Запитання з тегом «cheese»

Я не вживаю в їжу сільськогосподарських тварин, включаючи сичужну тварину, яку використовують для виготовлення багатьох видів сиру. Сири тут у США відрізняються тим, що вони використовують як сирний засіб, і я побачив такі етикетки, перелічені в інгредієнтах: Тварина Реннет Rennet Мікробний Реннет Сирні культури (це означає розпушувач тварин?) Вегетаріанський Реннет …

9 cheese  dietary-restriction 

Я дійсно не можу прийняти текстуру рикотти або сиру в їжу, до того моменту, коли я буду завивати, коли вона в роті. Однак більшість рецептів, які я бачив для лазаньї, стосуються використання того чи іншого. Чи є щось, що я можу використати в якості заміни, що зробить те ж саме, …

9 substitutions  cheese  pasta  lasagna 

Я залишив незакритий пакет з подрібненим сиром моцарелла не холодним вчора ввечері після того, як пройшов продуктовий магазин, і знайшов його сьогодні, 16 годин пізніше. Чи варто його кидати?

9 storage-lifetime  cheese 

Закрито . Це питання ґрунтується на думці . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб на нього можна було відповісти фактами та цитатами, відредагувавши цю публікацію . Закрито 4 роки тому . Я шукаю кілька сирних рекомендацій, щоб подати терті або подрібнені над макаронами. Однак я …

9 cheese  pasta 

У шкірці сиру дуже багато варіацій, смію сказати, можливо, навіть більше, ніж у самих сирах. Чи розкриває колір, фактура, твердість і щось про те, як був виготовлений сир, як він буде смаком, скільки років і т.д.? Просто, подивившись на шматочок сиру, що можна зробити?

9 cheese 

Я хотів би підібрати кілька рукавичок для розтяжки моцарели. Я бачив рукавички, які продаються саме для цього на спеціальних сайтах, таких як thebeveragepeople.com та thecheesemaker.com , але не можу сказати, чи вони просто універсальний продукт, який продається як щось конкретне. Чи є щось загальне, яке б однаково добре працювало для …

8 cheese 

Мені подобається аромат гострого сиру (особливо чеддер) і цікавився, що саме це робить зрілий сир гострішим. Мені також було цікаво, чи є інгредієнти, що імітують цей різкий аромат.

8 flavor  cheese  ingredient-selection 

Я зробив свій сирний соус з попередньо подрібненим сиром (перша проблема, яку я знаю), молоком і маслом. Я спробував зробити кашку, але без борошна, я думаю, що я провалився. Щоб приготувати сирний соус, я поклав молоко і масло в горщик і довів до кипіння. Коли вона застигла, я змішувала в …

8 sauce  cheese  pasta  roux 

Я хочу зробити Туру Руді для угорського друга. Túró Rudi - шоколадне солодке, яке можна придбати в Угорщині, і величезна кількість продається щороку. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi Зовні легко, це просто шоколад. Хитра частина - це внутрішня сторона, яка має консистенцію внутрішньої сторони барі (кокосового горіха) для тих, хто це знає. в центрі …

8 cheese  hungarian-cuisine 

Чи є спосіб дізнатися, коли пліснявий сир (у моєму випадку Горгонзола) вже не добре їсти, не пробуючи його? Моєму близько трьох тижнів, і я дійсно не можу сказати різниці.

8 cheese  mold 

Подаючи моїй маскарпоне з французьким тостом моїй матері, вона вигукнула: "О, це той згущений крем, який я мав, коли я була маленькою дівчиною!" Чи одне і те ж - маскарпоне і згущений крем? Якщо ні, то які відмінності?

8 cheese  cream  mascarpone  clotted-cream 

У мене є американський сир з дрібними білими кристалами на зовнішній стороні кожного шматочка. Вони мають зернисту текстуру. Це ознака того, що сир зіпсований, або це просто молочнокислі солі, як старий сир?

8 food-safety  cheese 

Мені подобається домашній сирник, і часто я роблю свіжі сири в домашніх умовах, включаючи рікотту, паніру, фреску з питань і моцарелу з мікрохвильової печі. На сьогоднішній день я тримався подалі від твердих, витриманих сирів, оскільки, здається, всі вони потребують старіння в спеціальному холодильнику з сиром. Тобто кожен рецепт твердого сиру, …

8 cheese  cheese-making 

Я читав кулінарну книгу Geek і вирішив спробувати з неї рецепт Mac & Cheese, зробивши соус з нуля - здався досить простим! Я ніколи раніше не робив соус Бешамель або Морней, хоча це було для мене новим. Я зробив крупу дрібно і змішав у молоці, яке дало гладкий соус. Як …

8 sauce  cheese  bechamel 

Я купив один із цих блоків сиру «Дублінер» (у Costco, відносно добре запечатаний у восковому папері) і помилково залишив його в своєму автомобілі. Зважаючи на те, що вона не відкрита, а погода відносно прохолодна, які шанси на те, що вона все-таки хороша?

8 food-safety  storage-lifetime  cheese