Запитання з тегом «bread»

Чи буде корисним зробити французький тост з низькою холестериновою версією яєчної альтернативи? Або, можливо, просто використовуючи білі французькі тости? (Зараз я використовую найпростіший рецепт 1 яйця / 3 ст. Молока)

2 substitutions  bread  eggs 

Я знайшов, що при використанні сухого сухого молока, щоб пом'якшити крихту на хліб з непросіяного борошна, тесто не піднімається так само, навіть при використанні 25% сильного білого борошна для збільшення клейковини. Чи є це через сухого молока?

2 bread 

У мене є борошно, що залишилося, і багато фарини, тому що це залишкові матеріали, і я хочу використовувати їх обох (щоб позбутися від них, але не викидати їх), я думав про те, щоб зробити хліб, поєднуючи їх обох. Зазвичай фарна використовується для приготування тортів, печива і т. Д. І, поки …

2 substitutions  bread  flour  yeast 

Чому хліб, приготовлений протягом дня, легший, ніж хліб, зроблений на ранній ранок

2 baking  bread 

Я намагаюся приготувати веганський хліб, але всі реципії мого хлібопічки мають одну-дві столові ложки сухого молока. Що таке веганське рішення?

2 bread  vegan 

Я щойно зробив цю бріош і дуже задоволений нею. Я спантеличений, хоча. Звідки взявся весь цей підйомник? Тісто, сформоване на сковороді для остаточного доказування, було крихітним. Рецепт вимагає отримати бісквіт, приготований з дріжджів 1/4 ч. Ложки, 1 ст.л. цукру, 1 яйце, 1/2 склянки борошна і 2 ст.л. води. Це може …

2 bread 

Я збираюся почати робити хліб із закваски, але є рецепти, які використовують як тангчонг, так і закваску (levain). Не впевнений, навіщо потрібно і те, і як це досягнутих результатів.

2 bread  sourdough 

Припускаючи, що ви хочете створити домашню піцу і хліб, краще створити остаточну форму, коли ви створюєте тісто або після закваски? Я думаю, що частиною проблеми є той факт, що середня піч не може генерувати ті самі температури, що промислові здатні виробляти, або ті, які спеціально розроблені для піци; тому я …

2 bread  pizza  sourdough  leavening 

Я хотів би збільшити кількість кабачків в моєму рецепті хлібних кабачків. Чи можу я? Скільки? Чи збільшує кількість кабачків необхідні інші зміни?

2 baking  bread  zucchini 

Припустимо, я не маю початківця і я не зацікавлений у створенні такої. Чи буде працювати наступний рецепт, щоб створити їстівний хліб із закваски? Якщо ні, то чому ні? Рецепт: Змішайте 10 чашок борошна з приблизно 5 склянками теплої води. Добре перемішати. Зберігають суміш у теплому місці (близько 23-24 градуси Цельсія) …

1 bread  fermentation  sourdough  sourdough-starter 

Я зробив бріош ​​/ солодке тісто і зробив холодний підйом протягом ночі. Підняте тісто мав тріщини на вершині. Подивитися: Це нормально? Або симптоматична проблема? Я використав скляну миску і накрив її пластиковою плівкою. Чаша була змазана маслом, і я також змащував зовнішню частину тіста. Коли тісто було зроблено замішування, воно …

1 baking  bread 

Короткий запит (TL; DR) Чи можна опалювати частину запеченого багета (або частину печеного хліба взагалі) в духовці, але зберігаючи його всередині контейнера з кришкою? Якщо так, чи є які-небудь зміни у часі випічки? (Без кришки це було б 8-10 хвилин). Багет смакує по-іншому чи буде менш хрустким, якщо печеться так? …

1 baking  bread  oven  heat 

Я експериментую на кухні. Я вирішив скористатись додатковим гарячим соусом piri piri з деяким беконом на торті Stottie. Це було смачно магічно, і я спокусився повторити процес якось найближчим часом. Що ще стосується пірі-пірі, крім курки? Які найпоширеніші вживання соусу Пірі-Пірі?

1 bread  hot-sauce 

Я регулярно печу хліб (1+ рази на тиждень). Зазвичай я кілька разів використовую аркуш паперу для випічки, і останні 20+ разів це було з одного рулону. Тепер раптом останні два хліба, які я зробив, повністю приклеюються до (нового аркуша) паперу після випікання. Я маю відрізати дно після нарізки хліба. Що …

1 baking  bread  parchment 

У мене є рецепт хліба з часникового крекеру (розтягнути хліб), який вимагає хрусткого хліба, бажано закваски або Відня. Я подивився в секції пекарні і не можу знайти. Чи можливо інше ім’я, яке я повинен шукати?

1 bread