Запитання з тегом «measurements»

Я ненавиджу ідею вимірювати борошно, використовуючи щось неточне, як вимірювальний совок. Які цифри ви вважаєте остаточними / авторитетними / канонічними для перерахування ваги для різних видів борошна?

10 baking  flour  measurements  conversion 

Який найкращий спосіб виміряти кількість спагетті / лінгвіні в 1 порції. Я знаю, що є інструменти, які в основному вимірюють діаметр пучка сухих спагетті. Але чи є простіші хитрощі, які не потребують ніяких інструментів?

10 pasta  measurements  spaghetti 

Ми з моєю дружиною помітили, що багато напоїв чи рідин, які ми купуємо, мають вимірювання "fl oz". Я здивовано з’ясував, що ця унція. дійсно є мірою обсягу. Я можу бути трохи щільним тут, але навіщо мені, чортве, потрібний "фл"? Чи надає це нам більше інформації? Також "важчі" рідини не могли …

9 measurements 

В Австралії столова ложка визначається як 20мл, тоді як вона майже 15мл майже у всіх інших країнах. Мені цікаво знати, звідки це походить, а також, що інші австралійські люди роблять з цього приводу, тому що магазини тут, здається, надають перевагу сорту 15мл, який не дуже корисний для місцевих рецептів.

9 equipment  measurements  history 

Я дивився деякі телепередачі, де показували кухарів, що працюють у їхніх ресторанах. Я використовую мірні чашки та ложки, коли готую майже все, але не бачу, щоб хтось із кулінарів телевізора нічого міряв. Вони в основному просто хапають речі і кидають їх. Чи кваліфіковані кулінари не потребують цих інструментів?

9 measurements  professional 

Я вчуся готувати. Хочу знати, чи є хороший ресурс, у яких співвідношеннях інгредієнтів використовувати, коли я готую. Дякую тобі. :)

9 measurements  resources 

Я запитую про метод чи хитрість виміряти (або здогадатися), наскільки кислою є їжа. Будь ласка, не пропонуйте жодного дорогого інструменту; це буде лише для домашнього використання.

9 measurements  acidity 

Переглядаючи ряд рецептів фруктової крихти, я бачу, що існує широкий діапазон співвідношень, використовуваних для заливки крихти. Деякі використовують рівну кількість борошна (або іншого сухого інгредієнта), цукру та вершкового масла. Інші використовують на борошно приблизно половину ваги вершкового масла та цукру. Інші досі вживають у борошно подвійну кількість цукру та масла. …

9 dessert  measurements  crumble 

У мене дуже старий рецепт тортів на фунт, який вимагає "круглих" вершкового масла. Як багато? Я поняття не маю.

8 butter  measurements  conversion 

Мене засмучують рецепти, які закликають кухаря формувати або формувати маленькі кульки з тіста або торта або суміші для печива. У рецепті буде сказано щось на кшталт "форму в маленькі кульки розміром з волоські горіхи ... має становити близько 16". Мені завжди здається, що в кінці більше, ніж у інших. Люди …

8 baking  measurements 

Я читав рецепт Повільний плита Розмарин часник яловичина тушковане м'ясо і помітили, що один з інгредієнтів викликав "рукав" селери. Я чув про стебло селери, але ніколи не чув про рукав. Ось список інгредієнтів: Інгредієнти ½ фунта (4 середніх) моркви $ 0,55 ½ рукава селери $ 0.65 1 середня цибуля $ …

7 vegetables  language  measurements  celery 

Коли рецепт закликає 1 цибулю лука / зелений / цибуля ріпчаста, що це означає? Це A (пучок, як продається), B (купка з'єднаних пагонів) або C (одна пагона)? Зазвичай я просто ігнорую підрахунок і вкладаю стільки, скільки, на мою думку, має сенс, але я ніколи не був впевнений, що означає підрахунок.

7 onions  measurements 

Я хочу використовувати рецепт що дає вимірювання інгредієнтів на основі насіння спецій. Мій місцевий продуктовий магазин не має принаймні половини інгредієнтів у формі насіння. Але в магазині робить їх попередньо заземлити. Як я можу перевести вимірювання цього рецепту в те, що я дійсно можу купити? Інгредієнти: 1 1/2 висушених чипот-чилей, …

5 spices  measurements 

Так може виглядати базовий рецепт хліба (зверху, не впевнений, чи мають ці кількості сенс) 100 Bread Flour 30 Water 1 oil .... Я знаю, що борошно має вагу унцій, але часто в побічних рецептах я бачу воду, перетворену на унцію рідини (8 унцій води, що дорівнює 1с). Я знаю, що …

4 baking  measurements 

EDIT: Я вітаю рекомендації ваг та альтернатив для зважування інгредієнтів. У мене немає жодного інструменту для вимірювання ваги інгредієнта. Я натрапив на рецепт різної ваги: 1/4 cup olive oil 1 pound dried spaghetti 2 tablespoons butter 4 ounces Pecorino Romano cheese, finely grated 1 1/2 teaspoon finely ground black pepper …

3 equipment  measurements