше?

4 bread  yeast 

Я маю рецепт для хлібних мисок, які зроблені з нуля і, здається, не вистачає кукурудзяного борошна. З рецепту: Покладіть хліби на злегка змащені листи, обсипані кукурудзяною мукою. Чи потрібна кукурудзяна мука? Якщо це так, чи є заміна? Це буде мій перший час приготування хліба належним чином, і я не хочу, …

4 bread  ingredient-selection 

Я ненавмисно опустив яйця з мого рецепту халу, але зрозумів це тільки після останнього етапу змішування в і після повного включення борошна. Замість того, щоб кидати все, я намагався реанімувати тісто, додавши яйця. Тісто спочатку набуло дуже незвичайну текстуру, потім я постійно перемішував і додавав кілька столових ложок додаткового борошна …

4 baking  bread  dough  mistakes 

Я намагаюся підсмажувати хліб в газовій печі на стійці приблизно в 8 дюймів від дна, але всі грінки в центральній частині стійки згоріли, а ті, хто вбік ідеальні, це нормальна річ з газовими духовками або моя піч несправна? Нижня кришка на місці, я нічого не коригував, використовую температуру 180 градусів …

4 bread  oven 

Що змушує тріскати коронку хліба, коли він пече? Я б хотів це запобігти.

4 baking  bread 

Нещодавно я почав робити хліб з хлібопічкою, і мені було цікаво, чи можна тримати стерилізоване молоко в машині кілька годин до початку програми. Я використовую функцію таймера для приготування свіжого хліба вранці. Я знаю, що рекомендується не використовувати швидкопсувні інгредієнти, такі як молоко і яйця, при використанні функції таймера. Чи …

3 food-safety  bread  milk 

Я запустив звичайне 65% борошно + вода + басейн, перемішав його і залишив сидіти кілька годин, перш ніж замісити. Коли я повернувся, я виявив, що не перемішувався аж до дна чаші. Помішуючи це після факту, тепер у мене жахливо ховаються грудочки борошна, які затверділи у вологий цемент. Вони сплющуються і …

3 baking  bread  mistakes  biga 

Нещодавно я зробив тісто для хліба, і хочу знати, скільки вуглеводів я втрачу, використовуючи конкретний метод нижче: Склад: 6,5 склянок цільнозернового борошна (21 г вуглеводів на 1/4 склянки, за фактами харчування), 1,5 ч. Ложки солі, два пакетики дріжджів (1,5 ст. Ст.). Залишив його піднятися протягом ночі Помістіть його в пакетики …

3 baking  bread  low-carb 

Я працюю нічною зміною в пекарні, і люди перед мною завжди залишають невикористане тісто в змішувачі. Хто знає скільки годин, але протягом того ж дня. Це тісто з сухих дріжджів. Однієї ночі я пішов його вискоблювати і отримав сильний зіпсований дріжджовий запах, що виходив з нього, ледь не збивши мене …

3 bread  dough 

Я тільки вперше використав свої керамічні сковороди. Верхня скоринка була такою, якою була раніше, коли я запікав цими дешевими металевими каструлями з неприклеєною поверхнею, якої я хочу уникнути зараз, щоб уникнути токсичності. Однак сторони і дно хліба були дуже світлого кольору, і сам хліб був трохи помащений у напрямку до …

3 baking  bread  temperature  crust  ceramic 

Основна частина нашого раціону - пшеничний чапатіс / індійський хліб. Після того як ми замісимо тісто для нашого чапаті, який апарат або механізм ми можемо використовувати, щоб гарантувати, що шматки, які ми використовуємо для виготовлення індивідуальних чапат, мають точно такий же розмір / форму / вагу?

2 bread 

Мені подобається випікати свій хліб і робити це досить часто, але для того, щоб заповнити наші сімейні ланч-бокси, ми все одно звертаємося до професійного хліба. Головний і, можливо, єдина причина полягає в тому, що ми не можемо нарізати наш власний хліб як тонкий, як вам подобається, щоб поміститися в ланч-бокс. …

2 bread 

Я можу отримати його, щоб очистити просто відмінно з веслом, але я не можу надійно зробити це з крюком вкладення, навіть після десяти хвилин на швидкому налаштуванні. Моє борошно досить сильне, автолізується, і гідратація становить ~ 70%. Я вважаю, що додаю занадто багато борошна, щоб очистити чашу.

2 bread  stand-mixer