Запитання з тегом «slow-cooking»

Я прочитав кілька запитань про повільне готування , але не знаю, що це таке і для чого це добре. Хтось може це пояснити? Дякую!

12 slow-cooking  language 

Я хочу зробити гуляш з яловичини в моїй повільній плиті (вперше). Інструкція вимагає додавання яловичини такою, якою є. Щось у моїй кишці (правильно чи неправильно) підказує мені спершу обшукати це. Чи вийде в основному те саме, якщо я не шукаю? Я трохи заклопотаний через літню температуру, але мені б сподобалося, …

12 food-safety  beef  slow-cooking 

Якщо я повільно готую індичку на слабкому, слабкому вогні протягом 12-18 годин, як вона залишається "безпечною", коли індичка перебувала в небезпечній зоні протягом більшої частини часу приготування? Я роками повільно готував індичок на своєму великому зеленому яйці. Я використовую кускове вугілля та деревну стружку (для диму) і встигаю весь час …

11 food-safety  slow-cooking  turkey 

Чи безпечно залишати повільну плиту (Crock-Pot) без нагляду (наприклад, поки ти на роботі, і нікого немає вдома)? Або це небезпека пожежі?

11 food-safety  slow-cooking  fire 

Це для чилі в повільній плиті, і я буду вживати червону квасолю - я вважаю, нирка. Я знаю, що мені потрібно замочити їх, але чи потрібно їх попередньо готувати?

11 substitutions  slow-cooking  beans 

Це досить стандартний рецепт з макаронами та вином, тушкуючи на повільному вогні пару годин. Після перемішування і нанесення болоньєзу на макаронні вироби через пару хвилин соус відокремлює водянистий стік на дно тарілки. Макарони повністю зливають, а болоньєз здається гарним у горщику. Як я можу зменшити водянистість, просто готувати болоньєз набагато …

11 sauce  slow-cooking  italian-cuisine 

Я спробую свій перший повільний приготування сьогодні, але, звичайно, відразу після того, як я його почав, я прочитав, що в сирій нирці та бобах каннелліні є якась противна хімічна речовина, яка може викликати блювоту. І, мабуть, повільне готування, навіть на вісім годин, недостатньо для його дезактивації. Мене бентежить питання, чи …

11 food-safety  slow-cooking  beans 

Я випадково залишив м'ясну пелюшку під моїм смаженим у повільній плиті. Через 8 годин пелюшки в основному розпадаються. Я вмію виловлювати фрагменти, але, здається, великих шматочків не вистачає. (По-перше, ці жальні залишки не мають для них товщини.) Чи безпечно їсти решту моєї смаженої?

10 food-safety  meat  slow-cooking  chemistry 

У мене є рецепт, який спеціально вимагає 4-квартної повільної плити, проте повільна плита, якою я володію, - це 6-кварт. Чи вдасться використати повільну плиту на 6 літрів, чи це не має значення?

9 equipment  slow-cooking 

Сьогодні вранці я повинен був приготувати наш рецепт чилі на сьогодні в повільній плиті, але я забув. Тепер уже пізно починати рецепт як завжди і готувати його на малій основі. Однак дружина вдома ще не пізно готувати інгредієнти і варити їх на високому 4 години. Я знаю, що він не …

9 cooking-time  slow-cooking 

У мене є повільна плита 6,5 квт, в ній близько 7 фунтів тушкованої яловичини. Я поставив його ВИСОКО близько 4:30 вечора, вважаючи, що на приготування піде шість-вісім годин. Ну, це вже пів на півночі, і це не робиться: м'ясо пережовується саме так, як не повинно бути м'ясної яловичини, через велику …

8 slow-cooking 

Кілька років тому у мене в японському ресторані в Нью-Йорку була смачна 15-годинна повільно варена (тоді обвуглена) восьминога. М'якоть була вологою і ніжною, не будучи желеподібною, і я міг відчути шари в тканині, перекусивши її. Я намагався повторити процес за допомогою кухонної плити, з дуже обмеженим успіхом, оскільки мої результати …

8 slow-cooking  sous-vide  seafood 

Я читав, що повільні плити, виготовлені нещодавно (не впевнені, який часовий проміжок часу це насправді), піднімаються до температури їх готування швидше через проблеми FDA зберігати їжу при небезпечній температурі занадто довго. Рекомендація полягає в тому, щоб, можливо, готувати речі трохи менше часу, ніж звичайні 8 годин на низькому рівні, щоб …

8 food-safety  meat  temperature  slow-cooking 

Коли я готую вівсяну кашу, я зазвичай роблю овес із сталевого різання у повільній плиті на ніч. Вони смачні тощо, але незмінно є шар вівса, що застряг / спалений на бічних стінках керамічної каструлі з повільною плитою. Зважаючи на те, що кожен експеримент - це робота за ніч, мені цікаво, …

8 cleaning  slow-cooking  oats  crockpot 

Я знаю, що це може бути нерозумним питанням, але я натрапив на рецепт посуду, який просить змазати посуд, перш ніж додавати інгредієнти в горщик. Ви просто змащуєте горщик нормально? У моєму випадку з трохи оливкової олії та паперового рушника. Вам потрібно змастити посуд для посуду або це просто простіше. Я …

8 slow-cooking