Запитання з тегом «food-safety»

Сьогодні вранці я знайшов бляшанку запеченої квасолі best before dateсерпня 2014 року. Мій колега сказав мені, що їсти цілком безпечно, і що консервована їжа ніколи не зникає. Чи може це бути правдою? Чи консервована їжа триває вічно?

11 food-safety  food-preservation  beans  canning 

У коментарях до цієї відповіді є певна дискусія щодо того, чи поміщення значної маси гарячої їжі в холодильник неприпустимо зігріє іншу їжу, яка вже знаходиться всередині. В іншому місці, присвяченому порадам, Афанасій пристрасно стверджує, що з сучасними холодильниками це вже не проблема, включаючи особисту розповідь про вимірювання температури у власному …

11 equipment  food-safety  refrigerator 

Чи безпечно залишати повільну плиту (Crock-Pot) без нагляду (наприклад, поки ти на роботі, і нікого немає вдома)? Або це небезпека пожежі?

11 food-safety  slow-cooking  fire 

Двічі за останній тиждень або близько того я замислювався, чи мій кухонний посуд ще досить чистий, щоб готувати / подавати з ним. Тут були ситуації: Приготування меленої ковбаси (без оболонки). Розбиваючи ковбасу, сира ковбаса чітко потрапила на тильну сторону ложки. Під час варіння ковбаси та згодом додавання овочів всі видимі …

11 food-safety  utensils 

Я хотів би приготувати кілька страв для двоюрідної сестри, яка нещодавно народила. Вона живе близько півтори години, а я буду пішки і на громадському транспорті, щоб дістатися туди. Хтось має якісь пропозиції чи поради щодо зручних способів транспортування їжі? Я шукаю міцні, легкі для перенесення сумки, які дозволять утримувати їжу …

11 equipment  food-safety  food-transport 

Після приготування їжі, якщо їжа гаряча, я почув, що краще залишити її, поки вона не охолоне. Чому? Тому що якщо помістити його гарячим в холодильник, там виростуть бактерії. З іншого боку, я вважаю, що залишити його занадто багато на полиці також приверне бактерій. То яка правда? Що мені робити, залишаючи …

11 food-safety  refrigerator 

Тому я просто прожарив цілу курку і закінчив різьбу / чистку туші сьогодні. Я виявив велику кількість згущених червоних речовин, що оточують багато суглобів та кісток. Схоже на згущену кров. Зазвичай я б про це не хвилювався, за винятком того, що тут набагато більше, ніж зазвичай. І він яскравіше червоний, …

11 food-safety  chicken 

У мене в Бразилії є приятель ручки (це все-таки приятель, якщо ми все-таки електронною поштою?) І знаючи, що мені подобаються горіхи, надіслав мені кешью. Мабуть, є поруч ферма кешью, що вона пішла прямо до джерела і закупила мені кілька сирих горіхів. Я з'їв кілька жмень; смак трохи гостріший, ніж я …

11 food-safety  nuts 

У своїй відповіді на питання про те, кусаючи ніготь , nicorellius називають не витираючи руки з «кухонної ганчірки». Я ніколи не працював на професійній кухні, і єдиними ганчірками, які я маю навколо своєї кухні, є рушники для посуду, якими я часто користуюся для сушіння рук. Що саме таке кухонна ганчірка …

11 equipment  food-safety  professional 

Більшість рецептів, які я бачив для мусів, вимагають від вас використовувати яєчні жовтки і не передбачати приготування яєць. Я розумію, що коли яєчний жовток все ще м'який (або зовсім не готується в даному випадку), він не готується досить довго і може містити сальмонели. Чи є якимось чином я можу вживати …

11 food-safety  eggs  mousse 

Який хороший спосіб зберігати свіжі продукти (зокрема, з саду) та трави на кухні, не залучаючи фруктових мух? Ми викидаємо помідори тощо, як тільки вони починають погано, але здається, що випускати продукти, які не можна було б залучати, це залучає фруктових мух. Раніше не було фруктових мух, тому мені цікаво, чи …

11 food-safety  storage-method  produce 

Близько трьох років тому ми замінили одну 10-дюймову сковороду на іншу, обидві «Macy's Tools of Trade» анодовані алюмінієві тефлонові сковороди. (Тефлонове покриття не протрималося на старій сковороді.) У старої каструлі була металева ручка, прикручена до корпусу, а нова має силіконову вставку на нижній частині металевої ручки, також закріплену болтами. Нам …

11 food-safety  pan  aluminum-cookware 

У мене є друг, який призначає один ніж для різання сирого м’яса, інший ніж для різання фруктів і овочів, інший для різання вареного м’яса і т. Д. Чи миття одного ножа після кожного конкретного використання недостатньо, щоб уникнути перехресного зараження? (Примітка: різні дошки для різання призначаються також для різних видів …

11 food-safety  knives 

Чи безпечно використовувати напів з’їдені кістки з сімейного обіду, щоб зробити запас? Або це антисанітарія, і краще просто отримувати кістки шляхом фільтрування та знежирення під час сирого або після повільного чи тиску варіння?

11 food-safety  stock 

Я спробую свій перший повільний приготування сьогодні, але, звичайно, відразу після того, як я його почав, я прочитав, що в сирій нирці та бобах каннелліні є якась противна хімічна речовина, яка може викликати блювоту. І, мабуть, повільне готування, навіть на вісім годин, недостатньо для його дезактивації. Мене бентежить питання, чи …

11 food-safety  slow-cooking  beans