Запитання з тегом «vinegar»

Я знайшов це: Пляшка найкраща на дату 2022 року і була відкрита кілька місяців тому. Чи спільне те, що цвіль може вирости в оцті?

33 food-safety  vinegar 

Що робить плескання в шматочку білого оцту води, що закипає, коли бракує яйце ? Це на смак чи він повинен якось реагувати з білками?

26 eggs  food-science  vinegar  poaching 

Чи білий оцет, він також називають у США "оцтом" і який я використовую для чищення чайника, такий же, як "Білий винний оцет", який я випадково придбав раз чи два? Якщо ні, з чого складається білий оцет?

21 substitutions  vinegar 

Здається, існує велика кількість різноманітних оцтів, про які закликали в різних рецептах, які я випробував останнім часом. Я закінчив шафу, наповнену наполовину використаними пляшками. Якщо говорити, які оцти я можу замінити іншим в рецептах? Я сподіваюся, що є два-три «досить добрих» оцту, які я можу тримати під рукою і купувати …

17 substitutions  vinegar  pantry 

Я хочу приготувати коржик з яловичини, дотримуючись рецепту, який пропонує випікати його на грядці з цибулею і червоним вином, або червоним винним оцтом. Я хотів би використовувати чавунну голландську духовку, але стурбований взаємодією вина та чавуну. Я читав помідори і залізо не рекомендується, але що робити з вином чи оцтом?

17 food-safety  cast-iron  vinegar  wine  acidity 

Вчора я робив хліб за рецептом, який знайшов на пакетику з борошном. Він містив і житнє, і пшеничне борошно, але і три столові ложки оцту. Я ніколи не бачив, щоб він використовувався в хлібі раніше, чому він там?

14 baking  vinegar  bread 

Це була моя перша спроба виготовлення яблучного оцту в домашніх умовах. Я все це робив, виходячи з підручника з YouTube. Я просто нарізаю кілька яблук і кладу їх у чисту банку з цукром + вода. Я встановив кришку над баночкою, але не затягувався, щоб дозволити деякий потік повітря. Тоді я …

13 vinegar  apples 

Близько 2-3 місяців тому я вирішив запустити власну партію оцту. Я почав з яблучного оцту Бреггса, який містить мати, і я додав у суміш старе вино та трохи фруктового соку. Я зберігав його в темному і теплому місці, згідно інструкцій в Інтернеті. Кілька шарів марлі було розміщено зверху, щоб вона …

12 food-safety  vinegar 

Я роблю свій власний ароматизований оцет вперше, і більшість рецептів закликають до білого винного оцту, але важко знайти і дорого. Чи буде біла дистильована гаразд?

10 salad-dressing  vinegar 

Чи потрібно зберігати суміш оливкової олії та бальзамічного оцту в холодильнику?

10 oil  vinegar  refrigerator 

Я купив пляшку бальзамічного оцту, і він пахне так кислим, коли я кладу ніс на пляшку. Це, мабуть, бути таким?

10 vinegar  ingredient-selection 

Іноді я стикаюся з рецептами, які вимагають оцту, але не вказую, який із багатьох сортів вони мають на увазі. (Останнім прикладом є цей рецепт салату з кукурудзи та перцю , в якому просто сказано «2 ст. Оцту».) Хоча я визнаю, що іноді це може бути просто те, що рецепт погано …

10 vinegar  ingredient-selection 

Я повністю розгублений щодо значення "зерна" в 45-зерновому коричневому рисовому оцті . Що означає кількість зерна?

9 vinegar 

Я експериментую з пиріжками і бачив рецепти, що включають оцет, а також яйця. Що робить оцет і що робить яйце. Я чув, що оцет сприяє ніжності, але читав в одному з публікацій, що прискорює утворення глютену.

9 baking  dough  pie  vinegar  crust 

Щойно повернувся з обіду, де у мене було трохи пристойної риби та чіпсів з білим оцтом, і до мене прийшла думка: в ресторанах я знайшов білий оцет, який допомагає підкреслити смак страви, в основному картоплю фрі. Але коли я намагаюся зробити те ж саме в домашніх умовах, смак більше схожий …

8 food-science  vinegar  restaurant-mimicry