Запитання з тегом «mexican-cuisine»

Питання з цим тегом мають стосуватися традиційних інгредієнтів, препаратів або страв з Мексики - таких як тамали, тако або флан. Питання щодо інгредієнтів, загальних для кулінарії в мексиканському стилі, але які не стосуються конкретної страви мексиканської кухні, не повинні використовувати цей тег.

1
Який стейк вживати для фахітасів?
Слідуючи рецепту Стівена Райхлена , для виготовлення фахітасу в неділю ми використовували спідничний стейк. Я знайшов м'ясо особливо жувальним / жорстким і досить неприємним в цілому. Що ми можемо зробити для покращення досвіду?
5
Як видалити гіркий присмак з шкірки вапна в супі?
Я щойно зробив великий горщик супу. Це мексиканський Кальдо де Рез. Я додав купу соку лайма, і подумав, ей, може, я теж кину туди лаймові шкірки. Це була величезна помилка. Тепер вся справа має справді гіркий присмак. Я видалив шкірку, чи є якісь пропозиції, як зберегти це?
4
Коли я заморожую тамалі?
Я не хочу бути смішним, але я не впевнений, в який момент я можу заморозити тамалів. Я пропарюю їх, а потім заморожую або збираю, а потім заморожую? Я хотів би зробити велику партію і заморозити, оскільки вони забирають багато часу. Крім того, коли вони виходять з морозилки, то що? Будь-яка …
3
Як можна зафіксувати моль соус із надлишком кориці?
Я зробила родимку в стилі Оаксакан і занадто важкою стала з паличкою кориці. Цей аромат зараз надто поширений. Як я можу це виправити? Я думав над тим, щоб додати курячий запас і томатний соус. Ваш внесок буде дуже вдячний.
8
На якому кроці робиться різниця між кесаділлою та бурріто?
Мої ансаділли постійно перетворюються на бурріто. Це трапляється тому, що я складаю тортилью навпіл, але вона не залишається, тому я закладаю її і згортаю, тоді вона стає бурріто (повна і кругла). Яка різниця? Як змусити мої анкетиди вийти плоскими?
4
Приготування мексиканських соусів з гарячими стравами
Завдяки книзі По- справжньому мексиканська , я нещодавно почав робити приготовані мексиканські соуси, такі як Адобос, Моль і Піпіани. Однак моя солодоща не здатна перенести нічого, що переважає легкий смак гострого перцю. Мені було важко відкалібрувати рецепти, щоб вони мали трохи гарячки, але не так сильно, щоб вона не могла …
1
Чи дійсно варіння нопалів з мідною монетою насправді нейтралізує слизову, і якщо так, то чому?
Оглядаючи різні способи приготування нопалів та баміш, які мали справу зі слизом, я знайшов кілька посилань на приготування нопалів з мідною монетою. Деякі люди здаються невпевненими в тому, чи це казка про старих дружин чи ні, і я не знайшов пояснення, чому це ще працюватиме, але це здається досить поширеним. …
1
Складіть попереду ансамблі
Кілька моїх друзів відвідують, і я хотів зробити кілька запитань (Без м’яса). Зазвичай я б робила їх, тримати їх вкритими олов'яною фольгою і подавати гарячими протягом декількох хвилин. Однак цього разу мені потрібно забрати своїх друзів в аеропорт, що було б за дві години назад. Мені було цікаво, в який …
3
Якщо в рецепті сказано, що квасити квасолю протягом 3 годин, чи можу я просто нагріти і швидше готувати?
Я щойно повернувся додому з роботи, а сьогодні ввечері моя ніч готувати. На жаль, я щойно зрозумів, що цей рецепт мексиканської квасолі каже, що я повинен варити квасолю протягом 3 годин. Я занадто голодний на це, але дуже хочу їх з'їсти. Було б добре пропустити тушкування? Або є щось інше, …
1
Що можна використовувати замість амаранто?
Амаранто (зерно амаранту) є популярною зерновою сировиною, що використовується в мексиканській кухні, яка використовується як у солоних, так і в солодких стравах. Але, це тяжке прибути тут. Як замість цього скористатися? Я не впевнений, що це зерно кус-кус або більше схоже на рис.
2
Хтось знає назву цієї страви з мексиканського сніданку / сніданку?
Я пам’ятаю, що їв цей смачний сніданок під час подорожі дуже давно, і оскільки це було замовлення, я ніколи не пам’ятав цього імені. На страві були яйця (в яєчному стилі), змішані з рисом. Можливо, були чіпси тортилли, але я не пам’ятаю, були вони змішаними чи збоку. Можливо, були інші інгредієнти, …
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.