Запитання з тегом «chili-peppers»

Нещодавно я спробував укус перцю Bhut / Naga Jolokia, який оцінюється в 3–10 разів гарячішим, ніж «стандартний» хабанеро. Було жарко, але загальний досвід був не гіршим, ніж хабанеро, і, безумовно, не гірший, ніж "Булано-виклик диких крил" Буффало, "що стосується більше обсягу гострого соусу з крильця, який можна споживати. Зрозуміло, мої …

13 chili-peppers 

Я загальна чилі-голова; Я перекушую маринованими гострими перцями Мецетти (перець - це Каскабелла , якого я ніколи не бачив свіжим) майже щодня. Що я найбільше люблю в них, це те, що вони не здаються настільки гарячими лише через кілька секунд після того, як я проковтну. Якщо я з'їдаю великий перець …

12 chili-peppers  spicy-hot 

Це може здатися німим питанням, але я збираюся приготувати маринований перець сортів, який справді є просто нарізаною морквою, цибулею і перцем хабанеро, приготовленим на короткий час в маринованому розчині і забитому. Переглядаючи кілька рецептів маринованих перців, усі використовують оцет і сіль, а деякі, але не всі, використовують цукор. Я вважаю …

12 sugar  chili-peppers  pickling 

Сьогодні порошок чилі у Великобританії, який продається найбільшими супермаркетами та найбільшим незалежним брендом, являє собою поєднання американського / мексиканського стилю порошкоподібного червоного чилі з травами, спеціями та приправами, такими як орегано, часник, кмин та сіль, що використовуються для приправа чилі кон карне. (Асда м'яка , гаряча ; м'яка , гаряча …

11 language  chili-peppers 

У світлі питання Чи чилі холодніші, коли вони дозріли? , зокрема - відповідь @ ElendilTheTall. Цікаво, чи продовжують дозрівати чилі після збору? Якщо так, то чи продовжує нарощування капсика. Що таке "пік свіжості / стиглості" для чилі? (якщо припустити, що для кожного виду перцю різне, але чи варто шукати «спільності»?)

11 chili-peppers  ripe 

Я читав деякі італійські (написані італійською мовою, італійцями) кухарські книги та веб-сайти, і виявляю, що багато рецептів вимагають пеперонкіні. Я думав, що знаю, що це, але відповідно до цієї статті у Вікіпедії: В той час, як в американській англійській мові називають пеперонкіні, перці цього виду в Італії називаються фріггітелло (множинні …

11 italian-cuisine  chili-peppers 

Я намагаюся зробити кімчі, але у мене немає жодного порошку чилі (гочугару - 고추 가루). Хтось знає, з якого типу перцю чилі це виготовлено? Я намагаюся знайти його в звичайному західному продуктовому магазині (Wal-Mart, Kroger, Remke ...) Я зрозумів, що якщо я знаю, з якого типу перців він виготовлений, я …

10 asian-cuisine  chili-peppers  kimchi  korean-cuisine 

У мене 75-річне видання «Радість кулінарії». Зараз я натрапив на два рецепти, які закликають до «меленого червоного перцю» (енхілада і суха кашка). Я ніколи раніше не чув про мелений червоний перець і не можу його знайти в магазині. Це мелений червоний болгарський перець чи щось гаряче, як кайєнна? Що я …

10 substitutions  spices  chili-peppers 

Я колись дістав із бібліотеки цю велику книгу мексиканських рецептів. Багато з них закликали до хабанеросів, а декілька з них - до червоних хабанеросів. Моя мати запропонувала, якщо я бачу рецепт, який закликає хабанеро, що я повинен використовувати замість цього джалапенос, і навіть запропонував співвідношення 3 халапеноса до 1 хабанеро. …

9 substitutions  chili-peppers 

Нещодавно я дізнався, що у мене алергія на ВСІ форми перцю, крім чорного перцю. Болгарський перець, перець чилі тощо. У мене алергія, і це змушує моє горло набрякати. У мене є кілька рецептів із використанням меленого перцю чилі. Чи є замінник спеції, який надасть моїм (переважно меленим запіканкам з яловичини) …

9 substitutions  spices  allergy  chili-peppers  bell-peppers 

Мій рецепт вимагає чорного перцю. У мене є перець Кайєнна. Яке співвідношення я повинен використовувати для заміни, щоб отримати приблизно те саме "тепло"? Я усвідомлюю, що результат буде не таким самим. Я з цим добре.

9 substitutions  spices  chili-peppers  pepper 

Багато видів перців, такі як перець Анахайм, перець поблано, перці серрано і перці жалапеньо - червоні, коли повністю дозріли, і зелені, а незрілі. Однак більшість часу я бачив ці перці на продаж, вони продаються, коли вони зелені (недозрілі). Чи є певна причина, чому ці перці продаються до повного дозрівання? Дякую!

9 chili-peppers  ripe 

Я ніколи не знав, що тут є різниця, поки не натрапляю на меню допоміжних даних тата Джона, де пепперончини вказується окремо від бананових перців. Під час покупки, як правило, я вважаю, що імена є взаємозамінними. Наприклад, якщо ви поїдете в Метро тут у США і попросите пеперонціні або банановий перець, …

8 vegetables  chili-peppers 

Я вчора ввечері зробив якусь хабанеро сальсу (мій боже, це було смачно) і подбав про очищення всього, що було використано. Я подумав, що мені добре, коли після цього я не мав жодних проблем з видаленням контактів. Отже, швидко вперед до цього ранку. Шляп-котлет все ще був сухим (перестаньте нудний перець, …

8 cleaning  chili-peppers 

Працюючи з варіантом цього рецепту чилі, я ретельно очистив перець від насіння та прожилок, щоб отримати «м’якший» чилі. На жаль, ця партія була майже 'занадто м'якою' (тепло мудрий, аромат був дуже хороший). Я думаю, що наступного разу навколо я залишу в деяких зернятках / жилах, щоб дати йому трохи більше …

8 chili-peppers  chili